 信州・安曇野の豊かな自然の中、玄米菜食の食事やヨガ、森林散歩、温泉を楽しみながら心身をケアできるホリスティック施設です。スタッフが養生園の日々の様子をお伝えします。 by yojoen-blogプロフィールを見る 画像一覧 更新を通知する 検索 カテゴリ 全体 スタッフつれづれ お知らせ ワークショップ あたらしい宿泊棟 森の家 里の家 未分類 以前の記事 2019年 02月 2019年 01月 2018年 09月 2018年 07月 2018年 06月 2018年 05月 2018年 04月 2018年 03月 2017年 12月 2017年 11月 2017年 10月 2017年 09月 2017年 08月 2017年 07月 2017年 06月 2017年 05月 2017年 04月 2017年 02月 2016年 12月 2016年 11月 2016年 10月 2016年 09月 2016年 08月 2016年 07月 2016年 06月 2016年 05月 2016年 04月 2016年 03月 2016年 01月 2015年 12月 2015年 11月 2015年 10月 2015年 09月 2015年 08月 2015年 07月 2015年 06月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2013年 11月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 01月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 最新の記事 2019年春〜初夏リーフレッ.. at 2019-02-16 14:09 2019年 新年のごあいさつ.. at 2019-01-17 11:26 さあ、野山へでかけよう！ at 2018-09-28 17:25 お盆のお出かけ先は決まりまし.. at 2018-07-31 19:00 猛暑をのりきる！ at 2018-07-23 16:38 ブログパーツ 外部リンク やよいの厨房日記 その他のジャンル 1 コスプレ 2 介護 3 将棋 4 教育・学校 5 癌 6 競馬・ギャンブル 7 メンタル 8 投資 9 健康・医療 10 仮想通貨 記事ランキング 駅から養生園へ、歩いてみませんか。 いよいよ、４月８日のオー... ”はじめての”養生園リトリートのすすめ 穂高養生園よりこんにちは... ただいま建築中！新棟からの風景８〜い.. こんにちは、スタッフのく... 森のクッキングホリデー 森の家キッチンのルミです... 涼しいレシピをどうぞ こんにちは、スタッフのく... ブログジャンル   画像一覧  XML |ATOM Powered by Excite Blog 会社概要 プライバシーポリシー 利用規約 個人情報保護 情報取得について 免責事項 ヘルプ |
2017年 12月 05日 食養生クッキングホリデーのご報告 こんばんはスタッフのもつです閉園を迎え、緩やかな時間が流れています養生園を訪れてくださった皆さま、今年もありがとうございました今日はふわふわと白い雪が舞っていて、とても寒い。 高い山々は、日々白くなっています大変遅ればせながら、食養生クッキングホリデーのご報告をさせていただきますね11月10日から12日まで、2泊3日のクッキングホリデー。来園されるゲストの皆さま、会う方会う方、なんだか楽しそうで皆さま同士も合いそう。いい雰囲気になりそう♪という直感どおり、賑やかでゆるやかな料理教室となりました今回のテーマは食養生。デトックスほど制限はなく、ストイックでもなく、見た目やボリュームはいつものお食事と何ら変わりなく。一番の違いは、体に負担にもなりやすい 油、甘みの強いお砂糖（メープル、甜菜糖も使わずに。）、小麦粉 をつかわない献立であること。それぞれ、いい面もあるんですけれど、たまに抜いてみると、体が軽かったり、感覚が変わったり。2泊3日でも変化を感じられる方もいます今回はそんな献立で、”いろいろレパートリーもできるんですよ、しかもとにかく美味しいんです！”という料理教室です初日の夜はガイダンス＆下ごしらえりんご葛湯とデーツで作るあんこ、畑で採れた紫芋で甘酒を作ります 頂くのは、また明日♪2日目は朝8時から実習です献立は和食黒豆ごはん里芋のお味噌汁豆乳茶碗蒸し大根のそぼろあんひじき、ひよこ豆のあえもの作り方、コツをお伝えしながら、切りものなどを一緒にしていただきますみなさん、とても手際がいいです！和やかな雰囲気で、できあがりました このあと、すこし時間を置いて今度はお菓子の実習ですメインは昨日の夜仕込んだ、デーツあんを包んだ、八ツ橋！ 生地はよもぎときなこ味の２色ですそして番茶のプルーン煮と雑穀tea八ツ橋の生地を四角く伸ばすのは結構力が必要で大変なのですが、こちらもみなさん交代で伸ばし、きれいに成形されていました！  この後はしばしスタッフけいこちゃんとテーブルを囲んで話に花が咲きました 昨日の紫さつまいもの甘酒は、温めて白玉とナッツやクコを浮かべてお汁粉に。お夕食のスイーツに頂きました最終日、朝の実習です今日は中華。献立は中華粥ごぼうのヌードルスープ高きび麻婆えごまあえキャベツ焼売梨の梅煮中華も油なしでつくれるんです今日は切るお野菜も結構あり、ごぼうをピーラーで薄く引いて頂いたり、焼売の具をキャベツに包んで頂いたり。こちらもみなさん、手際よくてきぱきと進めていただき、あっという間に終わりました！すばらしい！盛り付け、テーブルセッティングも一緒にしていただき、みんなで頂きま〜す  朝食の間もいろいろな話をしていただき、終始にぎやかで楽しい時間でしたシェアリングでは皆さまから一言を頂きましたどれもおうちでできる献立ばかりです もう作って頂けているかな？スタッフも楽しませて頂きましたありがとうございます最後に、みんなでぱちり。 担当スタッフより一言、お伝えさせていただきますね昨年から新棟で始まった食養生プログラム。 スタッフ達がより体に優しく、おいしいごはんをゲストさんにお出ししたいと思考錯誤しながら作ってきたお料理をクッキングクラスという形で皆さまにシェアできたことがとても幸せでした。私自身もとても勉強になりました。 誰かのために、そして何より自分自身のために、たまーのお休みの日に、でもおうちで丁寧にごはんを作って食べて頂けたらなあと思いますお料理教室、とても楽しかったです。 ありがとうございました けいこ今回初めてアシスタントとして参加させてもらい大変勉強になりました。改めて、丁寧に作る事の大切さに気づきました皆さまと楽しい時間を共有できて嬉しかったですありがとうございました ごま私自身、とてもリラックスして料理教室を担当させて頂きました皆さまもリラックスしていただけている印象で、ゆるやかな雰囲気やエネルギーが料理にも入っておいしいごはんができたなあと思います品数は減っても良いと思うので、ひとつのお料理を丁寧に、気持ちを込めて。毎日できなくて全然良いと思いますので、たまの一品がご自身やご家族、大切な方の心へすっとはいり、力になるごはんになったらいいなと、思います楽しく、無理なく☆ お料理、続けていきましょう楽しい時間をありがとうございました もつ僕自身もとても勉強になりましたとても楽しかったです ありがとうございました まっすん by yojoen-blog | 2017-12-05 21:56 |
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頂くのは、また明日♪2日目は朝8時から実習です献立は和食黒豆ごはん里芋のお味噌汁豆乳茶碗蒸し大根のそぼろあんひじき、ひよこ豆のあえもの作り方、コツをお伝えしながら、切りものなどを一緒にしていただきますみなさん、とても手際がいいです！和やかな雰囲気で、できあがりました
このあと、すこし時間を置いて今度はお菓子の実習ですメインは昨日の夜仕込んだ、デーツあんを包んだ、八ツ橋！ 生地はよもぎときなこ味の２色ですそして番茶のプルーン煮と雑穀tea八ツ橋の生地を四角く伸ばすのは結構力が必要で大変なのですが、こちらもみなさん交代で伸ばし、きれいに成形されていました！
この後はしばしスタッフけいこちゃんとテーブルを囲んで話に花が咲きました
昨日の紫さつまいもの甘酒は、温めて白玉とナッツやクコを浮かべてお汁粉に。お夕食のスイーツに頂きました最終日、朝の実習です今日は中華。献立は中華粥ごぼうのヌードルスープ高きび麻婆えごまあえキャベツ焼売梨の梅煮中華も油なしでつくれるんです今日は切るお野菜も結構あり、ごぼうをピーラーで薄く引いて頂いたり、焼売の具をキャベツに包んで頂いたり。こちらもみなさん、手際よくてきぱきと進めていただき、あっという間に終わりました！すばらしい！盛り付け、テーブルセッティングも一緒にしていただき、みんなで頂きま〜す
朝食の間もいろいろな話をしていただき、終始にぎやかで楽しい時間でしたシェアリングでは皆さまから一言を頂きましたどれもおうちでできる献立ばかりです もう作って頂けているかな？スタッフも楽しませて頂きましたありがとうございます最後に、みんなでぱちり。
担当スタッフより一言、お伝えさせていただきますね昨年から新棟で始まった食養生プログラム。 スタッフ達がより体に優しく、おいしいごはんをゲストさんにお出ししたいと思考錯誤しながら作ってきたお料理をクッキングクラスという形で皆さまにシェアできたことがとても幸せでした。私自身もとても勉強になりました。 誰かのために、そして何より自分自身のために、たまーのお休みの日に、でもおうちで丁寧にごはんを作って食べて頂けたらなあと思いますお料理教室、とても楽しかったです。 ありがとうございました けいこ今回初めてアシスタントとして参加させてもらい大変勉強になりました。改めて、丁寧に作る事の大切さに気づきました皆さまと楽しい時間を共有できて嬉しかったですありがとうございました ごま私自身、とてもリラックスして料理教室を担当させて頂きました皆さまもリラックスしていただけている印象で、ゆるやかな雰囲気やエネルギーが料理にも入っておいしいごはんができたなあと思います品数は減っても良いと思うので、ひとつのお料理を丁寧に、気持ちを込めて。毎日できなくて全然良いと思いますので、たまの一品がご自身やご家族、大切な方の心へすっとはいり、力になるごはんになったらいいなと、思います楽しく、無理なく☆ お料理、続けていきましょう楽しい時間をありがとうございました もつ僕自身もとても勉強になりましたとても楽しかったです ありがとうございました まっすん by yojoen-blog | 2017-12-05 21:56