Bangers and mash (original) (raw)
Il bangers and mash o sausage and mash ("salsicce e purè di patate" in lingua inglese) è un piatto tradizionale del Regno Unito e dell'Irlanda.
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| dbo:abstract | Bangers and mash, also known as sausages and mash, is a traditional British dish, consisting of sausages served with mashed potatoes. It may consist of one of a variety of flavoured sausages made of pork, lamb, or beef (often specifically Cumberland sausage). The dish is usually served with onion gravy, but may also include fried onions and peas. This dish, even when cooked at home, may be thought of as an example of pub grub, meaning it is relatively quick and easy to make in large quantities. In 2009, the dish was listed as Britain's most popular comfort food in a survey commissioned by TV channel Good Food. (en) Les bangers and mash sont un plat anglais et irlandais de pommes de terre écrasées et de saucisses, les saucisses pouvant être au porc ou au bœuf, aromatisées de pomme ou de tomate, ou dites du Lincolnshire ou de Cumberland. Ce plat est habituellement servi avec une sauce au jus d'oignon. Bien qu'on ait parfois déclaré que le terme bangers avait trouvé ses origines durant la Seconde Guerre mondiale, il était déjà servi au moins dès 1919. Ce plat peut, même lorsqu'il est réalisé maison, être considéré comme exemple de pub grub (plat typique de la cuisine de pub) : relativement rapide et facile à faire en grande quantité, tout en étant savoureux et appétissant. Des variétés plus haut de gamme, servies par exemple avec des saucisses exotiques, sont vendues dans les gastropubs (pubs gastronomiques), d'autres versions moins exotiques étant disponibles dans les pubs classiques. Avec le eel pie (pâté en croûte d'anguille), ce plat est une véritable icône des plats traditionnels de la classe ouvrière de Londres et Dublin. (fr) Bangers and mash (o sausages and mash) es el nombre coloquial británico para referirse comúnmente a las salchichas (bangers) servidas con puré de patatas (mash). Las salchichas pueden ser de una variedad con sabor a cerdo, cerdo con manzana, tomate, ternera etc. El plato suele servirse acompañado de verduras como guisantes y gravy de cebolla. Se ha declarado que el término bangers and mash tiene sus orígenes en la segunda guerra mundial cuando las salchichas eran de tan baja calidad que cuando las cocinaban explotaban parcialmente, pero se ha venido usando desde al menos 1919 Junto con las jellied eels y pie and mash, este plato tiene un significado icónico entre los de la clase obrera de Londres. (es) Il bangers and mash o sausage and mash ("salsicce e purè di patate" in lingua inglese) è un piatto tradizionale del Regno Unito e dell'Irlanda. (it) Bangers and mash – potrawa kuchni angielskiej, w której skład wchodzą kiełbaski (bangers) i porcja tłuczonych ziemniaków (mash). Danie przyrządzane jest z kiełbas wieprzowych (w szczególności Cumberland sausage), wołowych lub jagnięcych. Jako dodatek często stosuje się sos cebulowy. Bangers and mash jest popularnym daniem serwowanym w brytyjskich pubach. (pl) Bangers and mash é um prato muito popular no Reino Unido. É composto basicamente de salsichas servidas com purê de batata. Vários tipos diferentes de salsicha podem ser escolhidos, como a de porco, e de porco com maçã, a salsicha de Lincolnshire ou a . O prato é comumente servido com molho de cebola e é muito popular sobretudo no inverno. Pode ser um prato rápido feito com salsichas baratas servido com purê e molho industrializados. Também pode ser um prato sofisticado feito com produtos de alta qualidade. O prato tornou-se popular em pubs por ser fácil de preparar em grande quantidade e pela aceitação juntos aos frequentadores. (pt) |
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