Яичница | это... Что такое Яичница? (original) (raw)
| Яичница |
|---|
 Яичница-глазунья |
| Горячая закуска |
| Время приготовления |
| 3 минуты |
| Необходимые компоненты |
| яйцо, растительное масло, соль |
| Энергетическая ценность (100 г) |
| 240 ккал (1005 кДж) |
| Пищевая ценность (100 г) |
| белки: 15,9 г жиры: 19,3 г углеводы: 1 г |
| Гликемический индекс |
| 0 (низкий) |
| Рецепт в Кулинарной книге |
 Яичница |
| Изображения на Викискладе |
 Изображения |
Сложность:  |
Эта статья — о блюде европейской кухни. О персонаже Гоголя см. Яичница (литературный персонаж); о деревне в Вологодской области см. Глазунья (деревня).
Яи́чница — блюдо европейской кухни, приготовляемое на сковороде из разбитых яиц. При этом в яичнице-глазунье желток должен по возможности остаться целым, в яичнице же болтунье яйца перемешиваются, что роднит ее с классическими французскими омлетами, но поскольку в странах бывшего СССР омлетом принято называть блюдо, приготовленное из смеси яиц, муки и молочных продуктов, то болтунью следует относить именно к яичницам. В Великобритании и Ирландии яичница с беконом является традиционным завтраком. Испанская яичница уэвос (huevos) приготавливается на лепёшке.
Некоторое распространение имеет рецепт приготовления яичницы с поджаренными кружочками помидоров. При приготовлении в сковороде сначала на масле (маргарине) поджариваются помидоры. Затем туда же добавляют содержимое сырых яиц (в нужном количестве).
В последние годы яичница стала настолько универсальным блюдом, что в неё добавляют (подают вместе с ней) не только помидоры, но и твёрдый сыр, бекон, колбасу, обжаренное мясо, грибы, лук, тушёные овощи и многое другое в разных сочетаниях и вариантах.
Отражение блюда в культуре
- Поговорка «Не путай Божий дар с яичницей».
- Выражение «Не разбив яйца, яичницу не приготовить».
См. также
|
Яичница на Викискладе? |
|---|