Машевая каша | это... Что такое Машевая каша? (original) (raw)

Машевая каша — каша из бобов мунг (другое название этих бобов — маш). Распространена, в частности, у народов Средней Азии — невегетарианский вариант, и в Индии — вегетарианское блюдо. Маш активно используется вегетарианцами как источник белка и заменитель мяса.

Машевая каша — условное и очень обобщающее понятие, так как блюда (супы и каши, нередко с добавлением риса) на основе разваренных бобов мунг присутствуют в различных национальных кухнях. В их числе дхал и кичари[1][2] (индийская кухня), маш-хурда[3] и маш-кичири[4](таджикская кухня и узбекская кухня).

Примечания

1. ↑ Кичари (рецепт на hatha-yoga.org)
2. ↑ Кичари (рецепт на сайте kuking.net)
3. ↑ Маш-хурда (рецепт на сайте kuking.net)
4. ↑ Маш-кичири (рецепт на сайте bellamar.livejournal.com)

Ссылки

Каши
Из манной крупы	Манная • Гурьевская • Кус-кус
Из кукурузной крупы	Кукурузная • Мамалыга • Бануш • Полента • Угали • Дзыкка
Из рисовой крупы	Рисовая • Ризотто • Плов • Паэлья
Другие	Овсяная • Перловая • Ячневая • Пшённая • Гороховая • Машевая • Гречневая • Сумаляк