Седрик родился в спортивной семье. Его отец Морис и мать Адриана занимались волейболом и познакомились на матче в Париже, куда мать Седрика приехала в составе сборной Румынии.
Жена Мирелль Беркот, сын Андреа (род. 1993).
Любит подводное плавание и отдых на пляже.
Спортивная карьера
Седрик Пьолин начал профессиональную карьеру в 1989 году. В этом же году дебютирует на домашнем для себя Турнире Большого шлемаОткрытом чемпионате Франции. В 1991 году впервые заканчивает сезон в первой сотне — на 51 месте. На турнире ATP в Лионе в 1992 году впервые выходит в финал, где проигрывает американцу Питу Сампрасу 4-6, 2-6. Наиболее успешно свой талант ему удалось раскрыть в следующем сезоне. На престижном грунтовом турнире серии МастерсМонте Карло сумел выйти в финал, где он проиграет будущему победителю Открытого чемпионата Франции 1993 года Серхи Бругере 6-7(2), 0-6. Затем на Уимблдонском турнире Седрик доходит до четвертьфинальной стадии. Но самое примечательное событие года случится на Открытом чемпионате США. Обыграв в матче четвертого круга первую ракетку мира на тот момент американца Джима Курье 7-5, 6-7(4), 6-4, 6-4, Пьолин в итоге сумел выйти в финал этого знаменитого турнира. Но на пути к победе у него встал Пит Сампрас, который в трех сетах обыграл Седрика 4-6, 4-6, 3-6. После этого Седрик смог выйти в финал еще на трех турнирах в Тулузе, Больцано и Лионе, но так и не сумел одержать в них первую для себя победу на турнирах ATP. Сезон Пьолин заканчивает на десятой позиции.
1994 год стал менее удачным и результаты Седрика пошли на спад. Он смог выйти в финал только на турнире в Лонг-Айленде, что сказалось на итоговом 51 месте в рейтинге. В следующем году он второй раз в карьере сумел выйти в четвертьфинал на Уимблдонском турнире. В феврале 1996 года ему удается поочередно выйти в финал на турнирах в Загребе и Марселе, но, как и ранее вновь терпит поражения на этой стадии. В марте этого же года в десятом для себя финале на турнире ATP ему удается завоевать первый титул. Это происходит на турнире в Копенгагене. В конце сезона он помогает сборной Франции по теннису одержать победу в Кубке Дэвиса, обыграв в финале Швецию 3-2. Следующую победу Пьолину удается одержать в 1997 году на турнире Праге. На Уимблдонском турнире в этом году он второй раз в карьере пробивается в финал турнира серии Большого шлема. И как на Открытом чемпионате США 1993 года в финале он проигрывает Питу Сампрасу 4-6, 2-6, 4-6. В сезоне 1998 года выходит в финал на двух турнирах в Лондоне и Монте Карло, а также в полуфинал на Открытом чемпионате Франции.
В 1999 году Седрик побеждает на третьем для себя турнире ATP в Ноттингеме. На Уимблдонском турнире доходит до четвертьфинала, а на Открытом чемпионате США до полуфинала. В феврале 2000 года он побеждает на турнире в Роттердаме. В апреле Седрику удается завоевать титул на турнире серии Мастерс в Монте Карло, в финале переиграв Доминика Хрбаты 6-4, 7-6(3), 7-6(6), благодаря чему поднимается на самую высокую в своей карьере пятую строчку в рейтинге. В 2001 году второй раз в карьере побеждает в Кубке Дэвиса в составе сборной Франции. В 2002 году завершает профессиональную карьеру теннисиста.
Франция
Пит Сампрас
Копенгаген
Прага
Ноттингем
Кевин Ульетт
Роттердам
Монте-Карло
Доминик Хрбаты
Гштад
Пит Норвал
Швеция Й. Бьоркман, Н. Култи, С. Эдберг, Т. Энквист
Австралия У. Артурс, П. Рафтер, Л. Хьюитт
Серхи Бругера
Больцано
Евгений Кафельников
Загреб
Густаво Куэртен