Зубровка душистая | это... Что такое Зубровка душистая? (original) (raw)

Зубро́вка души́стая, Зубровка паху́чая (лат. Hieróchloë odoráta) — вид многолетних растений рода Зубровка (Hierochloë) семейства Злаки (Gramineae).

Содержание

Биологическое описание

Многолетнее растение с длинными ползучими корневищами.

Стебли высотой 30—80 см, гладкие.

Листья 3—6(8) мм шириной[1], плоские, прикорневые длинно-заостренные, стеблевые — ланцетно-линейно-укороченные; язычок 2—4 мм длиной[1]. Влагалища листьев голые, гладкие или шершавые, иногда с кольцом из мелких волосков в месте отхождения листовой пластинки, реже рассеянно волосистые.

Соцветие — метёлка 5—10 см длиной и 3—7 см шириной[1] с горизонтально отстоящими веточками; колоски яйцевидные, жёлто-бурые; наружные колосковые чешуи немного длиннее внутренних; внутренние колосковые чешуи по краю с ресничками.

Цветёт в мае—июне. Зерновки созревают в августе[2].

Распространение и экология

Голарктический вид. Распространена на Украине, в Белоруссии, европейской части России, на Кавказе, в Западной Сибири, на Дальнем Востоке, в Средней Азии.

Растет на лугах, травянистых склонах, лесных полянах среди кустарников; в разреженных борах, на опушках, болотах, приречных песках; чаще на супесчаных и песчаных почвах[1].

Размножается и распространяется семенами и вегетативно[1].

Растительное сырьё

Растение содержит ангидрид оксикоричной кислоты в виде гликозида, придающего ему ароматный запах. В стеблях и корнях обнаружено значительное количество алкалоида динаксина, кумарин.

Запах растения сильно кумариновий, вкус слегка вяжущий.

Значение и применение

Zubrowka vodka 01.jpg
Алкогольный напиток «Зубровка»

Надземную часть применяют в ликёро-водочной промышленности для изготовления ароматической настойки «Зубровка» и в кондитерской промышленности для изготовления пищевых эссенций. Испытано и одобрено в качестве пряности при обработке рыбы. Зубровка входит в состав рецептур отечественных пряностей в качестве ароматизатора, усиливающего общий букет композиции пряностей. Используется в ограниченном количестве в связи с резко индивидуальным восприятием.

В народной медицине зубровку душистую использовали как средство, повышающее аппетит, усиливающее деятельность пищеварительного тракта.

Вследствие наличия в значительных количествах алкалоида динаксина ядовито для сельскохозяйственных животных. Из-за наличия кумарина поедается животными плохо, но небольшая примесь к сену улучшает аппетит и увеличивает надои у коров.

Зубровка душистая имеет хорошо развитую корневую систему и создает плотную дернину, её рекомендуют для укрепления железнодорожных насыпей и овражных склонов.

Классификация

Таксономия

Вид Зубровка душистая входит в род Зубровка (Hierochloe) семейства Злаки (Poaceae) порядка Злакоцветные (Poales).

На сайтах NCBI и GRIN этот вид считается синонимом вида Anthoxanthum nitens (Weber) Y.Schouten & Veldkamp, а на сайте EOL — синонимом подвида Hierochloe alpina subsp. alpina (Sw. ex Willd.) Roemer & J.A.Schultes.

| | ещё 17 семейств (согласно Системе APG II) | | ещё около 40 видов | | | | | | ------------------------------------------------------------------------ | | ------------------- | ----------------------------- | | | ------------------------- | | | | | | | | | | | | порядок Злакоцветные | | | род Зубровка | | | | | | | | | | | | | | | отдел Цветковые, или Покрытосеменные | | | семейство Злаки | | | вид Зубровка душистая | | | | | | | | | | | | ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II) | | ещё около 600 родов | | | | | | | | | | | | | |

Примечания

  1. ↑ 1 2 3 4 5 Губанов И. А., Киселёва К. В., Новиков В. С., Тихомиров В. Н. Иллюстрированный определитель растений Средней России. — М.: Т-во научных изданий КМК, Ин-т технологических исследований, 2002. — Т. 1. — С. 254.
  2. ↑ Иллюстрированный определитель растений Средней России утверждает, что Зубровка душистая цветёт в апреле—мае, плодоносит в июне.

Литература

Ссылки