Противень | это... Что такое Противень? (original) (raw)
Про́тивень — тонкий металлический (или стеклянный) лист с загнутыми краями и невысоким бортиком для приготовления пищи (жарения и выпекания).
Форма
По форме обычно четырёхугольный, основание, как правило, делается из сплошного листа, но известны и перфорированные противни.
Материалы
Изготавливают обычно противни из стали и алюминия, иногда противни покрываются специальным антипригарным покрытием.
Пекарь достает противень с булочками из духовой печи
Применение
Ставится на направляющие в духовку или печь.
История происхождения названия
Слово «противень» произошло от немецкого слова «Bratpfanne» («сковорода»), которое появилось в русском обиходе в XVIII веке (в период постепенной интернационализации русской кухни) и быстро русифицировалось.[1]
В то время для запекания пользовались сковородой без ручки или прямоугольной формой с высокими бортиками, которая в русском языке называлась «судок» или «латка». Противнями стали называть и сковороды без ручек, и «судки». Потом слово «противень» стало обозначать только судок и вытеснило исконные русские наименования.
См. также
- Хлебопекарная форма
Примечания
- ↑ Этимологический словарь Фасмера; Потебня А. А. Из записок по русской грамматике. Т. I—II. М., 1958. — С. 9.