Болетовые | это... Что такое Болетовые? (original) (raw)

Болетовые
Boletus edulis EtgHollande 041031 091.jpg Белый гриб Leccinum scabrum - horizontal (aka).jpg Подберёзовик обыкновенный Boletus satanas.JPG Сатанинский гриб Podgrzybek.jpg Польский гриб
Научная классификация
промежуточные ранги Домен: Эукариоты Царство: Грибы Подцарство: Высшие грибы Отдел: Базидиомикота Подотдел: Agaricomycotina Класс: Агарикомицеты Подкласс: Agaricomycetidae Порядок: Болетовые Подпорядок: Boletineae Семейство: Болетовые
Международное научное название
Boletaceae Chevall. 1828
Роды
Aureoboletus Austroboletus Boletellus Boletus — Боровик Bothia Chalciporus Chamonixia Fistulinella Gastroboletus Gastroleccinum Heimioporus Leccinum — Обабок Mycoamaranthus Octaviania Phylloboletellus Phylloporus — Филлопор Porphyrellus — Порфировик Pulveroboletus Royoungia Strobilomyces — Шишкогриб Tubosaeta Tylopilus — Тилопил Xanthoconium Xerocomus — Моховик
Wikispecies-logo.svg Систематика на Викивидах Commons-logo.svg Изображения на Викискладе ITIS 623904 NCBI 5368 MB 80523

Боле́товые (лат. Boletaceae) — семейство грибов, характеризующееся, прежде всего, пористым гименофором. Грибы этого семейства распространены почти так же широко, как и агариковые. Включают белый гриб (Boletus edulis), который больше всего ценится среди грибников.

Описание

Плодовые тела от средних до крупных размеров, шляпконожечные.
Шляпка обычно выпуклая, от полушаровидной до подушковидной, может раскрываться до плоской. Кожица чаще всего окрашена в различные оттенки коричневого цвета, слизистая (у многих видов только в сырую погоду), иногда легко отделяется от мякоти (у маслят).
Мякоть мясистая, белая или светлоокрашенная, у многих видов меняет цвет на разрезе на красный или синий. У некоторых видов имеет горький или острый вкус (жёлчный гриб, перечный гриб)
Ножка крепкая, часто бывает утолщённая, очень массивная. Поверхность её гладкая или сетчатая, может быть покрыта мелкими чешуйками (род Обабок).
Гименофор трубчатый, у молодых плодовых тел бывает белый, светло-жёлтый или розоватый, при созревании обычно приобретает более интенсивную окраску. Обычно свободный или узкоприросший, у отдельных видов слабо низбегающий.
Общее покрывало отсутствует, может быть хорошо заметное плёнчатое частное покрывало (многие виды маслят), остающееся на ножке в виде кольца.
Споры эллиптические, гладкие, окрашены чаще всего от жёлтого до тёмно-коричневого цвета.

Экология и распространение

Микоризные грибы, связанные с различными видами деревьев, характерны для лесистых местностей.

Практическое значение

Большинство болетовых съедобны, многие высоко ценятся и являются излюбленными объектами грибной охоты. Особенно болетовые подходят для сбора неопытным грибникам, поскольку легко отличаются от агариковых и их трудно перепутать с такими ядовитыми грибами как мухоморы, ядовитые рядовки и энтоломы. В некоторых странах заготавливаются для пищевой промышленности.

Некоторые виды боровика условно-съедобны, в сыром виде вызывают отравления различной степени тяжести, особенно опасны последствия отравления сатанинским грибом. Этот гриб традиционно считается сильно ядовитым, хотя в последнее время появились сведения о безопасности его употребления после тщательного приготовления. Также спорна съедобность некоторых редко встречающихся и малоизученных грибов (боровик розовокожий, ложный сатанинский гриб, боровик законный).

Как и все микоризные грибы, болетовые непригодны для промышленного культивирования, но их можно выращивать на приусадебных участках. Урожаи белого гриба у грибоводов-любителей достигают 260 кг/га.

Литература

Ссылки