Оливье, Люсьен | это... Что такое Оливье, Люсьен? (original) (raw)

Оливье, Люсьен

Люсье́н Оливье́ (фр. Lucien Olivier, 1838—1883) — повар французского или бельгийского происхождения, державший в Москве в начале 1860-х годов ресторан «Эрмитаж»; известен как создатель рецепта известного салата, вскоре названного в честь своего создателя. Его рецепт был тайной, которую он так и не разгласил до самой смерти.[1]

По данным Гиляровского, Оливье держал рецепт в тайне, хотя основные ингредиенты были известны. И как ни старались гурманы того времени воспроизвести его в точности, ничего подобного у них не получалось. Это стало поводом для различного рода легенд.[2].

В 2008 году могила Оливье была обнаружена на Введенском кладбище и восстановлена.[3]

См. также

Оливье (салат)

Примечания

Категории:

Персоналии по алфавиту
Французская кухня
Повара России
Рестораторы России
Похороненные на Введенском кладбище
Родившиеся в 1838 году
Умершие в 1883 году

Wikimedia Foundation.2010.

Полезное

Смотреть что такое "Оливье, Люсьен" в других словарях:

Оливье Люсьен — Люсьен Оливье (фр. Lucien Olivier) повар французского или бельгийского происхождения, державший в Москве в начале 1860 х годов ресторан «Эрмитаж»; известен как создатель рецепта известного салата, вскоре названного в честь своего создателя. Его… … Википедия
Оливье — Оливье имя и фамилия французского происхождения. Известные носители: Оливье, Гийом Антуан (1756 1814) французский натуралист, энтомолог и ботаник. Оливье, Жозеф (1874 1901) французский регбист, чемпион летних Олимпийских игр… … Википедия
Оливье — нескл. м. Повар француз Люсьен Оливье, державший в 60 е годы XIX в. в Москве престижный трактир на Трубной площади и придумавший салат, которому затем присвоили его имя. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Люсьен Оливье — (фр. Lucien Olivier) повар французского или бельгийского происхождения, державший в Москве в начале 1860 х годов ресторан «Эрмитаж»; известен как создатель рецепта известного салата, вскоре названного в честь своего создателя. Его рецепт был… … Википедия
Прево-Парадоль, Люсьен Анатоль — Люсьен Анатоль Прево Парадоль фр. Lucien Anatole Prévost Paradol Дата рождения: 8 августа 1829( … Википедия
Салат оливье — популярное в России праздничное угощение (название – по имени Л. Оливье); за рубежом известен как «русский салат». Люсьен Оливье Lucien Olivier повар французского или бельгийского происхождения, державший в Москве в начале 1860 х гг. ресторан… … Судьба эпонимов. Словарь-справочник
Введенское кладбище — Кладбище Введенское кладбище … Википедия
Франция на летних Олимпийских играх 1900 — Франция на Олимпийских играх Код МОК: FRA … Википедия
Франция — (France) Французская Республика, физико географическая характеристика Франции, история Французской республики Символика Франции, государственно политическое устройство Франции, вооружённые силы и полиция Франции, деятельность Франции в НАТО,… … Энциклопедия инвестора
Список премьер-министров Квебека — Премьер министр Квебека Premier ministre du Québec Premier of Quebec … Википедия