 信州・安曇野の豊かな自然の中、玄米菜食の食事やヨガ、森林散歩、温泉を楽しみながら心身をケアできるホリスティック施設です。スタッフが養生園の日々の様子をお伝えします。 by yojoen-blogプロフィールを見る 画像一覧 更新を通知する 検索 カテゴリ 全体 スタッフつれづれ お知らせ ワークショップ あたらしい宿泊棟 森の家 里の家 未分類 以前の記事 2019年 02月 2019年 01月 2018年 09月 2018年 07月 2018年 06月 2018年 05月 2018年 04月 2018年 03月 2017年 12月 2017年 11月 2017年 10月 2017年 09月 2017年 08月 2017年 07月 2017年 06月 2017年 05月 2017年 04月 2017年 02月 2016年 12月 2016年 11月 2016年 10月 2016年 09月 2016年 08月 2016年 07月 2016年 06月 2016年 05月 2016年 04月 2016年 03月 2016年 01月 2015年 12月 2015年 11月 2015年 10月 2015年 09月 2015年 08月 2015年 07月 2015年 06月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2013年 11月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 01月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 最新の記事 2019年春〜初夏リーフレッ.. at 2019-02-16 14:09 2019年 新年のごあいさつ.. at 2019-01-17 11:26 さあ、野山へでかけよう！ at 2018-09-28 17:25 お盆のお出かけ先は決まりまし.. at 2018-07-31 19:00 猛暑をのりきる！ at 2018-07-23 16:38 ブログパーツ 外部リンク やよいの厨房日記 その他のジャンル 1 癌 2 留学 3 スクール・セミナー 4 鉄道・飛行機 5 メンタル 6 投資 7 金融・マネー 8 中国語 9 FX 10 フィギュア 記事ランキング 駅から養生園へ、歩いてみませんか。 いよいよ、４月８日のオー... ”はじめての”養生園リトリートのすすめ 穂高養生園よりこんにちは... ただいま建築中！新棟からの風景８〜い.. こんにちは、スタッフのく... 森のクッキングホリデー 森の家キッチンのルミです... 涼しいレシピをどうぞ こんにちは、スタッフのく... ブログジャンル   画像一覧  XML |ATOM Powered by Excite Blog 会社概要 プライバシーポリシー 利用規約 個人情報保護 情報取得について 免責事項 ヘルプ |
2012年 07月 19日 森のパン屋さん こんにちは。しほこです。梅雨が明け、養生園でもセミの声が聞えるようになり、太陽が出る日は絶対来ないと思っていた半袖を着たくなる「夏」が感じられるようになりました。お素麺、冷やし胡瓜、カレー、アイス・・・などが食べたい季節です。そんな夏でも。森の家では朝から石窯パンを作る日があります。いつも料理を作っているシェフがこの日はパン屋さんに変身します。この日のために、森には果物や、時には植物から育てられたたくさんの酵母さんたちがいます。大切に育てられている酵母さんたちを使って、朝からコネコネ・・・生地の様子を見ながら水分量を調整します。「大きくなるんだよ～」とドキドキしながら発酵部屋に送りだし・・・「大きくなった～！」 と嬉しい再会。生地を傷めないように、優しくガスを抜いて、成型し、いよいよ石窯へ。 石窯もフランスの石窯をお手本にした手作りの石窯です。薪で温度を上げる石窯は温度調整もなかなか一筋縄ではいきません。毎回試行錯誤しながら、よりおいしいパンを目指すのも楽しいです。石窯から香ばしい良い香りが漂ってきて・・・ 焼けたかな？そしてついに・・・ 「かわいい～！！」と叫びながらえみちゃん、「この瞬間が一番好き」と満面の笑顔♪ かいくん、美しい手さばきで焼き立てパンを並べます。 カンパーニュ、くるみパン、メランジェ、ライ麦パンなど。今回もとってもおいしく焼けました。この手作り天然酵母パンは、森の休養プランやカフェ朝食で味わえます。メインキッチンのスタッフが心をこめて作るおいしいお料理と一緒にお出しします。ぜひ、天然酵母パンを味わいにいらして下さい。しほこ by yojoen-blog | 2012-07-19 13:32 |
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