Пятеро бандитов во главе со сбежавшим из тюрьмы Лютером (Уитакер) собираются ограбить банк в Мексике. По его просьбе Бак (Роберт Патрик) собирает команду, встреча назначена в мотеле «Эль Койот». К сожалению, у Лютера при столкновении с огромной летучей мышью сломался джип, и его угораздило зайти в злополучный стриптиз-бар «Титти Твистер», давно облюбованный нечистой силой — упырями и вурдалаками. До мотеля его взялся подвезти бармен (Трехо), но он поздно понял что наткнулся на кровососов, потом Лютер (после укуса Виктора — той самой летучей мыши) также стал вампиром. В мотеле он уже сам покусал бандита Хесуса (Крус). А в банке покусал по очереди остальных сообщников , кроме Бака.
Нагрянула полиция, и началась потасовка, в результате выйти из банка человеком удалось только Баку и шерифу Отису.
Хотя фильм и назван «От заката до рассвета 2», он не является ни продолжением первого фильма, ни его предысторией, а скорее дополнением. В фильме упоминаются братья Гекко — Отис говорит своему коллеге о том, что братья Гекко убили шерифа МакГроу (роль играл Майкл Паркс) (в начале первого фильма). Однако, в фильме бар «Крученые сиськи» все еще стоит, а не разгромлен (как это было в конце первого фильма), а один из его работников — бармен Бритва Чарли все еще жив. Если предположить, что братьям Гекко (Сэт и Ричи (персонажи первого фильма) - их играли актеры Джордж Клуни и Квентин Тарантино) понадобилось приблизительно 2 дня, чтобы добраться до бара после убийства МакГроу, то получается, что события фильма «От заката до рассвета 2» происходят параллельно первой части фильма «От заката до рассвета» (точнее — накануне приезда братьев Гекко в тот бар).[источник не указан 250 дней]
Фильмы «От заката до рассвета 2» и «От заката до рассвета 3» были спродюсированы Тарантино и Родригесом, но не имели такой популярности, какую имел первый фильм. В кино эти фильмы не были показаны, а из-за малого бюджета были переданы в видеопрокат.
Скотт Шпигель режиссер этого фильма сыграл роль порнорежиссера, это происходило когда Хесус рассказывал историю о своей сестре.