Фаршированные баклажаны | это... Что такое Фаршированные баклажаны? (original) (raw)

Фаршированные баклажаны — популярное блюдо в разных кухнях мира, которое готовится в соответствии с местными традициями. Для фарширования баклажанов внутренняя мякоть плода удаляется и он начиняется каким-либо наполнителем, приготовленным из других продуктов. Используются различные начинки: мясные, грибные, крупяные, овощные. Фаршировать баклажаны можно полностью, когда удаляется вся мякоть плода, или частично. Частичным фаршированием может считаться внесение небольшого количества начинки из чеснока и сельдерея в неглубокий разрез баклажанов, предназначенных для соления. Фаршированные баклажаны доводят до готовности на сковороде или в духовом шкафу. Перед подачей на стол поливают маслом, сметаной или соусом (молочным, сметанным или томатным).

Содержание

Фаршированные баклажаны в разных странах

Турция

В Турции баклажаны обычно начиняют овощами, рисом или изюмом, но никогда не начиняют мясом. Турецкое блюдо из фаршированных баклажанов называется имам баялды.[источник не указан 43 дня]

Индия

В Индии баклажаны фаршируют смесью арахиса, кунжута, кинзы, чеснока и специй.

Грузия

В грузинской кухне очень популярны баклажаны, фаршированные соусом из грецких орехов сацебели.

Cм. также

commons: Фаршированные баклажаны на Викискладе?

Литература