Табуле (original) (raw)
Табуле - блюдо восточное, ливанское, готовится из булгура и большого количества зелени петрушки, заправляется оливковым маслом и лимонным соком. Остальные ингредиенты могут отличаться. Это и томаты и лук и огурцы и мята и все, что душа пожелает. Булгур можно заменить кускусом для быстроты приготовления, я заменила пшеничной крупой в варочных пакетиках с этой же целью)). О крупе и конкурсе немного писала тут.
На этот раз моя душа пожелала вот что:
1 пакетик пшеничной крупы (100 гр)
1 литр воды
соль
1 огурец
2 средних томата
1 луковичка шалота
1 зубчик чеснока
пучок петрушки
несколько веточек свежей мяты
баночка консервированного зеленого горошка (обычно я делаю с отваренными зернами кукурузы, но не было в наличии, можно отварить зеленый горошек, но также отсутствовал; а можно этот пункт опустить вообще)
Для заправки:
цедра и сок половины лимона
2-3 ст л оливкового масла
1 ст л без верха хорошего меда
Приготовление:
Сварить крупу, достать из жидкости, выложить в салатник и остудить.
Огурец и томат порезать некрупными ломтиками или кубиками, лук и чеснок измельчить, зелень нашинковать.
Соединить все ингредиенты с готовой крупой. Заправить.