Сумах | это... Что такое Сумах? (original) (raw)

У этого термина существуют и другие значения, см. Сумах (значения).

Сума́х (лат. Rhus) — род, объединяющий около 250 видов кустарников и небольших деревьев семейства Сумаховые (лат. Anacardiaceae).

Некоторые виды, включая Сумах ядоносный (лаковое дерево), которые часто причисляются к этому роду, относятся все же к роду Toxicodendron, который отличается высокоаллергенной листвой и плодами серо-белого цвета, но не выделяется генетически.[источник не указан 1258 дней]

Содержание

Виды

Виды в Африке:

Виды в Азии:

Виды в Австралии:

Виды в Средиземноморье:

Виды в Северной Америке:

Виды в Мексике и Центральной Америке:

Виды в Океании:

Ботаническое описание и распространение

Спелые соцветия Огненно-красные кусты сумаха в октябре Сумах оленерогий (уксусный, или уксусное дерево).
Однодомные или двудомные растения высотой 0,5—12 (до 20) м.Листья очерёдные, простые, тройчатые или непарноперистые. Цветки мелкие, многочисленные, однополые или обоеполые, собранные в соцветия. Лепестков и чашелистиков по 5. Плод — небольшая костянка. Произрастает почти во всех регионах мира: в Северной Америке, Передней и Восточной Азии, Африке, Европе. Наибольшее число видов — в Южной Африке.

Использование в качестве специй

Сума́х или сума́к — специя из молотых ягод одного из видов сумаха красновато-бордового цвета с кислым вкусом. Применяется в турецкой кухне для заправки салатов, на Кавказе — для маринования шашлыка.

Примечания

  1. ↑ NCU-3e. Names in current use for extant plant genera. Electronic version 1.0. Entry for Rhus L. (англ.) (Проверено 16 июня 2009)

Литература

Ссылки