Эдамер | это... Что такое Эдамер? (original) (raw)

Эдамер

Сыр Эдам (Эдамер)

Эдамер — традиционно голландский сыр из коровьего молока. Товарный вид имеет шарообразную форму, цвет внутри — бледно-желтый, покрыт парафином. Вкус этого сыра слегка ореховый, а аромат усиливается по мере созревания. Незрелый (молодой) Эдамер неострый, слегка сладковатый, с пикантным вкусом. Зрелый Эдамер более сухой и соленый. Назван по названию города Эдам в провинции Северная Голландия, где традиционно готовится сыр. Эдамер, который выдерживается 17 недель и более, покрывается черным воском, в отличие от обычного красного или желтого покрытия. Самый популярный сыр в XIV - XVIII веках. Сегодня Эдам популярен в России, Северной Америке, Скандинавии и других странах.

Категории:

Голландские сыры
Сыры из коровьего молока

Wikimedia Foundation.2010.

Синонимы:

Смотреть что такое "Эдамер" в других словарях:

эдамер — сущ., кол во синонимов: 1 • сыр (79) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
Сыр Эдамер в миндальной корочке с ягодами — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 2 Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Эдам (сыр) — У этого термина существуют и другие значения, см. Эдам (значения). Эдам Edammer … Википедия
Список сыров по стране происхождения — Сыр это пищевой продукт, получаемый из сыропригодного молока с использованием свертывающих молоко ферментов и молочнокислых бактерий или путем плавления различных молочных продуктов и сырья немолочного происхождения с применением солей плавителей … Википедия
— Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Мааздам — Голова сыра Мааздам Корона пр ва Голландии Мааздам сорт сыра. Традиционно изготавливается в небольшом одноимённом голландском городке. Однако рецепт этого сорта, как и многих других популярных сортов (ср. голландские … Википедия
Нидерландская кухня — Капуста с копчёной колбасой Нидерландская кухня знаменита местными сортами сыра и шоколада; для неё характерно ограниченное разнообразие блюд (как для североевропейск … Википедия
Маасдам — Maasdam … Википедия
Цифры в сыре — Кусочек сыра Содержание 1 Пищевая ценность 2 Классификация … Википедия
Мимолет — Mimolette … Википедия