Пироги | это... Что такое Пироги? (original) (raw)
Википедия
Пироги
Пироги
Яблочный пирог
Пиро́г — блюдо из теста с начинкой, которое выпекается или жарится.
Существует большое количество различных рецептов пирогов. Вариации касаются теста (дрожжевое, бисквитное или слоеное тесто), разнообразных начинок и внешнего вида: пироги бывают открытые, закрытые и слоёные.
Некоторые пироги используются в обрядах (сватовство, поминки). На Руси пирог — символ домовитости.
Происхождение слова «пирог» связывается с одним из обозначений огня в индоевропейском языке.
Русские пироги
В Кулинарной книге есть рецепт
«Пирог с грибами и визигою»
В русской кухне для пирогов используется несладкое тесто; обычно пирог имеет продолговатую форму. Кроме того, во время постов используют для теста не сливочное масло, а постное (растительное).
- Кулебяки — открытые пироги с с мясом, рыбой, грибами, ягодами или капустой
- Пирожки — маленькие пироги
- Курник — пирог с курицей и кашей
- Сладкие пироги с медом, вареньем или ягодами
- Накрепок — пирог с рассыпчатой кашей и солёной красной рыбой поверх.
- Расстегай — открытые пироги из несдобного дрожжевого теста с различными начинками.
Другие виды пирогов
Во Франции широко распространён открытый пирог из несладкого теста, под названием киш.
В Осетии пироги — обязательное блюдо на праздничном столе. Кладётся на стол три пирога. См. статью.
Пословицы и поговорки
- Пироги ешь — хозяйку тешь!
- Не красна изба углами, а красна пирогами
- Пирог едучи, помяни и сухую корочку
- Без блина не Масленица, без пирога не именинник
- У нас в Рязани пироги с глазами — их едят, а они глядят
- Вот такие пироги (выражение по смыслу эквивалентное выражению «вот такие дела»).
В Кулинарной книге есть рецепт
«Пирог»
Wikimedia Foundation.2010.
Полезное
Смотреть что такое "Пироги" в других словарях:
- пироги — Крупные тестяные изделия (от одной восьмой до половины листа) с разнообразной начинкой, закрытые или полузакрытые (сладкие), в которых используется дрожжевое тесто (простое, сдобное, слоеное). Применение дрожжевого, кислого теста характерно… … Кулинарный словарь
- Пироги — Пироги играют большую роль в национальной пище финно угорских народов России, особенно северных от Карелии до Урала. Они служили и продолжают еще служить, хотя и в меньшей степени, чем прежде, для заедания рыбных и молочных супов, а также … Большая энциклопедия кулинарного искусства
- пироги — Пироги: вареники [II,IV,VI,X] тут: вареники [1] … Толковый украинский словарь
- Пироги — множинний іменник населений пункт в Україні … Орфографічний словник української мови
- ПИРОГИ — Крупные тестяные изделия (от одной восьмой до половины листа) с разнообразной начинкой, закрытые или полузакрытые (сладкие), в которых используется дрожжевое тесто (простое, сдобное, слоеное). Применение дрожжевого, кислого теста… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
- Пироги — Если вам приснилось, что вы едите пироги, знайте, что ваши враги собираются навредить вам. Девушку сон о том, что она готовит пироги, предостерегает от чрезмерного кокетства. Кроме того, приготовление пирогов во сне сулит радость и… … Большой универсальный сонник
- Пироги — Если Вам приснится, что Вы едите пироги – наблюдайте за своими недоброжелателями, ибо они готовятся навредить Вам. Если девушка во сне готовит пироги – значит, она станет шутки ради кокетничать с мужчинами. Этот сон послужит ей… … Сонник Миллера
- Пироги русские — Пироги занимают на русском столе видное и притом всегда почетное место. Эти подлинно национальные изделия дошли до нас из глубокой древности, избежав какого бы то ни было иностранного влияния. Пироги приготовлялись и употреблялись … Большая энциклопедия кулинарного искусства
- Пироги с горохом в рот — Пироги съ горохомъ въ ротъ (передѣлка нецензурнаго слова). Ср. Щеголиха тоже... А тверезая, въ ротъ ей пирога съ горохомъ, никогда не бываетъ. Гр. Л. Н. Толстой. Власть тьмы. 3, 5. Подобная передѣлка неприличныхъ словъ встрѣчается и у другихъ… … Большой толково-фразеологический словарь Михельсона (оригинальная орфография)
- Пироги да блины - а там сиди посиди. — (или: сиди да гляди). См. БЕРЕЖЬ МОТОВСТВО … В.И. Даль. Пословицы русского народа