Bündner Nusstorte (original) (raw)
Bündner Nusstorte nebo také Engadiner Nusstorte (v ladinštině, dialektu rétorománštiny, Tuorta da nuschs) je kulatý, plochý dort z , který je plněn nahrubo nasekanými karamelizovanými vlašskými ořechy. Tento ořechový dort je pravděpodobně nejznámější specialitou kantonu Graubünden a vedle hruškové chleba (tzv. Birnbrot), je nejvýznamnějším exportním produktem cukrářů a pekařů tohoto kantonu.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Bündner Nusstorte nebo také Engadiner Nusstorte (v ladinštině, dialektu rétorománštiny, Tuorta da nuschs) je kulatý, plochý dort z , který je plněn nahrubo nasekanými karamelizovanými vlašskými ořechy. Tento ořechový dort je pravděpodobně nejznámější specialitou kantonu Graubünden a vedle hruškové chleba (tzv. Birnbrot), je nejvýznamnějším exportním produktem cukrářů a pekařů tohoto kantonu. (cs) Die Bündner Nusstorte (auch «Engadiner Nusstorte», rätoromanisch in den ladinischen Idiomen Tuorta da nuschs) ist eine runde, flache Torte aus Mürbeteig „Fuatscha grassa“, die mit karamellisierten grob gehackten Baumnüssen gefüllt ist. Bündner Nusstorte ist wohl die bekannteste Spezialität des Kantons Graubünden. Sie ist neben dem Birnbrot das bedeutendste Exportprodukt der Bündner Bäcker und Konditoren. (de) The Bündner Nusstorte (Graubünden nut pastry), also known as Engadiner Nusstorte, is a traditional sweet, caramelised nut-filled pastry (generally walnut) from canton Graubünden in Switzerland. The modern filled Nusstorte was first widely available in the 1960s though it was invented in the 1920s. (en) Бюнденский (нем. Bündner Nusstorte, также энгадинский ореховый торт — нем. Engadiner Nusstorte; романш. tuorta da nuschs) — круглый плоский торт из песочного теста с начинкой из крупномолотых карамелизированных грецких орехов. Для мягкости в начинку добавляют сливки и мёд. Бюнденский ореховый торт — наиболее известный специалитет кантона Граубюнден и наряду с грушевым хлебом наиболее значимый продукт экспорта бюнденских кондитеров. Кондитерские Энгадина производят фирменный ореховый торт круглый год по самым разным рецептам, которые часто являются коммерческой тайной. Бюнденский ореховый торт — продукт длительного хранения, его можно хранить в холоде в течение двух месяцев, в связи с чем заказанные торты часто отправляют почтой. По мнению историка Дольфа Кайзера, изложенному в его труде Cumpatriots in terras estras, рецепт орехового торта был известен в Энгадине, например, в Самедане, на рубеже XIX и XX веков. Позднее энгадинский ореховый торт выпускали выходцы из Энгадина в тулузской кондитерской Heinz & Tester и экспортировали его во Францию. В этой кондитерской работал также некий Фаусто Пульт, который, вернувшись в Самедан, в 1926 году стал выпускать энгадинский ореховый торт под названием «Пультов торт». В 1934 году энгадинский ореховый торт прославился на Базельской ярмарке-выставке. Климат в горных долинах Граубюндена не очень подходит для выращивания грецкого ореха, поэтому его импортировали. Согласно одной из теорий, деревья грецких орехов в Брегалье были завезены туда из Франции энгадинскими мигрантами. По другой теории, энгадинские кондитеры во Франции скрестили уже известное тогда бюнденское песочное печенье Fuatscha Grassa с местным ореховым тортом. Возможно, грецкие орехи энгадинцы просто закупали в других регионах Швейцарии. (ru) |
| dbo:country | dbr:Switzerland |
| dbo:ingredient | dbr:Nut_(fruit) dbr:Sugar dbr:Cream dbr:Eggs_(food) dbr:Butter dbr:Milk dbr:Shortcrust_pastry |
| dbo:ingredientName | Filling: sugar,cream,milk,nuts(commonlywalnuts) Shortcrust pastry(flour,sugar,egg,butter) |
| dbo:region | dbr:Graubünden |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Engadiner_Nusstorte.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Pastry |
| dbo:wikiPageID | 21183599 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 4915 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1085192645 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Calorie dbr:Cantons_of_Switzerland dbr:Engadin dbr:Pastry dbr:Basel dbr:Venice dbr:List_of_pastries dbr:Coop_(Switzerland) dbr:Nut_(fruit) dbr:Graubünden dbr:Confectionery dbr:Sugar dbr:Val_Bregaglia dbr:Culinary_Heritage_of_Switzerland dbr:Flour dbr:Cream dbc:Culinary_Heritage_of_Switzerland dbc:Culture_of_Graubünden dbc:Swiss_pastries dbr:Switzerland dbr:Egg_(food) dbr:Eggs_(food) dbr:Butter dbc:Walnut_dishes dbr:Milk dbr:Walnut dbr:Shortcrust_pastry dbr:Caramelized dbr:File:Engadiner_Nusstorte.jpg |
| dbp:country | dbr:Switzerland |
| dbp:imageSize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | dbr:Shortcrust_pastry Filling: sugar, cream, milk, nuts (en) |
| dbp:name | Bündner Nusstorte (en) |
| dbp:region | dbr:Graubünden |
| dbp:type | dbr:Pastry |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Commons_category dbt:Infobox_food dbt:More_citations_needed dbt:Portal dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Use_dmy_dates dbt:Kulinarischeserbe.ch |
| dct:subject | dbc:Culinary_Heritage_of_Switzerland dbc:Culture_of_Graubünden dbc:Swiss_pastries dbc:Walnut_dishes |
| gold:hypernym | dbr:Pastry |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:Concoction107882497 yago:Dough107860988 yago:Food100021265 yago:Foodstuff107566340 yago:Matter100020827 yago:Pastry107623136 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Substance100020090 yago:WikicatSwissPastries |
| rdfs:comment | Bündner Nusstorte nebo také Engadiner Nusstorte (v ladinštině, dialektu rétorománštiny, Tuorta da nuschs) je kulatý, plochý dort z , který je plněn nahrubo nasekanými karamelizovanými vlašskými ořechy. Tento ořechový dort je pravděpodobně nejznámější specialitou kantonu Graubünden a vedle hruškové chleba (tzv. Birnbrot), je nejvýznamnějším exportním produktem cukrářů a pekařů tohoto kantonu. (cs) Die Bündner Nusstorte (auch «Engadiner Nusstorte», rätoromanisch in den ladinischen Idiomen Tuorta da nuschs) ist eine runde, flache Torte aus Mürbeteig „Fuatscha grassa“, die mit karamellisierten grob gehackten Baumnüssen gefüllt ist. Bündner Nusstorte ist wohl die bekannteste Spezialität des Kantons Graubünden. Sie ist neben dem Birnbrot das bedeutendste Exportprodukt der Bündner Bäcker und Konditoren. (de) The Bündner Nusstorte (Graubünden nut pastry), also known as Engadiner Nusstorte, is a traditional sweet, caramelised nut-filled pastry (generally walnut) from canton Graubünden in Switzerland. The modern filled Nusstorte was first widely available in the 1960s though it was invented in the 1920s. (en) Бюнденский (нем. Bündner Nusstorte, также энгадинский ореховый торт — нем. Engadiner Nusstorte; романш. tuorta da nuschs) — круглый плоский торт из песочного теста с начинкой из крупномолотых карамелизированных грецких орехов. Для мягкости в начинку добавляют сливки и мёд. (ru) |
| rdfs:label | Bündner Nusstorte (en) Bündner Nusstorte (cs) Bündner Nusstorte (de) Бюнденский ореховый торт (ru) |
| owl:sameAs | freebase:Bündner Nusstorte wikidata:Bündner Nusstorte dbpedia-cs:Bündner Nusstorte dbpedia-de:Bündner Nusstorte http://jv.dbpedia.org/resource/Bündner_nusstorté dbpedia-ru:Bündner Nusstorte https://global.dbpedia.org/id/6YpF |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Bündner_Nusstorte?oldid=1085192645&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Engadiner_Nusstorte.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Engadiner_Nusstorte2.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Bündner_Nusstorte |
| foaf:name | Bündner Nusstorte (en) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Bundner_Nusstorte |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_foods_named_after_places dbr:List_of_desserts dbr:Bundner_Nusstorte dbr:List_of_pies,_tarts_and_flans dbr:Swiss_cuisine dbr:Grisons |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Bündner_Nusstorte |
