Basler Brot (original) (raw)
Basler Brot (German: Bread of Basel), in Basel also Basler Laibli, is a bread traditionally made in the Swiss cantons of Basel-Stadt and Basel-Landschaft, but now popular in all of Switzerland. It is distinguished from other Swiss breads by a very soft, porous dough and a mealy, crunchy crust. The age of the recipe is uncertain. The Basler Brot was first described in a bakers' journal in 1944. After a marketing campaign by the Swiss Bakers Association in the 1950s, it was made available in all Swiss bakeries.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Basler Brot (German: Bread of Basel), in Basel also Basler Laibli, is a bread traditionally made in the Swiss cantons of Basel-Stadt and Basel-Landschaft, but now popular in all of Switzerland. It is distinguished from other Swiss breads by a very soft, porous dough and a mealy, crunchy crust. The age of the recipe is uncertain. The Basler Brot was first described in a bakers' journal in 1944. After a marketing campaign by the Swiss Bakers Association in the 1950s, it was made available in all Swiss bakeries. (en) Das Basler Brot (in Basel: Basler Laibli) ist ein Brot aus Hefeteig. Es ist eine der beliebtesten Brotsorten in der Schweiz und eine der wenigen Schweizer Brotsorten, die über die Sprachgrenzen hinaus verbreitet sind. Das Basler Brot ist ein länglich-ovaler Laib. Charakteristisch ist seine weiche Krume mit grossen, unregelmässigen Poren und eine knusprige, bemehlte dunkle Kruste ohne Einschnitte. Basler Brot wird aus einem weichen Hefeteig mit sehr hohem Wassergehalt hergestellt. Das Weizenmehl kann Ruchmehl oder Halbweissmehl sein. Die Laibe werden nach dem Gehenlassen nur leicht geformt und in Mehl gewendet, um die Struktur des Teigs locker zu lassen. Beim Backen werden zwei Laibe mit den Stirnseiten zusammengefügt. Das Backen erfolgt in einem sehr heissen Ofen. Anfänglich sorgt Dampf dafür, dass sich die Kruste nicht zu stark ausbildet. Basler Brot wird in Laiben von 500 Gramm und 1 Kilogramm angeboten, in Bäckereien oft auch in Laiben von 250 Gramm, manchmal auch in Laiben von 400 Gramm. (de) El Basler Brot (en alemán ‘pan de Basilea’) es un pan hecho tradicionalmente en los cantones suizos de Basilea-Ciudad y Basilea-Campiña, pero actualmente popular en toda Suiza. Se distingue de otros panes suizos por su miga blanda y porosa y su corteza crujiente. La antigüedad de la receta es incierta. El Basler Brot fue descrito por primera vez en una revista de panadería en 1944. Tras una campaña comercial de la Asociación de Panaderos Suiza en los años 1950, se difundió a todas las panaderías del país. (es) Basler Brot (in tedesco pane di Basilea), noto anche con il nome Basler Laibli, è un pane tipico della città svizzera di Basilea e del suo cantone, ma diffuso in tutta la Svizzera. (it) |
| dbo:country | dbr:Switzerland |
| dbo:ingredient | dbr:Pre-ferment dbr:Flour dbr:Baker's_yeast |
| dbo:ingredientName | Pre-ferment,flour, salt,yeast, water |
| dbo:region | dbr:Basel-Landschaft dbr:Basel-Stadt |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Basler_Brot_white_background.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Bread |
| dbo:wikiPageID | 20782425 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 3431 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1069531141 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Mother_dough dbr:Basel-Landschaft dbr:Basel-Stadt dbr:Pre-ferment dbr:Coop_(Switzerland) dbc:Swiss_breads dbr:Lörrach_(district) dbr:Alsace dbr:Culinary_Heritage_of_Switzerland dbr:Bread dbr:Flour dbr:Baker's_yeast dbc:Culinary_Heritage_of_Switzerland dbr:Switzerland dbr:Migros dbr:Swiss_cantons dbr:Pores_(bread) dbr:File:Basler_Brot.jpg |
| dbp:country | dbr:Switzerland |
| dbp:imageSize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | Pre-ferment, flour, salt, yeast, water (en) |
| dbp:name | Basler Brot (en) |
| dbp:region | Basel-Stadt and Basel-Landschaft (en) |
| dbp:type | dbr:Bread |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Commons_category dbt:Convert dbt:Infobox_prepared_food dbt:One_source dbt:Portal_bar dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Bread dbt:Swiss_bread |
| dcterms:subject | dbc:Swiss_breads dbc:Culinary_Heritage_of_Switzerland |
| gold:hypernym | dbr:Bread |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:WikicatBreads yago:BakedGoods107622061 yago:Bread107679356 yago:Food100021265 yago:Food107555863 yago:Foodstuff107566340 yago:Matter100020827 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Solid115046900 yago:Starches107566863 yago:Substance100020090 yago:WikicatSwissBreads |
| rdfs:comment | Basler Brot (German: Bread of Basel), in Basel also Basler Laibli, is a bread traditionally made in the Swiss cantons of Basel-Stadt and Basel-Landschaft, but now popular in all of Switzerland. It is distinguished from other Swiss breads by a very soft, porous dough and a mealy, crunchy crust. The age of the recipe is uncertain. The Basler Brot was first described in a bakers' journal in 1944. After a marketing campaign by the Swiss Bakers Association in the 1950s, it was made available in all Swiss bakeries. (en) El Basler Brot (en alemán ‘pan de Basilea’) es un pan hecho tradicionalmente en los cantones suizos de Basilea-Ciudad y Basilea-Campiña, pero actualmente popular en toda Suiza. Se distingue de otros panes suizos por su miga blanda y porosa y su corteza crujiente. La antigüedad de la receta es incierta. El Basler Brot fue descrito por primera vez en una revista de panadería en 1944. Tras una campaña comercial de la Asociación de Panaderos Suiza en los años 1950, se difundió a todas las panaderías del país. (es) Basler Brot (in tedesco pane di Basilea), noto anche con il nome Basler Laibli, è un pane tipico della città svizzera di Basilea e del suo cantone, ma diffuso in tutta la Svizzera. (it) Das Basler Brot (in Basel: Basler Laibli) ist ein Brot aus Hefeteig. Es ist eine der beliebtesten Brotsorten in der Schweiz und eine der wenigen Schweizer Brotsorten, die über die Sprachgrenzen hinaus verbreitet sind. Das Basler Brot ist ein länglich-ovaler Laib. Charakteristisch ist seine weiche Krume mit grossen, unregelmässigen Poren und eine knusprige, bemehlte dunkle Kruste ohne Einschnitte. Basler Brot wird in Laiben von 500 Gramm und 1 Kilogramm angeboten, in Bäckereien oft auch in Laiben von 250 Gramm, manchmal auch in Laiben von 400 Gramm. (de) |
| rdfs:label | Basler Brot (en) Basler Brot (de) Basler Brot (es) Basler Brot (it) |
| owl:sameAs | freebase:Basler Brot yago-res:Basler Brot wikidata:Basler Brot dbpedia-als:Basler Brot http://arz.dbpedia.org/resource/باسلر_بروت dbpedia-de:Basler Brot dbpedia-es:Basler Brot dbpedia-it:Basler Brot http://jv.dbpedia.org/resource/Basler_brot https://global.dbpedia.org/id/3dNFi |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Basler_Brot?oldid=1069531141&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Basler_Brot.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Basler_Brot_white_background.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Basler_Brot |
| foaf:name | Basler Brot (en) |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_foods_named_after_places |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Basler_Brot |
