Bleu d'Auvergne (original) (raw)

About DBpedia

بلو دوفيرن(بالفرنسية: Bleu d'Auvergne)‏ جبن فرنسي ذي العلامات التالية: تسمية أصلية محمية (بالفرنسية: AOP)‏ و تسمية أصلية مراقبة (بالفرنسية: AOC)‏ منذ 1975م يصنع من حليب الماعز الطازج و أصله من الوسط الفرنسي الماسيف الأوسط. يعتبر من أعرق أنواع الأجبان الفرنسية حيث أبتكرت وصفته في نهاية القرن 19 من طرف مربي أبقار و طريقة تحظيره خاصة جدا حيث تتبع وصفة دقيقة يستعمل فيها بقايا الخبز المتعفن تضاف أثناء التحظير للحصول على اللون الأزرق كي تسمح بإنتاج الجودة المطلوبة

thumbnail

Property Value
dbo:abstract بلو دوفيرن(بالفرنسية: Bleu d'Auvergne)‏ جبن فرنسي ذي العلامات التالية: تسمية أصلية محمية (بالفرنسية: AOP)‏ و تسمية أصلية مراقبة (بالفرنسية: AOC)‏ منذ 1975م يصنع من حليب الماعز الطازج و أصله من الوسط الفرنسي الماسيف الأوسط. يعتبر من أعرق أنواع الأجبان الفرنسية حيث أبتكرت وصفته في نهاية القرن 19 من طرف مربي أبقار و طريقة تحظيره خاصة جدا حيث تتبع وصفة دقيقة يستعمل فيها بقايا الخبز المتعفن تضاف أثناء التحظير للحصول على اللون الأزرق كي تسمح بإنتاج الجودة المطلوبة (ar) Bleu d'Auvergne je sýr, který pochází z Francie, a je napodobeninou sýra Roquefort. Vyrábí se z kravského mléka. Tento sýr se nechává zrát ve vlhčích sklepech a je propíchán jehlicemi. Má hutné a smetanové složení s občasnými dírami a zelenomodrými žilkami. Obsah tuku se pohybuje mezi 45 a 50 % a zraje asi 3 měsíce. Chuť je jemně pikantní a hodí se k bílým vínům. (cs) El blau d'Alvèrnia (Blau d'Auvèrnhe en occità i Bleu d'Auvergne en francès) és un formatge blau que es fa a Alvèrnia amb llet crua o pasteuritzada de vaca i que tradicionalment té forma cilíndrica. Es beneficia des de 1975 d'una (AOC). La zona de producció del formatge blau d'Alvèrnia s'estén sobre dos departaments (Puèi Domat i Cantal) i cantons limítrofs (a l'Avairon, la Corresa, l'Alt Loira, l'Òlt i la Losera). (ca) Bleu d'Auvergne (French: [blø dovɛʁɲ]) is a French blue cheese, named for its place of origin in the Auvergne region of south-central France. It is made from cow's milk, and is one of the cheeses granted the Appellation d'origine contrôlée from the French government. Bleu d'Auvergne was developed in the mid-1850s by a French cheesemaker named Antoine Roussel. Roussel noted that the occurrence of blue molds on his curd resulted in an agreeable taste, and conducted experiments to determine how veins of such mold could be induced. After several failed tests, Roussel discovered that the application of rye bread mold created the veining, and that pricking the curd with a needle provided increased aeration. The increased oxygenation enabled the blue mold to grow in the pockets of air within the curd. Subsequently, his discovery and techniques spread throughout the region. Today, bleu d'Auvergne is prepared via mechanical needling processes. It is then aged for approximately four weeks in cool, wet cellars before distribution, a relatively short period for blue cheeses. (en) Der Bleu d’Auvergne ist ein französischer Blauschimmelkäse, der aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird. Herstellungsregionen sind die Auvergne, die Pyrenäen, Limousin und das Languedoc. Der Käse fällt unter die Appellation d’Origine Protégée (AOP) und ist damit ein Qualitätsprodukt mit genau beschriebenen Herstellungsbedingungen. (de) Bleu d'Auvergne (okzitanieraz Blau d'Auvèrnhe) frantziar gazta urdina da, Auvernia eskualdekoan behi esne gordinarekin ekoizten delarik. Bleu d'Auvergne gazta ekoizten den eremua bi departamentuetan banatzen da: Puy-de-Dome eta Cantal, mugakide direnn Avairon, Corresa, Loira Garaia, Lot eta Lozèreko kantonamenduetara ere hedatzen da. (eu) El bleu d’Auvergne es un queso azul francés fabricado en la región de Auvernia, con denominación AOC desde 1975. Su producción está limitada a dos departamentos, Puy-de-Dôme y Cantal, y algunas comarcas limítrofes (en Aveyron, Corrèze, Alto Loira, Lot y Lozère).​ (es) Le bleu d’Auvergne est un fromage à pâte persillée fabriqué en France dans le Massif central à partir de lait de vache. Son persillage allant du bleu au bleu noir. Son appellation d'origine bénéficie de protections depuis 1975. Sa meilleure période de consommation s'étend de juin à décembre. (fr) Bleu d'Auvergne adalah kejubiru dari Prancis yang menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi dalam proses pembuatannya. Keju ini pada awalnya merupakan imitasi dari keju Roquefort, hanya saja keju ini terbuat dari susu sapi sedangkan keju Roquefort terbuat dari susu domba. Keju ini berbentuk silinder dan memiliki ukuran diameter yang berbeda-beda. Keju Bleu d'Auvergne terbesar memiliki diameter sepanjang 20 sentimeter dan tinggi 10 sentimeter serta berat 1.3 hingga 3 kilogram. Sedangkan keju yang lebih kecil memiliki diameter sepanjang 10 sentimeter dan berat 12 ons, 1/2 kilogram atau 1 kilogram. Keju ini memiliki barik-barik berwarna biru dan kulit luar yang tipis. Menurut legenda, seorang anak petani bernama mendapat ide untuk menambahkan jamur biru, yang dia temukan pada roti gandum hitam, pada susu yang telah diasamkan. (in) 블뢰 도베르뉴(프랑스어: bleu d'Auvergne)는 프랑스의 치즈이다. 블루 치즈의 일종으로, 푸른곰팡이 포자를 이용해 숙성한다. (ko) ブルー・ドーヴェルニュ（フランス語: Bleu d’Auvergne）は、フランスのオーヴェルニュ地方で生産される、牛乳を原料としたブルーチーズ。日本語ではブルー・ド・オーヴェルニュなどとも表記される。 (ja) Il bleu d'Auvergne (blu d'Alvernia) è un formaggio di latte vaccino a pasta erborinata prodotto nel Massiccio Centrale, in Francia. Dal 1975 questo formaggio gode dell'appellation d’origine contrôlée A.O.C. e dal giugno 1996, a livello europeo, la denominazione Bleu d'Auvergne è stata riconosciuta denominazione di origine protetta (DOP) e il suo disciplinare di produzione modificato nel 2008. Nel cuore del Massiccio Centrale, la zona di produzione del Bleu d'Auvergne si estende in due dipartimenti (Puy-de-Dôme e Cantal) e in vari cantoni limitrofi (nell'Aveyron, la Corrèze, l'Alta Loira, le Lot, la Lozère). (it) De bleu d'Auvergne is een relatief jonge blauwschimmelkaas, ontwikkeld in het midden van de 19e eeuw. De kaas komt uit Auvergne, oorspronkelijk uit de streek op zo'n 40 kilometer ten westen van Clermont-Ferrand. De kaas is afkomstig van de koeien die grazen in de streek in het zuiden van het departement Puy-de-Dôme en het noorden van Cantal. De koeien profiteren van het rijke groen op de hellingen van de oude vulkanen daar, van de grond rijk aan fosfaat, kali en magnesium. De bleu d'Auvergne is sinds 1975 een van de 44 Franse kazen met een beschermde oorsprongsbenaming. (nl) Блё д’Ове́рнь (фр. Bleu d'Auvergne — голубой овернский) — голубой французский сыр в форме короткого цилиндра средних размеров. Изготавливается из коровьего молока. Маслянистый по структуре и относительно мягок на вкус для голубых сыров. Изготавливается в регионах Овернь, Лимузен и Юг-Пиренеи. Голубые прожилки обусловлены наличием плесневого грибка вида Пеницилл рокфоровый. (ru) Bleu d'Auvergne är en fransk blågrön mögelost från Auvergne. Den görs både på pastöriserad och opastöriserad komjölk. Osten är vanligtvis rund och finns i två storlekar. Den lilla har en diameter på ungefär 10 cm och varierar i höjd, med en vikt av 350 gram till 1 kilogram. Den större har en diameter på 20 centimeter, en höjd av 8–10 centimeter och väger 2–3 kilogram. (sv) 奥弗涅蓝纹奶酪（法語：Bleu d'Auvergne）產自法國的奥弗涅，是罗克福干酪的仿製品，以牛奶代替羊奶製成。奥弗涅蓝纹奶酪外形為中等大小的扁平形圓柱體，外殼很薄，多以錫箔紙包裝出售。奥弗涅蓝纹奶酪牛油味很重，呈淡黃色，帶有均勻的而輪廓清晰的綠色或藍色班紋。奥弗涅蓝纹奶酪需在潮濕地窖內熟成，並需用針孔刺穿以方便透氣。這種芝士味道油膩，帶一點鹹味，芝士上的藍紋越多，則鹹味亦越重。 (zh) Бльо д'Овернь (фр. Bleu d'Auvergne - блакитний овернський) — французький блакитний сир, що виготовляється з коров'ячого молока. (uk)
dbo:thumbnail wiki-commons:Special:FilePath/Bleu_d'Auvergne_cheese.jpg?width=300
dbo:wikiPageID 1825392 (xsd:integer)
dbo:wikiPageLength 3749 (xsd:nonNegativeInteger)
dbo:wikiPageRevisionID 1067599764 (xsd:integer)
dbo:wikiPageWikiLink dbr:Appellation_d'origine_contrôlée dbr:List_of_cheeses dbr:Curd dbr:Penicillium_glaucum dbr:Rye_bread dbr:Mold_(fungus) dbr:Penicillium_roqueforti dbr:Porter_(beer) dbr:Auvergne dbr:France dbc:Occitan_cheeses dbr:Barley_wine dbc:Cow's-milk_cheeses dbc:French_cheeses dbc:French_products_with_protected_designation_of_origin dbr:Blue_cheese dbc:Blue_cheeses dbr:Appellation_d'Origine_Contrôlée dbr:Auvergne_(province) dbr:Roquefort dbr:Sauvignon_blanc dbr:Vein dbr:Riesling dbr:Cow's_milk dbr:File:Bleu_auvergne.jpg dbr:File:Bleu_d'Auvergne_cheese.jpg
dbp:aging 5259600.0 (dbd:second)
dbp:certification AOC Auvergne 1975 (en)
dbp:name Bleu d'Auvergne (en)
dbp:pasteurized Depends on variety (en)
dbp:region dbr:Auvergne
dbp:source dbr:Cow's_milk
dbp:texture Soft (en)
dbp:wikiPageUsesTemplate dbt:Examples dbt:French_cheeses dbt:Infobox_cheese dbt:Blue_cheeses dbt:Commons_category dbt:IPA-fr dbt:Italic_title dbt:More_citations_needed dbt:Reflist dbt:Short_description
dct:subject dbc:Occitan_cheeses dbc:Cow's-milk_cheeses dbc:French_cheeses dbc:French_products_with_protected_designation_of_origin dbc:Blue_cheeses
rdf:type yago:WikicatBiotechnologyProducts yago:Artifact100021939 yago:Commodity103076708 yago:Merchandise103748886 yago:Object100002684 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Whole100003553 yago:WikicatFrenchProductsWithProtectedDesignationOfOrigin
rdfs:comment بلو دوفيرن(بالفرنسية: Bleu d'Auvergne)‏ جبن فرنسي ذي العلامات التالية: تسمية أصلية محمية (بالفرنسية: AOP)‏ و تسمية أصلية مراقبة (بالفرنسية: AOC)‏ منذ 1975م يصنع من حليب الماعز الطازج و أصله من الوسط الفرنسي الماسيف الأوسط. يعتبر من أعرق أنواع الأجبان الفرنسية حيث أبتكرت وصفته في نهاية القرن 19 من طرف مربي أبقار و طريقة تحظيره خاصة جدا حيث تتبع وصفة دقيقة يستعمل فيها بقايا الخبز المتعفن تضاف أثناء التحظير للحصول على اللون الأزرق كي تسمح بإنتاج الجودة المطلوبة (ar) Bleu d'Auvergne je sýr, který pochází z Francie, a je napodobeninou sýra Roquefort. Vyrábí se z kravského mléka. Tento sýr se nechává zrát ve vlhčích sklepech a je propíchán jehlicemi. Má hutné a smetanové složení s občasnými dírami a zelenomodrými žilkami. Obsah tuku se pohybuje mezi 45 a 50 % a zraje asi 3 měsíce. Chuť je jemně pikantní a hodí se k bílým vínům. (cs) El blau d'Alvèrnia (Blau d'Auvèrnhe en occità i Bleu d'Auvergne en francès) és un formatge blau que es fa a Alvèrnia amb llet crua o pasteuritzada de vaca i que tradicionalment té forma cilíndrica. Es beneficia des de 1975 d'una (AOC). La zona de producció del formatge blau d'Alvèrnia s'estén sobre dos departaments (Puèi Domat i Cantal) i cantons limítrofs (a l'Avairon, la Corresa, l'Alt Loira, l'Òlt i la Losera). (ca) Der Bleu d’Auvergne ist ein französischer Blauschimmelkäse, der aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird. Herstellungsregionen sind die Auvergne, die Pyrenäen, Limousin und das Languedoc. Der Käse fällt unter die Appellation d’Origine Protégée (AOP) und ist damit ein Qualitätsprodukt mit genau beschriebenen Herstellungsbedingungen. (de) Bleu d'Auvergne (okzitanieraz Blau d'Auvèrnhe) frantziar gazta urdina da, Auvernia eskualdekoan behi esne gordinarekin ekoizten delarik. Bleu d'Auvergne gazta ekoizten den eremua bi departamentuetan banatzen da: Puy-de-Dome eta Cantal, mugakide direnn Avairon, Corresa, Loira Garaia, Lot eta Lozèreko kantonamenduetara ere hedatzen da. (eu) El bleu d’Auvergne es un queso azul francés fabricado en la región de Auvernia, con denominación AOC desde 1975. Su producción está limitada a dos departamentos, Puy-de-Dôme y Cantal, y algunas comarcas limítrofes (en Aveyron, Corrèze, Alto Loira, Lot y Lozère).​ (es) Le bleu d’Auvergne est un fromage à pâte persillée fabriqué en France dans le Massif central à partir de lait de vache. Son persillage allant du bleu au bleu noir. Son appellation d'origine bénéficie de protections depuis 1975. Sa meilleure période de consommation s'étend de juin à décembre. (fr) 블뢰 도베르뉴(프랑스어: bleu d'Auvergne)는 프랑스의 치즈이다. 블루 치즈의 일종으로, 푸른곰팡이 포자를 이용해 숙성한다. (ko) ブルー・ドーヴェルニュ（フランス語: Bleu d’Auvergne）は、フランスのオーヴェルニュ地方で生産される、牛乳を原料としたブルーチーズ。日本語ではブルー・ド・オーヴェルニュなどとも表記される。 (ja) De bleu d'Auvergne is een relatief jonge blauwschimmelkaas, ontwikkeld in het midden van de 19e eeuw. De kaas komt uit Auvergne, oorspronkelijk uit de streek op zo'n 40 kilometer ten westen van Clermont-Ferrand. De kaas is afkomstig van de koeien die grazen in de streek in het zuiden van het departement Puy-de-Dôme en het noorden van Cantal. De koeien profiteren van het rijke groen op de hellingen van de oude vulkanen daar, van de grond rijk aan fosfaat, kali en magnesium. De bleu d'Auvergne is sinds 1975 een van de 44 Franse kazen met een beschermde oorsprongsbenaming. (nl) Блё д’Ове́рнь (фр. Bleu d'Auvergne — голубой овернский) — голубой французский сыр в форме короткого цилиндра средних размеров. Изготавливается из коровьего молока. Маслянистый по структуре и относительно мягок на вкус для голубых сыров. Изготавливается в регионах Овернь, Лимузен и Юг-Пиренеи. Голубые прожилки обусловлены наличием плесневого грибка вида Пеницилл рокфоровый. (ru) Bleu d'Auvergne är en fransk blågrön mögelost från Auvergne. Den görs både på pastöriserad och opastöriserad komjölk. Osten är vanligtvis rund och finns i två storlekar. Den lilla har en diameter på ungefär 10 cm och varierar i höjd, med en vikt av 350 gram till 1 kilogram. Den större har en diameter på 20 centimeter, en höjd av 8–10 centimeter och väger 2–3 kilogram. (sv) 奥弗涅蓝纹奶酪（法語：Bleu d'Auvergne）產自法國的奥弗涅，是罗克福干酪的仿製品，以牛奶代替羊奶製成。奥弗涅蓝纹奶酪外形為中等大小的扁平形圓柱體，外殼很薄，多以錫箔紙包裝出售。奥弗涅蓝纹奶酪牛油味很重，呈淡黃色，帶有均勻的而輪廓清晰的綠色或藍色班紋。奥弗涅蓝纹奶酪需在潮濕地窖內熟成，並需用針孔刺穿以方便透氣。這種芝士味道油膩，帶一點鹹味，芝士上的藍紋越多，則鹹味亦越重。 (zh) Бльо д'Овернь (фр. Bleu d'Auvergne - блакитний овернський) — французький блакитний сир, що виготовляється з коров'ячого молока. (uk) Bleu d'Auvergne (French: [blø dovɛʁɲ]) is a French blue cheese, named for its place of origin in the Auvergne region of south-central France. It is made from cow's milk, and is one of the cheeses granted the Appellation d'origine contrôlée from the French government. Today, bleu d'Auvergne is prepared via mechanical needling processes. It is then aged for approximately four weeks in cool, wet cellars before distribution, a relatively short period for blue cheeses. (en) Bleu d'Auvergne adalah kejubiru dari Prancis yang menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi dalam proses pembuatannya. Keju ini pada awalnya merupakan imitasi dari keju Roquefort, hanya saja keju ini terbuat dari susu sapi sedangkan keju Roquefort terbuat dari susu domba. Keju ini berbentuk silinder dan memiliki ukuran diameter yang berbeda-beda. Keju Bleu d'Auvergne terbesar memiliki diameter sepanjang 20 sentimeter dan tinggi 10 sentimeter serta berat 1.3 hingga 3 kilogram. Sedangkan keju yang lebih kecil memiliki diameter sepanjang 10 sentimeter dan berat 12 ons, 1/2 kilogram atau 1 kilogram. Keju ini memiliki barik-barik berwarna biru dan kulit luar yang tipis. Menurut legenda, seorang anak petani bernama mendapat ide untuk menambahkan jamur biru, yang dia temukan pada roti gandum hit (in) Il bleu d'Auvergne (blu d'Alvernia) è un formaggio di latte vaccino a pasta erborinata prodotto nel Massiccio Centrale, in Francia. Dal 1975 questo formaggio gode dell'appellation d’origine contrôlée A.O.C. e dal giugno 1996, a livello europeo, la denominazione Bleu d'Auvergne è stata riconosciuta denominazione di origine protetta (DOP) e il suo disciplinare di produzione modificato nel 2008. (it)
rdfs:label Bleu d'Auvergne (en) بلو دوفيرن (ar) Blau d'Alvèrnia (ca) Bleu d'Auvergne (cs) Bleu d’Auvergne (de) Bleu d'Auvergne (es) Bleu d'Auvergne (eu) Bleu d'Auvergne (in) Bleu d'Auvergne (fr) Bleu d'Auvergne (it) 블뢰 도베르뉴 (ko) ブルー・ドーヴェルニュ (ja) Bleu d'Auvergne (nl) Блё д’Овернь (ru) Bleu d'Auvergne (sv) Блю д'Овернь (uk) 奥弗涅蓝纹奶酪 (zh)
owl:sameAs freebase:Bleu d'Auvergne yago-res:Bleu d'Auvergne wikidata:Bleu d'Auvergne dbpedia-ar:Bleu d'Auvergne http://arz.dbpedia.org/resource/بلو_دوفيرن_(جبنه) dbpedia-br:Bleu d'Auvergne dbpedia-ca:Bleu d'Auvergne dbpedia-cs:Bleu d'Auvergne dbpedia-de:Bleu d'Auvergne dbpedia-es:Bleu d'Auvergne dbpedia-et:Bleu d'Auvergne dbpedia-eu:Bleu d'Auvergne dbpedia-fi:Bleu d'Auvergne dbpedia-fr:Bleu d'Auvergne dbpedia-id:Bleu d'Auvergne dbpedia-it:Bleu d'Auvergne dbpedia-ja:Bleu d'Auvergne http://jv.dbpedia.org/resource/Bleu_d'Auvergne dbpedia-ko:Bleu d'Auvergne dbpedia-la:Bleu d'Auvergne dbpedia-nl:Bleu d'Auvergne dbpedia-oc:Bleu d'Auvergne dbpedia-ro:Bleu d'Auvergne dbpedia-ru:Bleu d'Auvergne dbpedia-sv:Bleu d'Auvergne dbpedia-uk:Bleu d'Auvergne dbpedia-zh:Bleu d'Auvergne https://global.dbpedia.org/id/53B9W
prov:wasDerivedFrom wikipedia-en:Bleu_d'Auvergne?oldid=1067599764&ns=0
foaf:depiction wiki-commons:Special:FilePath/Bleu_auvergne.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Bleu_d'Auvergne_cheese.jpg
foaf:isPrimaryTopicOf wikipedia-en:Bleu_d'Auvergne
is dbo:wikiPageDisambiguates of dbr:Auvergne_(disambiguation)
is dbo:wikiPageWikiLink of dbr:Cantal dbr:List_of_blue_cheeses dbr:List_of_foods_named_after_places dbr:Riom-ès-Montagnes dbr:Penicillium_glaucum dbr:Croque_monsieur dbr:Penicillium_roqueforti dbr:Auvergne dbr:History_of_Auvergne dbr:List_of_European_cheeses_with_protected_geographical_status dbr:List_of_French_cheeses dbr:List_of_PDO_products_by_country dbr:Cheese dbr:Occitania dbr:Auvergne_(disambiguation)
is foaf:primaryTopic of wikipedia-en:Bleu_d'Auvergne