Рябина | это... Что такое Рябина? (original) (raw)
| Рябина |
|---|
 Плоды рябины |
| Научная классификация |
| промежуточные ранги Домен: Эукариоты Царство: Растения Отдел: Цветковые[1] Класс: Двудольные[2] Порядок: Розоцветные Семейство: Розовые Подсемейство: Сливовые Триба: Яблоневые Род: Рябина |
| Международное научное название |
| Sorbus L., 1753 |
| Типовой вид |
| Sorbus aucuparia L., 1753 — Рябина обыкновенная |
 Систематика на Викивидах  Изображения на Викискладе ITIS 25318 NCBI 23222 GRIN g:11300 IPNI 34042 |
Ряби́на (лат. Sórbus) — род древесных растений из семейства Розовые (Rosaceae), достигают 15 м в высоту.
Содержание
- 1 Название
- 2 Описание
- 3 Распространение
- 4 Использование
- 5 Классификация
- 6 Виды
- 7 Сорта и гибриды
- 8 Интересные факты
- 9 Примечания
- 10 Литература
- 11 Ссылки
Название
Названия на других языках
- Для дерева: англ. mountain ash, rowan (tree); итал. sorbo selvatico; исп. serbal; мак. оскоруша; нем. Eberesche; турецк. üvez (ağacı); укр. горобина; франц. sorbier.; польск. jarzębina.
- Для плода: англ. ashberry, rowan (berry); итал. sorbe selvatiche; исп. serba; мак. оскоруша; нем. Vogelbeere , Ebereschenbeere; турецк. üvez; укр. горобина; франц. sorbe.; польск. jarzębina.
Описание
Рябина крупноплодная (Sorbus domestica): незрелые плоды и листья
Почки войлочно-пушистые.
Листья крупные, непарноперистые, об 11—23 почти сидячих, продолговатых, остропильчатых, в молодости волосистых, потом почти голых листках.
Белые многочисленные цветки собраны в густые щитковидные соцветия, появляющиеся на концах ветвей. Соцветия издают сильный специфичный запах. В цветке развит околопестичный околоцветник из чашечки и венчика, много тычинок и пестик о трёх столбиках.
Плод — шарообразное или овальное ярко-красное сочное яблоко с мелкими семенами. Семена по краю округлые. Плоды содержат около 8 % сахаров (фруктоза, глюкоза, сорбоза, сахароза), а также органические кислоты, в том числе сорбиновую, обладающую антисептическим действием, микроэлементы и витамины — аскорбиновую кислоту (до 200 мг%), витамин P, каротин и гликозиды (в их числе амигдалин)[3][4].
Распространение
Всего насчитывается свыше 100 видов рябины, из них около трети произрастает на территории России и сопредельных стран. Рябина широко распространена по всей Европе, по всей Азии и в Северной Америке.
Использование
Цветы рябины
Рябина, вследствие большой её распространённости и невысокого качества её плодов, принадлежит к числу малоценных плодовых деревьев. Рябина часто разводится как декоративное дерево; плоды её идут в пищу, а тяжелая, упругая, прочная древесина — для столярных изделий. Рябина имеет значение и как медонос. Плоды рябины потребляются в свежем виде, в виде варенья, джемов, киселей, настоек, пастилы, мармелада, желе, а также мочёная и маринованная. Порошок, приготовленный из сушёных плодов, идёт на начинку для пирогов. Плоды рябины использовались в народной медицине как противоцинготное, кровоостанавливающее, мочегонное, желчегонное, потогонное, слабительное и как средство от головной боли; в научной медицине рябина не используется. Свежие плоды рябины имеют горьковатый вкус, но первые заморозки приводят к разрушению горького гликозида сорбиновой кислоты, и горечь исчезает. Плоды самой знаменитой разновидности рябины (невежинской), содержащие до 9 % сахара, имеют сладкий вкус и до морозов.
Классификация
Рябина
Наиболее известна рябина обыкновенная (Sorbus aucuparia), которая растёт в изобилии в садах и лесах европейской части России без всякого ухода. Невежинская рябина (название происходит от села Невежино Небыловского района Владимирской области) — не отдельный вид, а особая форма рябины обыкновенной. Из разновидностей рябины можно назвать жёлтоплодную, с довольно крупными ягодами.
В южных, юго-западных и отчасти в средних областях разводится крымская крупноплодная рябина (Sorbus domestica), выведенная в Крыму татарами. Округлые или грушевидные плоды этой рябины достигают величины в диаметре 3,5 сантиметра и веса 20 граммов. Они содержат до 14 процентов сахара, имеют хороший вкус и привлекательный вид. В средней полосе России сорт этот требует на зиму укрывки.
Виды
По данным The Plant List[5]:
| Sorbus albopilosa T.T. Yu & L.T. Lu Sorbus albovii Zinserl. Sorbus alnifolia (Siebold & Zucc.) C. Koch Sorbus amabilis Cheng ex T.T. Yu & K.C. Kuan Sorbus arguta T.T. Yu Sorbus aria Crantz — Рябина круглолистная Sorbus aronioides Rehder Sorbus astateria (Cardot) Hand.-Mazz. Sorbus aucuparia L. — Рябина обыкновенная Sorbus caloneura (Stapf) Rehder Sorbus caucasica Zinserl. Sorbus chamaemespilus (L.) Crantz Sorbus coronaria (L.) MacMill. Sorbus coronata (Cardot) T.T. Yu & Tsai Sorbus corymbifera (Miq.) Khep & Yakovlev Sorbus cuspidata (Spach) Hedl. Sorbus danubialis Karpati Sorbus discolor (Maxim.) Maxim. — Рябина двуцветная Sorbus dunnii Rehder Sorbus epidendron Hand.-Mazz. Sorbus esserteauiana Koehne Sorbus ferruginea (Wenz.) Rehder Sorbus filipes Hand.-Mazz. Sorbus folgneri (C.K. Schneid.) Rehder Sorbus foliolosa (Wall.) Spach Sorbus globosa T.T. Yu & Tsai Sorbus glomerulata Koehne Sorbus gorodkovii Pojark. — Рябина Городкова Sorbus graeca Lodd. ex Schauer Sorbus guanxianensis T.C. Ku Sorbus helenae Koehne | Sorbus hemsleyi (C.K. Schneid.) Rehder Sorbus hupehensis C.K. Schneid. Sorbus hybrida L. Sorbus insignis (Hook. f.) Hedl. Sorbus intermedia (Ehrh.) Pers. Sorbus keissleri (C.K. Schneid.) Rehder Sorbus khasiana (Decne.) Rehder Sorbus kiukiangensis T.T. Yu Sorbus koehneana C.K. Schneid. Sorbus kohimensis (Watt) Rehder Sorbus lanpingensis L.T. Lu Sorbus luristanica Schonb.-Tem. Sorbus macrantha Merr. Sorbus medogensis L.T. Lu & T.C. Ku Sorbus megalocarpa Rehder Sorbus meliosmifolia Rehder Sorbus microphylla (Wall. ex Hook. f.) Wenz. Sorbus migarica Zinserl. Sorbus monbeigii (Cardot) Balakr. Sorbus multijuga Koehne Sorbus obsoletidentata (Cardot) T.T. Yu Sorbus occidentalis (S. Watson) Greene Sorbus ochracea (Hand.-Mazz.) J.E. Vidal Sorbus oligodonta (Cardot) Hand.-Mazz. Sorbus pallescens Rehder Sorbus pohuashanensis (Hance) Hedl. Sorbus polycarpa (Hook. f.) Rehder Sorbus poteriifolia Hand.-Mazz. Sorbus prattii Koehne Sorbus pteridophylla Hand.-Mazz. Sorbus randaiensis (Hayata) Koidz. | Sorbus reducta Diels Sorbus rehderiana Koehne Sorbus rhamnoides (Decne.) Rehder Sorbus rhombifolia C.J. Qi & K.W. Liu Sorbus roopiana Bordz. Sorbus rufopilosa C.K. Schneid. Sorbus rupicola Hedl. Sorbus salwinensis T.T. Yu & L.T. Lu Sorbus sambucifolia (Cham. & Schltdl.) M. Roem. Sorbus sargentiana Koehne Sorbus scalaris Koehne Sorbus schemachensis Zinserl. Sorbus setschwanensis (C.K. Schneid.) Koehne Sorbus subochracea T.T. Yu & L.T. Lu Sorbus tapashana C.K. Schneid. Sorbus taurica Zinserl. Sorbus thibetica (Cardot) Hand.-Mazz. Sorbus thomsonii (King ex Hook. f.) Rehder Sorbus tianschanica Rupr. Sorbus torminalis (L.) Crantz — Рябина глоговина Sorbus tsinlingensis C.L. Tang Sorbus turcica Zinserl. Sorbus ursina (Wenz.) Hedl. Sorbus verrucosa (Decne.) Rehder Sorbus vilmorinii C.K. Schneid. Sorbus wilsoniana C.K. Schneid. Sorbus yuana Spongberg Sorbus yunnanensis L.T. Lu Sorbus zahlbruckneri C.K. Schneid. Sorbus zayuensis T.T. Yu & L.T. Lu |
|---|
- Sorbus bhutanica (W.W.Sm.) N.P.Balakr.
Сорта и гибриды
- Sorbus ×arnoldiana — Рябина Арнольда (= Sorbus aucuparia × Sorbus discolor)
- Sorbus ×arnoldiana 'Carpet Of Gold' — Рябина Арнольда 'Карпет Оф Голд'
— декоративный сорт голландского происхождения, отличается золотисто-жёлтыми плодами. - Sorbus ×arnoldiana 'Kirsten Pink' — Рябина Арнольда 'Кирстен Пинк'
— декоративный сорт голландского происхождения с кустовидной формой кроны и розовыми плодами. - Sorbus ×arnoldiana 'Red Tip' — Рябина Арнольда 'Ред Тип'
— декоративный сорт голландского происхождения, отличается бело-розовыми плодами. - Sorbus ×arnoldiana 'Schouten' — Рябина Арнольда 'Схоутен'
— декоративный сорт голландского происхождения, отличается оранжево-жёлтыми плодами. - Sorbus ×arnoldiana 'White Wax' — Рябина Арнольда 'Уайт Уакс'
— декоративный сорт голландского происхождения, отличается белыми плодами и кустовидной формой роста. - Sorbus ×arnoldiana 'Chamois Glow' — Рябина Арнольда 'Шеми Глоу'
— декоративный сорт голландского происхождения, отличается очень крупными листьями и коричнево-жёлтыми плодами. - Sorbus ×thuringiaca — Рябина тюрингская (= Sorbus aucuparia × Sorbus aria)
- Sorbus ×thuringiaca 'Leonard Springer' — Рябина тюрингская 'Леонард Шпрингер'
— декоративный голландский сорт отличающийся непарноперистыми листьями с крупными ромбовидными в основании глубоконадрезанными верхушечными листочками и с 4-5 парами крупнопильчатых листочков, плоды крупные, яйцевидные, длиной 1,5 см, оранжево-красные. - Sorbus ×thuringiaca 'Neulliesis' — Рябина тюрингская 'Нёйльенсис'
— декоративный французский сорт, листья чаще всего с 4-5 парами листочков; верхушечный листочек крупный, треугольно-яйцевидный, перисто-лопастной и надрезанный с дваждыпильчатым краем. - Sorbus ×thuringiaca 'Fastigiata' — Рябина тюрингская 'Фастигиата'
— декоративный британский сорт отличающийся колонновидно-пирамидальной кроной, с направленными вверх ветвями; листья жёсткие, темно-зелёные, с тупоконечно заострённой верхушкой, в основании имеют до 4 свободных листочков. - Рябина Джерминс (= Sorbus aucuparia × Sorbus sargentiana)
— декоративный сорт британского происхождения, имеет перистые, краснеющие осенью листья и янтарно-желтые или оранжево-красные плоды, собранные в больших щитках, позднего срока созревания. * Рябина Интегеррима — декоративный сорт рябины обыкновенной (или рябины тюрингской) датского происхождения, отличается почти цельнокрайними листочками. * Sorbus aucuparia × Sorbus pochuashanensis) — Рябина 'Ред Марблес' — декоративный сорт британского происхождения, красивое дерево с красными плодами, покрытыми светлыми чечевичками[6].
_### Гибридные роды с участием представителей рода Рябина
* ×Amelasorbus — Амеласорбус (= Sorbus × Amelanchier) * ×Crataegosorbus — Кратегосорбус (= Sorbus × Crataegus) * ×Malosorbus — Малосорбус (= Sorbus × Malus) * ×Sorbaronia — Сорбарония (= Sorbus × Aronia) * ×Sorbopyrus — Сорбопирус (= Sorbus × Pyrus) * ×Sorbocotoneaster — Рябинокизильник, или Сорбокотонеастер (= Sorbus × Cotoneaster)
## Интересные факты
| 
|
| ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ |
| Почтовая марка СССР |
* Рябина на протяжении многих веков считалась магическим растением и играла важную роль в поверьях и ритуалах древних славян, скандинавов и кельтов[7]. * В советские годы были популярны песни Евгения Родыгина «Ой, рябина кудрявая» и Ирины Понаровской «Рябиновые бусы» * В 1854 году русский поэт князь Петр Андреевич Вяземский, будучи в швейцарском курортном городе Веве, увидел там рябину и посвятил ей стихотворение «Вевейская рябина», где назвал рябину «землячкой» и «русским виноградом». В 1864 году поэт ещё раз навестил «свою» рябину и посвятил ей ещё одно стихотворение. * Рябина может служить в качестве материнского растения (подвоя) для других родов семейства Розовые — айвы и груши. Прививки живут около 10 лет. * Русские виноделы начала XX века использовали для приготовления настоек невежинскую рябину, изменив её название на «нежинская» — очевидно, для благозвучия, а по легенде — чтобы сбить с толку конкурентов. Одна из версий легенды называет автором мистификации Шустова, другая — Смирнова. * В 1964 году в СССР была выпущена почтовая марка с изображением рябины (ЦФА № 3134). * Так называемая «черноплодная рябина» — это не рябина (Sorbus), а арония (Aronia melanocarpa), также из семейства Розовые (точнее, выведенная Иваном Владимировичем Мичуриным в конце XIX века особая разновидность аронии черноплодной, с другим набором хромосом[8]. Так что черноплодная рябина — это не совсем арония, но совсем не рябина. * Народная примета: в лесу много рябины — к дождливой осени[9].
## Примечания
1. ↑ Используется также название Покрытосеменные. 2. ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные». 3. ↑ Леснов П. А. Рябина // Химия и жизнь : журнал. — 1979. — № 10. — С. 46—47. 4. ↑ Артамонов В. Рябина // Наука и жизнь : журнал. — 1988. — № 11. — С. 158—161. 5. ↑ Sorbus на сайте The Plant List 6. ↑ Декоративные сорта рябины обыкновенной и ее гибридов на сайте Рябина 7. ↑ Магические свойства дерева Рябина 8. ↑ Виноградова Ю., Куклина А. Знакомая и незнакомая «черноплодка» // Наука и жизнь : журнал. — 2006. — № 2. 9. ↑ Стрижёв А. В. Календарь русской природы. — 3-е изд., перераб. — М.: Моск. рабочий, 1981. — С. 211.
## Литература
* Т. А. Агапкина. Символика деревьев в традиционной культуре славян: рябина // Этноботаника: растения в языке и культуре. Труды Института лингвистических исследований РАН. Acta linguistica petropolitana / РАН; Ин-т лингвистич. иссл.; отв. ред. В. Б. Колоскова, А. Б. Ипполитова. — СПб.: Наука, 2010. — Т. IV. Ч. I. — С. 238—253.
## Ссылки