Цикламат натрия | это... Что такое Цикламат натрия? (original) (raw)
Структурная формула цикламата натрия
Цикламат натрия — подсластитель, синтетическое вещество на основе нефти, используемое для придания сладкого вкуса. Цикламат натрия в 30—50 раз слаще сахара. Широко используется для подслащивания пищевых продуктов, напитков, лекарственных средств.
Не усваивается организмом и выводится с мочой. Безопасная суточная доза - 10 мг на 1 кг массы тела.
По данным исследований цикламат натрия повышает риск развития рака мочевого пузыря у крыс, однако эпидемиологические данные не подтверждают аналогичного риска у людей[1]. В составе газированных напитков он имеет обозначение Е952.
Пищевая добавка
Цикламат натрия зарегистрирован как пищевая добавка E952, разрешён более чем в 55 странах (в том числе в странах Европейского союза). Цикламат натрия был запрещён в США в 1969 году, в настоящее время рассматривается вопрос отмены запрета.
Также у некоторых людей в кишечнике имеются бактерии, которые способны перерабатывать цикламат натрия с образованием метаболитов, являющихся условно тератогенными, поэтому он запрещён для беременных женщин (особенно в первые 2—3 недели беременности)[2].
Сравнительная сладость некоторых веществ
Сладость некоторых веществ[3][4]
Название | Группа веществ | Относительная сладость |
---|---|---|
Лактоза | Дисахарид | 0,16 |
Глюкоза | Моносахарид | 0,75 |
Сахароза | Дисахарид | 1,00 (reference) |
Фруктоза | Моносахарид | 1,75 |
Цикламат натрия | Сульфамат | 26 |
Аспартам | Метиловый эфир дипептида | 250 |
Сахаринат натрия | Сульфокарбимид | 510 |
Примечания
- ↑ Weihrauch M. R., Diehl V. (2004). «Artificial sweeteners - do they bear a carcinogenic risk?» 15 (10): 1460-1465. DOI:10.1093/annonc/mdh256. PMID 15367404.
- ↑ Consilium Medicum
- ↑ John McMurry Organic Chemistry. — 4th edition. — Brooks/Cole, 1998. — P. 468.
- ↑ Synergism among Ternary Mixtures of Fourteen Sweeteners — Schiffman et al. 25 (2): 131 — Chemical Senses