Рожковое дерево | это... Что такое Рожковое дерево? (original) (raw)

Рожко́вое де́рево (лат. Ceratonia siliqua, цареградский стручок, сладкий рожок) — растение семейства бобовые.

Плоды рожкового дерева

Ceratonia siliqua, Кисти листьев

Зрелые стручки на дереве

Научное название Ceratonia siliqua происходит от греческого kerátiοn (κεράτιον) (keras (κέρας) "Рог"), ja латинского siliqua - "стручок, боб". Сухой стручок имеет на изломе запах дрожжей, название Хлебное дерево Иоанна, широко распространено в национальных языках. Термин карат, мера веса, также исходит из того же греческого kerátiοn (κεράτιον).

Дерево высотой до 10 м с широкой кроной, вечнозелёными перистыми плотными листьями и мелкими цветками, собранными в кисти. Чашечка цветка невзрачная, быстро опадающая; венчика нет. Культивируется издавна в Средиземноморье; местами одичало.

Бобы имеют длину около 10-25 см, ширину 2-4 см и толщину 0,5-1 см, коричневые, невскрывающиеся. Кроме семян, они содержат сочную, сладкую мякоть (около 50 % сахара). Порошок добываемый из засушенного стручка рожкового дерева называется Кэроб.

Плоды содержат полисахарид полигалактоманан, обуславливающий их твердость и постоянство массы (0.2 г), с чем связано использование в древности каратов как меры этих качеств.

Использование

В эпоху Римской империи твёрдые плоские бурые семена рожкового дерева (лат. siliqua graeca) использовались в римской весовой системе как мера массы, равная примерно 0.19 грамма, см. силиква (мера веса) или карат.

Лист рожкового дерева

Ссылки