Кофе по-льежски | это... Что такое Кофе по-льежски? (original) (raw)
Кофе по-льежски
Кофе по-льежски (фр. Café liégeois) — холодный десерт из мороженого, приготовленный из слегка подслащённого кофе, кофейного мороженого и взбитых сливок.
История
Несмотря на название, кофе по-льежски не был создан в Льеже. Первоначально этот вид кофе был известен во Франции, как «кофе по-венски» или «венский кофе». В Первой мировой войне Австрия выступала в качестве противника Франции, поэтому после штурма Льежа в 1914 г., когда немецкая армия взяла укреплённую бельгийскую крепость Льеж, в честь бельгийских укрепленных фортов в парижских кафе этот десерт стали называть «кофе по-льежски». Интересно, что в самом Льеже этот десерт до сих пор называют «café viennois» — «венский кофе».
Приготовление
Предварительно охлаждается высокий бокал с заранее приготовленным кофе, куда перед подачей на стол добавляется мороженое и взбитые сливки. Часто сливки сверху посыпаются жареными зёрнами кофе в качестве украшения.
Десерты | ||
---|---|---|
Известные торты | Киевский торт • Захер • Панчо • Прага • Эстерхази • Devil’s food cake • Баттенберг • Дунайские волны • Цугский вишнёвый торт • Павло́ва • Наполеон • Линцский торт • Крокембуш • Добош • Шварцвальд • Птичье молоко • Космос • Буччеллато • Кассата • Шакотис • Морковный торт • Красный бархатный торт | |
Пирожные | Картошка • Кастелла • Кекс-лягушка • Ламингтон • Холодная собака • Лейпцигские жаворонки • Эклер | |
Десерты из мороженого | Персик Мельба • Кофе по-льежски • Сандэ • Банановый сплит • Банановый фостер • Американское парфе • Сорбе • Семифредо | |
Другие десерты | Тирамису • Чизкейк • Капкейк | |
Десерты в культуре | Свадебный торт |