Перловая каша | это... Что такое Перловая каша? (original) (raw)

Перло́вая ка́ша — блюдо из разваренной перловой крупы.

Перловую кашу готовят как на молоке, так и на воде. Перловая каша, приготовленная из мелкорубленой перловой крупы (ячневой крупы), называется я́чневой кашей.

Перловая каша содержит белки, крахмал, витамины группы В, витамин А, Е, D, железо, кальций, медь, йод, фосфор, а также большое количество лизина[1].

Содержание

• 1 История перловой каши
• 2 Перловая каша в праздниках и народных поверьях
• 3 Интересные факты
• 4 Перловая каша в искусстве
• 5 Примечания

История перловой каши

Название «перловая» произошло от английского названия соответствующей крупы - pearled barley, которое, в свою очередь обусловлено некоторым внешним сходством шлифованной ячменной крупы с жемчугом.

Перловая каша в праздниках и народных поверьях

Интересные факты

На военном жаргоне перловая каша имеет названия: «перлофан», «шрапнель», «болты», «дробь шестнадцать», «буби» — перловая каша, «поролон», «сечка» «кирзовая каша», «кирза» «ячка» — ячневая каша.

Перловая каша в искусстве

А повар придумал ужин:

Немного крупы перловой

Немного коры дубовой

Немного дорожной пыли

Немного болотной тины —

Солдат не умрет голодным.

— группа «Манго-манго», «Пули»

Примечания

1. ↑ Перловая каша, kulina.ru (Проверено 28 апреля 2009)

Каши
Из манной крупы	Манная • Гурьевская • Кус-кус
Из кукурузной крупы	Кукурузная • Мамалыга • Бануш • Полента • Угали • Дзыкка
Из рисовой крупы	Рисовая • Ризотто • Плов • Паэлья
Другие	Овсяная • Перловая • Ячневая • Пшённая • Гороховая • Машевая • Гречневая • Сумаляк