Зразы паровые из телячьего фарша с грибной начинкой (original) (raw)

Зразы паровые из телячьего фарша с грибной начинкой

Состав 500 гр постного телячьего фарша 3 зубчика чеснока 2 небольшие картофелины маленький пучок укропа 1 яйцо 2 ложки сметаны "с горкой" соль, специи по вкусу

для начинки: 200 граммов свежих шампиньонов 2 маленькие луковички Приготовление 1. Нашинковать лук и шампиньоны и обжарить их на сковороде. 2. Замесить основу из мясного фарша, натертой на мелкой терке картошки, яйца, сметаны, зелени, соли и специй, мелко рубленного чеснока. 3. Отрезать от пищевой пленки 4 куска длинной примерно 30 см. 4. Разделить фарш на 4 части. 5. Положить кусок фарша на край пленки, сформировать прямоугольник, выложить сверу начинку из грибов с луком и при помощи пленки свернуть рулетик. Хорошенько закрутить концы их завязать и шпагатом или нитками. 6. Уложить полученные рулетики в корзинку пароварки. В кастрюльку налить горячей воды до нижней рисочки. 7. Отварить на пару в течение 20-25 минут. Подавать со свежими овощами. Приятного аппетита!