Свиные ребрышки под сливовым маринадом (original) (raw)

Свиные ребрышки под сливовым маринадом

Данное блюдо я готовила в мультиварке, но можно потушить и в медленноварке и в простом казане. Принцип одинаков.

Состав1 кг ребрышек соль, перец

для соуса:

10 средних слив и еще 5 шт. коричневый сахар 3 ст л имбирь в порошке 1\2 ч л кардамон, мускатный орех по щепотке гвоздика 2-3 бутона вода 2 ст л сок лайма 1 ст л

Приготовление

Ребра посолить, поперчить и обжарить до золотистой корочки на режиме "выпечка" с 2х сторон (у меня получилось в 2 этапа). Пока жарится мясо, в неболюшую кастрюлю положить сахар и добавить воду, довести до кипения, периодически встряхивая. Порезать сливы на четвертинки, удалив косточку. В получившийся сироп добавить специи, прокипятить минуту и выложить подготовленные сливы. Прогреть. Залить ребра соусом. Режим "тушение" на 2,5-3 часа. По окончании тушения слить полученную жидкость, процедить сквозь сито в небольшую кастрюльку, уварить до половины, загустить мукой, прокаленной на сухой сковороде. Перелить в соусник, смешав с оставшимися свежими сливами, порезанными на кусочки (примерно штук 5(горсть)).

Приятного аппетита!