Acheke (original) (raw)
Attiéké (escrit de vegades acheke) és un acompanyament preparat amb mandioca que forma part de la gastronomia de Costa d'Ivori a l'Àfrica. La base del plat és polpa de mandioca rallada o granulada fermentada. També es prepara attiéké dessecat, amb una textura similar al couscous. És un plat tradicional i comú a Costa d'Ivori, que es va originar a la regió sud del país, i el mètode per a la seva preparació és ben conegut a Costa d'Ivori i a Benín. A Costa d'Ivori, aquest plat se serveix com a acompanyament de Kedjenou, un tipus de guisat. L'attiéké fresc es fa malbé ràpidament, i en general ha de ser consumit dins de les 24 hores posteriors a la seva preparació. Com que és un producte de vida molt curta, és difícil implementar la distribució massiva des de zones rurals a zones urbanes.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Attiéké (escrit de vegades acheke) és un acompanyament preparat amb mandioca que forma part de la gastronomia de Costa d'Ivori a l'Àfrica. La base del plat és polpa de mandioca rallada o granulada fermentada. També es prepara attiéké dessecat, amb una textura similar al couscous. És un plat tradicional i comú a Costa d'Ivori, que es va originar a la regió sud del país, i el mètode per a la seva preparació és ben conegut a Costa d'Ivori i a Benín. A Costa d'Ivori, aquest plat se serveix com a acompanyament de Kedjenou, un tipus de guisat. L'attiéké fresc es fa malbé ràpidament, i en general ha de ser consumit dins de les 24 hores posteriors a la seva preparació. Com que és un producte de vida molt curta, és difícil implementar la distribució massiva des de zones rurals a zones urbanes. (ca) Acheke (Ebrié: achɛkɛ, Bambara: acɛkɛ), also spelled Attiéké (Ivory Coast), "Attcheke" or Akyeke (Ghana), is a side dish made from cassava, and is a popular and traditional cuisine in West Africa. The dish is prepared from fermented cassava pulp that has been grated or granulated. Dried attiéké is also prepared, which is similar in texture to couscous. Attcheke is an Ivorian delicacy which is prepared by the Ivorian people and more particularly the people from the SouthEast region of Ivory Coast. It is made from grated cassava that is fermented, and is flavorful when eaten with fried fish with ground pepper garnished with chopped pepper and onion with a little seasoning for taste added with palm oil to give it a yellowish look and different taste. One can also eat akyeke with smoked fish and stew. It can be served with soup as well. (en) Attiéké (escrito a veces acheke) es un acompañamiento preparado con mandioca que forma parte de la gastronomía de Costa de Marfil en África. La base del platillo es pulpa de mandioca rallada o granulada fermentada. También se prepara attiéké desecado, el cual posee una textura similar al cuscús. Es un platillo tradicional y común en Costa de Marfil, que se originó en la región sur del país, y el método para su preparación es bien conocido en Costa de Marfil y en Benín. En Costa de Marfil, este platillo se sirve como acompañamiento de Kedjenou, un tipo de guiso. El attiéké fresco se echa a perder rápidamente, y por lo general debe ser consumido dentro de las 24 horas posteriores a su preparación. Por ser un producto perecedero de vida muy corta, es difícil implementar la distribución masiva desde zonas rurales a zonas urbanas. (es) L'attiéké est un mets traditionnel ivoirien fait à base de manioc. (fr) L'attiéké (pronunciato anche aceche) è una pietanza di consistenza simile al cous cous a base di manioca tipica della cucina della Costa d'Avorio, in Africa. Il piatto è preparato con la polpa fermentata della manioca che poi viene grattugiata o fatta a granelli. L'attiéké può anche essere essiccata, con aspetto simile al cuscus. L'attiéké è una ricetta originaria della Costa d'Avorio meridionale, ma è conosciuta in tutto il paese e anche in Benin. In Costa d'Avorio viene servito spesso con il kedjenou, uno stufato cotto lentamente. L'attiéké fresco si deteriora rapidamente, pertanto deve essere consumato entro 24 ore dalla preparazione: la sua veloce deteriorabilità ha creato alcuni problemi nella sua distribuzione di massa sia nelle aree rurali che nelle zone urbane. Nell'ambito urbano L'attiéké era all'origine una ricetta per la classe media e i poveri. Ha conosciuto una popolarità con un piatto che si chiama «Garba» che è un piatto composto d'attiéké e pesce fritto. Il garba era il piatto preferito della classe media e dei poveri perché era economico e permetteva ai lavoratori di fare il pranzo senza spendere troppi soldi; la maggior parte dei lavoratori in costa d'avorio lavora lontano dalle proprie case e con problemi di trasporti pubblici è difficile ritornare a casa per il pranzo. Oggi L'attiéké è diventato il piatto preferito di tutta la popolazione; consumare L'attiéké fa parte oggi della cultura ivoriana. in occasione di feste, celebrazioni e altre cerimonie in costa d'avorio è fondamentale avere L'attiéké per offrire una bella festa o una piacevole cerimonia. L'attiéké oggi ha preso una dimensione internazionale per il fatto che gli emigrati della costa d'avorio ne hanno fatto la promozione e la pubblicità. Altre persone di nazionalità generalmente africane hanno inserito il consumo di Attiéké nelle loro abitudini alimentari. Anche cinesi e bangladesi consumano e vendono l'Attiéké in Europa. Il problema principale dell'attiéké resta il suo rapido deterioramento che costituisce la sua debolezza nella distribuzione a livello industriale in tutto il mondo. (it) 아체케(: achɛkɛ, 프랑스어: attiéké 아티에케[*])는 코트디부아르 남부와 가나 서부에서 먹는 전통 발효 음식이다. 껍질을 벗겨 간 카사바를 발효된 카사바와 섞어서 물기를 짠 뒤 말리고 쪄서 만드는 음식이며, 케제누 등과 함께 먹는다. 코트디부아르의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다. (ko) アチェケ (Attiéké) は、コートジボワールの料理で、キャッサバからつくられる副菜である。すり潰して発酵したキャッサバの芋が材料である。乾燥させたアチェケも存在し、それはクスクスと同じような性質である。コートジボワール南部を発祥とした庶民に普及している伝統的な料理であり、コートジボワールはもちろんのことベナンでもよく知られている。コートジボワールでは、アチェケはよくケジェヌの付け合せとして添えられる。通常はアチェケは調理した後、24時間以内に食さなければならない。この傷みやすさは、この料理が農村から都市部へ流通させる上で若干の問題を発生させていた。 (ja) Attiéké (även stavat acheke) är en gjord av maniok och är en del av matkulturen i Elfenbenskusten i Afrika. Rätten framställs från jäst maniokmassa som har blivit riven eller granulerad. Torkad attiéké görs också och har en liknande textur som couscous. Det är en vanlig och traditionell rätt i Elfenbenskusten som har sitt ursprung från den södra delen av landet. Metoder för tillagning av rätten är välkända i Elfenbenskusten och även i Benin. I Elfenbenskusten serveras rätten ofta med , en långsamt kokande stuvning. Färsk attiéké blir dålig snabbt och bör konsumeras inom 24 timmar efter tillagning. Dess korta varaktighet har skapat vissa problem med distributionen från lantliga områden till stadsområden. (sv) Attiéké (também grafado “acheke”, que deve ser mais próximo da pronúncia local) é um prato tradicional da Costa do Marfim feito com mandioca ralada que se deixa fermentar e, depois de seca, se coze no vapor ou em caldo, como cuscuz. Na Costa do Marfim este prato é servido com quase todos os alimentos, desde peixe frito ou assado até sopas e guisados, como o kedjenou. (pt) 木薯飯（achɛkɛ） 是非洲科特迪瓦地区一道木薯制成的配菜。 这道菜由磨碎的木薯发酵而成。 还有一种干木薯饭，质地如蒸粗麦粉。 木薯饭起源于科特迪瓦南部，是该国的传统日常食物。其制作方法在科特迪瓦和贝宁广为人知。在科特迪瓦，人们经常同时吃木薯饭与（一种经过长时间炖成的食物）。新鲜的木薯饭会迅速变质，应在24小时内食用。 易变质的特点阻碍了其从农村向城市流行。 (zh) |
| dbo:alias | Attiéké, akyeke (en) |
| dbo:country | dbr:Ghana dbr:Côte_d'Ivoire |
| dbo:ingredient | dbr:Cassava dbr:Fermentation_(food) |
| dbo:ingredientName | Fermented and gratedcassava |
| dbo:region | dbr:West_Africa |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Attieke.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Side_dish |
| dbo:wikiPageExternalLink | https://www.flickr.com/search/%3Fq=Atti%C3%A9k%C3%A9&f=hp https://books.google.com/books%3Fid=2dDpONWn5ykC&q=Atti%C3%A9k%C3%A9&pg=PA113 |
| dbo:wikiPageID | 37328120 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 5597 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1109951537 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Hydrocyanic_acid dbr:Cuisine dbr:Fufu dbr:Ghana dbr:West_Africa dbr:Ebrié dbr:List_of_African_dishes dbr:Côte_d'Ivoire dbr:Fermentation_in_food_processing dbr:Palm_oil dbr:Ivory_Coast dbr:Couscous dbc:West_African_cuisine dbc:Ghanaian_cuisine dbc:Ivorian_cuisine dbr:Drying_(food) dbr:Cassava dbr:Side_dish dbr:Ghanaian_cuisine dbr:Fermentation_(food) dbr:File:Akyeke.jpg |
| dbp:alternateName | Attiéké, akyeke (en) |
| dbp:carbohydrate | 84 (xsd:integer) |
| dbp:country | Southern Côte d'Ivoire, Western Ghana (en) |
| dbp:course | dbr:Side_dish |
| dbp:fat | 0.100000 (xsd:double) |
| dbp:mainIngredient | Fermented and grated cassava (en) |
| dbp:region | dbr:West_Africa |
| dbp:variations | 2 (xsd:integer) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Cite_book dbt:Infobox_food dbt:Portal dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:African_cuisine |
| dc:type | Side dish |
| dct:subject | dbc:West_African_cuisine dbc:Ghanaian_cuisine dbc:Ivorian_cuisine |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 dbo:Food |
| rdfs:comment | Attiéké (escrit de vegades acheke) és un acompanyament preparat amb mandioca que forma part de la gastronomia de Costa d'Ivori a l'Àfrica. La base del plat és polpa de mandioca rallada o granulada fermentada. També es prepara attiéké dessecat, amb una textura similar al couscous. És un plat tradicional i comú a Costa d'Ivori, que es va originar a la regió sud del país, i el mètode per a la seva preparació és ben conegut a Costa d'Ivori i a Benín. A Costa d'Ivori, aquest plat se serveix com a acompanyament de Kedjenou, un tipus de guisat. L'attiéké fresc es fa malbé ràpidament, i en general ha de ser consumit dins de les 24 hores posteriors a la seva preparació. Com que és un producte de vida molt curta, és difícil implementar la distribució massiva des de zones rurals a zones urbanes. (ca) L'attiéké est un mets traditionnel ivoirien fait à base de manioc. (fr) 아체케(: achɛkɛ, 프랑스어: attiéké 아티에케[*])는 코트디부아르 남부와 가나 서부에서 먹는 전통 발효 음식이다. 껍질을 벗겨 간 카사바를 발효된 카사바와 섞어서 물기를 짠 뒤 말리고 쪄서 만드는 음식이며, 케제누 등과 함께 먹는다. 코트디부아르의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다. (ko) アチェケ (Attiéké) は、コートジボワールの料理で、キャッサバからつくられる副菜である。すり潰して発酵したキャッサバの芋が材料である。乾燥させたアチェケも存在し、それはクスクスと同じような性質である。コートジボワール南部を発祥とした庶民に普及している伝統的な料理であり、コートジボワールはもちろんのことベナンでもよく知られている。コートジボワールでは、アチェケはよくケジェヌの付け合せとして添えられる。通常はアチェケは調理した後、24時間以内に食さなければならない。この傷みやすさは、この料理が農村から都市部へ流通させる上で若干の問題を発生させていた。 (ja) Attiéké (även stavat acheke) är en gjord av maniok och är en del av matkulturen i Elfenbenskusten i Afrika. Rätten framställs från jäst maniokmassa som har blivit riven eller granulerad. Torkad attiéké görs också och har en liknande textur som couscous. Det är en vanlig och traditionell rätt i Elfenbenskusten som har sitt ursprung från den södra delen av landet. Metoder för tillagning av rätten är välkända i Elfenbenskusten och även i Benin. I Elfenbenskusten serveras rätten ofta med , en långsamt kokande stuvning. Färsk attiéké blir dålig snabbt och bör konsumeras inom 24 timmar efter tillagning. Dess korta varaktighet har skapat vissa problem med distributionen från lantliga områden till stadsområden. (sv) Attiéké (também grafado “acheke”, que deve ser mais próximo da pronúncia local) é um prato tradicional da Costa do Marfim feito com mandioca ralada que se deixa fermentar e, depois de seca, se coze no vapor ou em caldo, como cuscuz. Na Costa do Marfim este prato é servido com quase todos os alimentos, desde peixe frito ou assado até sopas e guisados, como o kedjenou. (pt) 木薯飯（achɛkɛ） 是非洲科特迪瓦地区一道木薯制成的配菜。 这道菜由磨碎的木薯发酵而成。 还有一种干木薯饭，质地如蒸粗麦粉。 木薯饭起源于科特迪瓦南部，是该国的传统日常食物。其制作方法在科特迪瓦和贝宁广为人知。在科特迪瓦，人们经常同时吃木薯饭与（一种经过长时间炖成的食物）。新鲜的木薯饭会迅速变质，应在24小时内食用。 易变质的特点阻碍了其从农村向城市流行。 (zh) Acheke (Ebrié: achɛkɛ, Bambara: acɛkɛ), also spelled Attiéké (Ivory Coast), "Attcheke" or Akyeke (Ghana), is a side dish made from cassava, and is a popular and traditional cuisine in West Africa. The dish is prepared from fermented cassava pulp that has been grated or granulated. Dried attiéké is also prepared, which is similar in texture to couscous. (en) Attiéké (escrito a veces acheke) es un acompañamiento preparado con mandioca que forma parte de la gastronomía de Costa de Marfil en África. La base del platillo es pulpa de mandioca rallada o granulada fermentada. También se prepara attiéké desecado, el cual posee una textura similar al cuscús. Es un platillo tradicional y común en Costa de Marfil, que se originó en la región sur del país, y el método para su preparación es bien conocido en Costa de Marfil y en Benín. En Costa de Marfil, este platillo se sirve como acompañamiento de Kedjenou, un tipo de guiso. El attiéké fresco se echa a perder rápidamente, y por lo general debe ser consumido dentro de las 24 horas posteriores a su preparación. Por ser un producto perecedero de vida muy corta, es difícil implementar la distribución (es) L'attiéké (pronunciato anche aceche) è una pietanza di consistenza simile al cous cous a base di manioca tipica della cucina della Costa d'Avorio, in Africa. Il piatto è preparato con la polpa fermentata della manioca che poi viene grattugiata o fatta a granelli. L'attiéké può anche essere essiccata, con aspetto simile al cuscus. L'attiéké è una ricetta originaria della Costa d'Avorio meridionale, ma è conosciuta in tutto il paese e anche in Benin. In Costa d'Avorio viene servito spesso con il kedjenou, uno stufato cotto lentamente. (it) |
| rdfs:label | Attiéké (ca) Acheke (en) Attiéké (es) Attiéké (fr) Attiéké (it) 아체케 (ko) アチェケ (ja) Attiéké (pt) Attiéké (sv) 木薯饭 (zh) |
| owl:sameAs | wikidata:Acheke dbpedia-ca:Acheke dbpedia-es:Acheke dbpedia-fr:Acheke dbpedia-it:Acheke dbpedia-ja:Acheke http://jv.dbpedia.org/resource/Attiéké dbpedia-ko:Acheke dbpedia-pt:Acheke dbpedia-sv:Acheke dbpedia-zh:Acheke https://global.dbpedia.org/id/2fP9K |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Acheke?oldid=1109951537&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Attieke.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Akyeke.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Acheke |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Attieke dbr:Akyeke dbr:Attiéké dbr:Akyek3 |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Attieke dbr:Akyeke dbr:Ivory_Coast dbr:Sierra_Leonean_cuisine dbr:Attiéké dbr:Akyek3 |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Acheke |
