Каротиноид | это... Что такое Каротиноид? (original) (raw)
Каротиноид
Каротиноид
Каротин, ликопин и другие каротиноиды придают окраску большинству оранжевых овощей и фруктов
Каротиноиды - природные органические пигменты фотосинтезируемые бактериями, грибами, водорослями и высшими растениями. Идентифицировано около 600 каротиноидов. Они имеют преимущественно жёлтый, оранжевый или красный цвет, по строению это циклические или ациклические изопреноиды.
Содержание
Классификация
Каротины включают две основных группы структурно близких веществ:
и другие растворимые в жирах пигменты.
Каротиноиды и летучие ароматные вещества
Многие продукты биотрансформации каротиноидов являются важными пахучими веществами, определяющими запах пищевых продуктов и цветов (иононы, дамасконы, дамасценоны). Сладковато-цветочный запах чёрного чая, табака, винограда и других фруктов во многом связан именно с такими изопреноидными веществами - "обломками" больших молекул каротиноидов.
Литература
- Гудвин Т., Сравнительная биохимия каротиноидов, пер. с англ., М., 1954;
- Кретович В. Л., Основы биохимии растений, 5 изд., М., 1971.
- Бриттон Г., Биохимия природных пигментов, пер. с англ., М., Мир, 1986. - 422 с., ил.
Внешние ссылки
- USDA studies show Carotenoid Complex boosts immune power by up to 37% in 20 days!
- http://www.carotenoidsociety.org/
- Carotenoid Terpenoids
- Carotenoids as Flavor and Fragrance Precursors
Wikimedia Foundation.2010.
Синонимы:
Полезное
Смотреть что такое "Каротиноид" в других словарях:
- каротиноид — сущ., кол во синонимов: 18 • бетакаротин (1) • виолаксантин (1) • зеаксантин (3) … Словарь синонимов
- каротиноид — — [http://www.dunwoodypress.com/148/PDF/Biotech Eng Rus.pdf] Тематики биотехнологии EN carotenoid … Справочник технического переводчика
- каротиноид — karotenoidas statusas T sritis chemija apibrėžtis Karotenui giminingas izoprenoidas. atitikmenys: angl. carotenoid rus. каротиноид … Chemijos terminų aiškinamasis žodynas
- КАРОТИНОИД — (carotenoid) любой представитель группы каротиноидов, объединяющей около 100 желтых и красных пигментов, обычно растительного происхождения. Представители этой группы называются также каротинами … Толковый словарь по медицине
- Каротиноид (Carotenoid) — любой представитель группы каротиноидов, объединяющей около 100 желтых и красных пигментов, обычно растительного происхождения. Представители этой группы называются также каротинами. Источник: Медицинский словарь … Медицинские термины
- НЕЙРОСПОРЕН — каротиноид, выделенный из грибов родов Neurospora и Phycomyces, идентичен тетрагидроликопену … Словарь ботанических терминов
- РОДОПУРПУРИН — каротиноид, образуемый сумчатым грибом из рода Neurospora … Словарь ботанических терминов
- РУБИКСАНТИН — каротиноид, выделенный из ржавчинного гриба Coleosporium senecionis (Pers.) Fr … Словарь ботанических терминов
- ФИТОФЛЮЕН — каротиноид, обнаруженный у высших растений и у некоторых видов грибов … Словарь ботанических терминов
- ОКО ФОРТЕ Лайф формула — Латинское название Oco Forte Life formula Фармакологические группы: БАДы — витаминно минеральные комплексы ›› БАДы — полифенольные соединения ›› БАДы — естественные метаболиты Нозологическая классификация (МКБ 10) ›› E61.7… … Словарь медицинских препаратов