Rye bread (original) (raw)
Pa de sègol o pa negre és un tipus de pa fet amb farina provinent del sègol en diferents proporcions. Pot ser de color clar o fosc, segons el tipus de farina i l'addició d'agents colorants, i sempre resulta més dens que el pa fet amb farina de blat. Té més contingut de fibra alimentària que la majoria de tipus de pa i sovint és de color més fosc i de sabor més fort.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Pa de sègol o pa negre és un tipus de pa fet amb farina provinent del sègol en diferents proporcions. Pot ser de color clar o fosc, segons el tipus de farina i l'addició d'agents colorants, i sempre resulta més dens que el pa fet amb farina de blat. Té més contingut de fibra alimentària que la majoria de tipus de pa i sovint és de color més fosc i de sabor més fort. (ca) Sekalpano estas tipo de pano farita el la faruno de sekalo, kiu post bakado montras pli malhelan paninternon ol la tritikpano. En la aktualo ĝi estas kutime komercita kun mikso de aliaj farunoj cele al plibonigo de ties gustoproprecoj. Temas pri pano kiu posedas altan gradon de nutro-fibro kaj estas nuntempe tre populara. Iam ĝi estis konsiderata en plej da landoj kiel pano por malriĉuloj. Ĝi estas karakterizata per forta gusto kaj per la kapablo resti manĝebla dum pli longaj tempoperiodoj ol la tritikpano. La panoj faritaj el sekalfaruno posedas malpli da enhavo de gluteno kaj tio faras, ke ili stariĝas malpli dum la fermentado ol la panoj faritaj el tritikfaruno. Pro tio ili aspektas "pli densaj". Ties faruno post bakado montras pli malhelan paninternon. Kelkaj receptoj aldonas koriandron (tipa ingredienco de la rusa pano), cinamomon, karvion. Unu de la karakteroj kiuj diferencas la panojn el tritikfaruno disde la panoj de sekalfaruno estas la amelazo; ŝajne la amelazo de la sekalo estas pli stabila je altaj temperaturoj ol ĝia partnero ĉe la tritiko. La strukturo de la sekalfaruno estas komponita el ameloj kaj pentozoj. La foresto de gluteno faras, ke la strukturo de la pasto ne retenas la karbonan dioksidon elsenditan per la fermentado. Tial oni konstatas diferencon ankaŭ en la gusto: la sekalfaruno estas iom pli amara, kaj pro tio foje oni mildigas tiun guston pere de spicoj (rusa spicpano), pere de la aldono de cinamomo, ktp. (eo) El pan de centeno es un tipo de pan elaborado con la harina de centeno, la panificación muestra una miga más oscura que el pan de trigo. En la actualidad se suele comercializar este pan con mezclas de otras harinas con el objeto de mejorar sus prestaciones de miga. Se trata de un pan que posee un alto grado de fibra alimenticia y que hoy en día es muy popular. En la antigüedad era considerado un pan de gente humilde. Se caracteriza por su fuerte sabor y por la capacidad de permanecer comestible durante largos periodos de tiempo. (es) Roggenbrot ist ein mit mindestens 90 % Roggenmehl hergestelltes Brot; Brote mit geringerem Roggenanteil werden als Mischbrot bezeichnet. Es wird aus Mehl bzw. Schrot, Wasser, Hefe, Salz, Sauerteig und bei manchen Sorten mit Brotgewürzen wie Kümmel, Anis, Fenchel oder Koriander hergestellt. (de) Zekale-ogia zekale-irinarekin egindako ogi mota bat da. Zekale-ogiak klasikoa baino mami ilunagoa erakusten du, horregatik batzuetan ogi beltz deitzen zaio. Gaur egun, ogi hori beste irin batzuen nahasketekin merkaturatzen dute, mami-ezaugarriak hobetzeko. Zuntz dietetiko handia duen ogia da, eta gaur egun oso ezaguna da. Antzina jende xumearen ogitzat hartzen zuten. Zapore handia du, eta denbora luzez jateko ona da. (eu) Le pain de seigle fait partie des pains dits pains spéciaux en ce qu'il est fabriqué principalement avec de la farine de seigle. Ce pain est aussi appelé « pain noir ». (fr) Rye bread is a type of bread made with various proportions of flour from rye grain. It can be light or dark in color, depending on the type of flour used and the addition of coloring agents, and is typically denser than bread made from wheat flour. Compared to white bread, it is higher in fiber, darker in color, and stronger in flavor. Rye bread was considered a staple through the Middle Ages. Many different types of rye grain have come from north-central, western, and eastern European countries such as Iceland, Germany, Austria, Denmark, Sweden, Norway, Finland, Estonia, Latvia, Lithuania, Poland, Belarus, Ukraine, Russia, the Netherlands, Belgium, France, and the Czech Republic and is also a specialty in the canton of Valais in Switzerland. Around 500 AD, the Germanic tribe of Saxons settled in Britain and introduced rye, which was well-suited to its temperate climates. (en) Roti hitam atau Roti gandum hitam adalah sebuah roti yang dibuat dari tepung dari gandum hitam dalam jumlah yang bervariasi. Warna roti hitam bisa terang atau hitam gelap, tergantung dari jumlah tepung yang digunakan dan pewarna yang dipakai, roti ini lebih padat dari roti putih dan roti tawar yang terbuat dari tepung terigu. Serat dari roti gandum hitam lebih tinggi daripada roti-roti lainnya, lebih gelap dan memiliki bau yang sangat tajam. (in) Il pane nero, o pane di segale, è un tipo di pane di colore scuro, mangiato comunemente nelle regioni di lingua tedesca, nei paesi nordici e nei Paesi Bassi, dove viene utilizzato in modo piuttosto simile al pane bianco. Viene impastato usando la farina di segale, invece della bianca, dato che la segale è maggiormente resistente ai climi freddi tipici dei paesi montani, ma anche all'aridità. (it) 호밀빵 또는 흑빵은 호밀로 반죽한 빵이다. 러시아나 핀란드나 독일에서 먹는다. 호밀에는 글루테닌이 부족하여 글루텐이 잘 형성되지 못하는 특징이 있다. 이를 보완하기 위하여 밀을 섞기도 한다. (ko) Roggebrood is een voedzaam brood gemaakt van rogge, water, zout en soms gist of zuurdesem. Een plakje roggebrood levert 15 % van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid aan voedingsvezels en ijzer op. Roggebrood was vroeger voor velen in Nederland en België naast de later ingevoerde aardappels het hoofdvoedsel. Later werd tarwebrood de belangrijkste broodvariant. De twee broodsoorten verschillen in veel meer opzichten dan in alleen de gebruikte graansoort. Zowel de geur, de kleur, de smaak als de structuur zijn anders. Bovendien verschilt de bereidingswijze. Er zijn verder streekrecepten die onderling flink verschillen. (nl) ライ麦パン（ライむぎパン、英: rye bread）は、ライムギから作ったパンである。「ライ」（rye）から作った「パン」なので「ライパン」とも呼ばれ、また、通常作られるパン（小麦から作ったパン）より黒いので黒パンともいう。ライ麦パン（黒パン）は、ドイツ、オーストリア、ロシア、東欧、北欧などで、多く食べられている。 寒さに強いライムギはヨーロッパ大陸北部に居住しているゲルマン人、スラヴ人の間では重要な主食である。また七王国を建国したことで知られるゲルマン系のアングロ・サクソン人もグレートブリテン島にライ麦パンを持ち込んだ。 ライ麦パンと黒パンは同義ではない。黒くなる理由は全粒粉や、皮や胚芽を含む精製度の低い粉を使用するためである。そのため精製度の高い粉を使うあまり黒くないライ麦パンもある。しかし全粒粉や精製度の低い粉を使用すると、栄養価が高く、麦の旨みを味わえるパンができる。また、全てライ麦ではなく、小麦や燕麦を混ぜたライ麦パンもある。小麦を混ぜたライ麦パン（ライ麦を混ぜた小麦パンともいえる）は色が薄く柔らかくなる。この混ぜる割合により様々なライ麦パンの種類がある。 (ja) Pão de centeio é um tipo de pão que tem como matéria-prima o cereal centeio. Em Portugal, o pão de centeio é fruto de uma respeitável tradição popular. Em Trás-os-Montes (mais especificamente em Chaves), Beira Interior e outras regiões, o pão tradicional é frequentemente feito com farinha de centeio. Em regiões onde os terrenos eram mais pobres cultivou-se a semente do centeio. Durante séculos, em Portugal, comia-se este pão diariamente. Com a industrialização, o pão branco, mais macio, fez praticamente desaparecer os fornos tradicionais. É comum encontrar-se os fornos comunitários caídos e os fornos particulares abandonados. Com a chegada da era do turismo nos espaços rurais, esta tendência parece conhecer um revés. Entre os produtos típicos em cada região, há sempre um pão, neste caso o pão de centeio, amassado à mão e cozido em forno de lenha, condições que tornam o alimento muito saboroso. O pão era, antigamente, assado (no Brasil diz-se que o pão é assado, em Portugal diz-se que o pão é cozido) em fornos particulares ou comunitários, para ser consumido durante aproximadamente duas semanas. O forneiro aquecia o forno, tratava da lenha, deitava o pão, e cuidava dele durante o processo de cozedura. Seu trabalho era pago em género: ficava com um pão pelo seu trabalho ("poia" era o nome dado a esse pagamento). (pt) Ржано́й хлеб (чёрный хлеб) — хлеб из ржаной муки (обойной, обдирной или сеяной). Распространён на Севере и средней полосе России, Белоруссии, Латвии, Литве, Германии, Финляндии, Норвегии, Швеции, Дании, Польше, Украине, Франции, Чехии. В некоторых районах России и Белоруссии под «хлебом» понимают только и исключительно ржаной темный или «чёрный» хлеб, в то время как пшеничный «белый» хлеб называют «булками» или «калачами», что отражено в поговорках и пословицах (ru) Rågbröd är bröd som innehåller rågmjöl. Rågbröd är vanligt i Norden och Östeuropa. Det är mörkare och mer rikt på fiber och järn än . (sv) Житній хліб (чорний хліб) — різновид хлібу, випікають з житнього обойного, обдирного і просіяного борошна. Простий житній хліб з обойного борошна випікається формовим і череневим. Він має вологість 46..53%, кислотність 13°, пористість не менше 44%. Це найнижча пористість серед хлібних виробів. Протягом століть житній хліб був їжею для простого люду. Жито, бувши морозостійкою та невибагливою до умов вирощування культурою, давало більші врожаї, аніж пшениця. Тому хліб з пшеничного борошна завжди був дорожчим за житній, та дозволити його собі могли тільки заможні люди. В залежності від пропорцій пшеничного та житнього борошна розрізняють: * житньо-пшеничним — житнього борошна у складі хліба понад 50%; * пшенично-житнім — навпаки, житнього менш як 50%. (uk) 黑麦面包又被常稱為裸麥麵包或者黑麵包，是一種主要由裸麥和麵粉製成的麵包。根據成份不同，其顏色也深淺不一，一般比較以小麥所製成的白麵包深，也含有更多的膳食纖維。純裸麥麵包又被稱為黑麵包。 (zh) |
| dbo:ingredient | dbr:Rye |
| dbo:ingredientName | Ryeflour |
| dbo:region | dbr:North_America |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Market_Bread,_Riga,_Latvia.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Bread |
| dbo:wikiPageExternalLink | https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/18060%3Ffgcd=&manu=&format=&count=&max=25&offset=&sort=default&order=asc&qlookup=rye+bread&ds=&qt=&qp=&qa=&qn=&q=&ing= |
| dbo:wikiPageID | 2597119 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 20604 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1117377275 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Pulse_(legume) dbr:Sandwich_bread dbr:Scandinavia dbr:Belarus dbr:Belgium dbr:Denmark dbr:Anise dbr:Lithuania dbr:Ukraine dbr:United_States dbr:Valais dbr:Vancouver dbr:Saccharomyces_cerevisiae dbr:Pastrami dbr:White_bread dbc:Articles_containing_video_clips dbr:Crispbread dbr:Russia dbr:Ryvita dbr:Secalin dbr:Citric_acid dbr:Citrus dbr:Germany dbr:Glycemic_index dbr:Great_Britain dbr:Mizrahi_Jews dbr:Montreal dbr:Blood_sugar dbr:Corned_beef dbr:Cornmeal dbr:Starch dbr:Sugar dbr:Delicatessen dbr:Fennel dbr:Hardtack dbr:Horsebread dbr:File:Reikäleipä_view_from_above.jpg dbr:Sourdough dbr:Sunflower_seed dbr:Meal dbr:Austria dbr:Toronto dbr:Triticale dbr:Vörtlimpa dbr:Wasabröd dbr:Wheat dbr:Winnipeg dbr:Cold_cut dbr:Jewish_cuisine dbr:Amylase dbr:Czech_Republic dbr:Estonia dbr:Finland dbr:France dbr:Barley dbr:Bread dbr:North_America dbr:Norway dbr:Caraway dbr:Cardamom dbr:Dietary_fiber dbr:Flour dbr:Gluten dbr:Kommissbrot dbr:Starch_gelatinization dbr:Bagel dbr:Baker's_yeast dbc:Jewish_breads dbr:Tel_Aviv dbr:Ashkenazi_Jews dbc:Rye dbc:Breads dbr:Jerusalem dbr:Latvia dbr:Bioactive_compound dbr:Sweden dbr:Switzerland dbr:Yeast dbr:Rugbrød dbr:Borodinsky_bread dbc:Rye_breads dbr:Poland dbr:Iceland dbr:India dbr:Netherlands dbr:Oat dbr:Yiddish dbr:Maillard_reaction dbr:Rye dbr:Treacle dbr:Manchet dbr:Quick_bread dbr:Vinegar dbr:Pentosan dbr:Pumpernickel dbr:Phenolic_acid dbr:Sephardic dbr:Fermentation_(food) dbr:Ferulic_acid_dehydrodimer dbr:Saxon_people dbr:Ruisleipä dbr:Russian_Jewish dbr:Oroweat dbr:Medieval_Europe dbr:Whole_wheat_flour dbr:Polish_Jewish dbr:Jewish-American_cuisine dbr:Latvian_Jewish dbr:Irish_soda_bread dbr:File:Pumpernickel.jpg dbr:File:Knaeckebroed.jpg dbr:File:Rye_sourdough_starter_culture_rising.webm |
| dbp:calciumMg | 73 (xsd:integer) |
| dbp:caption | Different kinds of rye bread (en) |
| dbp:carbs | 48.3 |
| dbp:fat | 3.3 |
| dbp:fiber | 5.8 |
| dbp:ironMg | 2.830000 (xsd:double) |
| dbp:kcal | 259 (xsd:integer) |
| dbp:magnesiumMg | 40 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | Rye flour (en) |
| dbp:name | Rye bread (en) Bread, rye (en) |
| dbp:niacinMg | 3.805000 (xsd:double) |
| dbp:note | Link to Full Nutrient Report of USDA Database entry (en) |
| dbp:phosphorusMg | 125 (xsd:integer) |
| dbp:potassiumMg | 166 (xsd:integer) |
| dbp:protein | 8.5 |
| dbp:region | Europe, North America, Israel (en) |
| dbp:riboflavinMg | 0.335000 (xsd:double) |
| dbp:sodiumMg | 603 (xsd:integer) |
| dbp:sugars | 3.850000 (xsd:double) |
| dbp:thiaminMg | 0.434000 (xsd:double) |
| dbp:type | dbr:Bread |
| dbp:vitaIu | 7 (xsd:integer) |
| dbp:vitb6Mg | 0.075000 (xsd:double) |
| dbp:vitcMg | 0.400000 (xsd:double) |
| dbp:vitdIu | 0 (xsd:integer) |
| dbp:viteMg | 0.330000 (xsd:double) |
| dbp:vitkUg | 1.200000 (xsd:double) |
| dbp:water | 37.3 |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:About dbt:Anchor dbt:Authority_control dbt:Cbignore dbt:Citation_needed dbt:Commons_category-inline dbt:Convert dbt:Dead_link dbt:Infobox_food dbt:Main dbt:Portal_bar dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Transl dbt:Use_American_English dbt:Bread dbt:Infobox_nutritional_value |
| dbp:zincMg | 1.140000 (xsd:double) |
| dcterms:subject | dbc:Articles_containing_video_clips dbc:Jewish_breads dbc:Rye dbc:Breads dbc:Rye_breads |
| gold:hypernym | dbr:Bread |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 dbo:Food |
| rdfs:comment | Pa de sègol o pa negre és un tipus de pa fet amb farina provinent del sègol en diferents proporcions. Pot ser de color clar o fosc, segons el tipus de farina i l'addició d'agents colorants, i sempre resulta més dens que el pa fet amb farina de blat. Té més contingut de fibra alimentària que la majoria de tipus de pa i sovint és de color més fosc i de sabor més fort. (ca) El pan de centeno es un tipo de pan elaborado con la harina de centeno, la panificación muestra una miga más oscura que el pan de trigo. En la actualidad se suele comercializar este pan con mezclas de otras harinas con el objeto de mejorar sus prestaciones de miga. Se trata de un pan que posee un alto grado de fibra alimenticia y que hoy en día es muy popular. En la antigüedad era considerado un pan de gente humilde. Se caracteriza por su fuerte sabor y por la capacidad de permanecer comestible durante largos periodos de tiempo. (es) Roggenbrot ist ein mit mindestens 90 % Roggenmehl hergestelltes Brot; Brote mit geringerem Roggenanteil werden als Mischbrot bezeichnet. Es wird aus Mehl bzw. Schrot, Wasser, Hefe, Salz, Sauerteig und bei manchen Sorten mit Brotgewürzen wie Kümmel, Anis, Fenchel oder Koriander hergestellt. (de) Zekale-ogia zekale-irinarekin egindako ogi mota bat da. Zekale-ogiak klasikoa baino mami ilunagoa erakusten du, horregatik batzuetan ogi beltz deitzen zaio. Gaur egun, ogi hori beste irin batzuen nahasketekin merkaturatzen dute, mami-ezaugarriak hobetzeko. Zuntz dietetiko handia duen ogia da, eta gaur egun oso ezaguna da. Antzina jende xumearen ogitzat hartzen zuten. Zapore handia du, eta denbora luzez jateko ona da. (eu) Le pain de seigle fait partie des pains dits pains spéciaux en ce qu'il est fabriqué principalement avec de la farine de seigle. Ce pain est aussi appelé « pain noir ». (fr) Roti hitam atau Roti gandum hitam adalah sebuah roti yang dibuat dari tepung dari gandum hitam dalam jumlah yang bervariasi. Warna roti hitam bisa terang atau hitam gelap, tergantung dari jumlah tepung yang digunakan dan pewarna yang dipakai, roti ini lebih padat dari roti putih dan roti tawar yang terbuat dari tepung terigu. Serat dari roti gandum hitam lebih tinggi daripada roti-roti lainnya, lebih gelap dan memiliki bau yang sangat tajam. (in) Il pane nero, o pane di segale, è un tipo di pane di colore scuro, mangiato comunemente nelle regioni di lingua tedesca, nei paesi nordici e nei Paesi Bassi, dove viene utilizzato in modo piuttosto simile al pane bianco. Viene impastato usando la farina di segale, invece della bianca, dato che la segale è maggiormente resistente ai climi freddi tipici dei paesi montani, ma anche all'aridità. (it) 호밀빵 또는 흑빵은 호밀로 반죽한 빵이다. 러시아나 핀란드나 독일에서 먹는다. 호밀에는 글루테닌이 부족하여 글루텐이 잘 형성되지 못하는 특징이 있다. 이를 보완하기 위하여 밀을 섞기도 한다. (ko) Roggebrood is een voedzaam brood gemaakt van rogge, water, zout en soms gist of zuurdesem. Een plakje roggebrood levert 15 % van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid aan voedingsvezels en ijzer op. Roggebrood was vroeger voor velen in Nederland en België naast de later ingevoerde aardappels het hoofdvoedsel. Later werd tarwebrood de belangrijkste broodvariant. De twee broodsoorten verschillen in veel meer opzichten dan in alleen de gebruikte graansoort. Zowel de geur, de kleur, de smaak als de structuur zijn anders. Bovendien verschilt de bereidingswijze. Er zijn verder streekrecepten die onderling flink verschillen. (nl) ライ麦パン（ライむぎパン、英: rye bread）は、ライムギから作ったパンである。「ライ」（rye）から作った「パン」なので「ライパン」とも呼ばれ、また、通常作られるパン（小麦から作ったパン）より黒いので黒パンともいう。ライ麦パン（黒パン）は、ドイツ、オーストリア、ロシア、東欧、北欧などで、多く食べられている。 寒さに強いライムギはヨーロッパ大陸北部に居住しているゲルマン人、スラヴ人の間では重要な主食である。また七王国を建国したことで知られるゲルマン系のアングロ・サクソン人もグレートブリテン島にライ麦パンを持ち込んだ。 ライ麦パンと黒パンは同義ではない。黒くなる理由は全粒粉や、皮や胚芽を含む精製度の低い粉を使用するためである。そのため精製度の高い粉を使うあまり黒くないライ麦パンもある。しかし全粒粉や精製度の低い粉を使用すると、栄養価が高く、麦の旨みを味わえるパンができる。また、全てライ麦ではなく、小麦や燕麦を混ぜたライ麦パンもある。小麦を混ぜたライ麦パン（ライ麦を混ぜた小麦パンともいえる）は色が薄く柔らかくなる。この混ぜる割合により様々なライ麦パンの種類がある。 (ja) Ржано́й хлеб (чёрный хлеб) — хлеб из ржаной муки (обойной, обдирной или сеяной). Распространён на Севере и средней полосе России, Белоруссии, Латвии, Литве, Германии, Финляндии, Норвегии, Швеции, Дании, Польше, Украине, Франции, Чехии. В некоторых районах России и Белоруссии под «хлебом» понимают только и исключительно ржаной темный или «чёрный» хлеб, в то время как пшеничный «белый» хлеб называют «булками» или «калачами», что отражено в поговорках и пословицах (ru) Rågbröd är bröd som innehåller rågmjöl. Rågbröd är vanligt i Norden och Östeuropa. Det är mörkare och mer rikt på fiber och järn än . (sv) 黑麦面包又被常稱為裸麥麵包或者黑麵包，是一種主要由裸麥和麵粉製成的麵包。根據成份不同，其顏色也深淺不一，一般比較以小麥所製成的白麵包深，也含有更多的膳食纖維。純裸麥麵包又被稱為黑麵包。 (zh) Sekalpano estas tipo de pano farita el la faruno de sekalo, kiu post bakado montras pli malhelan paninternon ol la tritikpano. En la aktualo ĝi estas kutime komercita kun mikso de aliaj farunoj cele al plibonigo de ties gustoproprecoj. Temas pri pano kiu posedas altan gradon de nutro-fibro kaj estas nuntempe tre populara. Iam ĝi estis konsiderata en plej da landoj kiel pano por malriĉuloj. Ĝi estas karakterizata per forta gusto kaj per la kapablo resti manĝebla dum pli longaj tempoperiodoj ol la tritikpano. (eo) Rye bread is a type of bread made with various proportions of flour from rye grain. It can be light or dark in color, depending on the type of flour used and the addition of coloring agents, and is typically denser than bread made from wheat flour. Compared to white bread, it is higher in fiber, darker in color, and stronger in flavor. (en) Pão de centeio é um tipo de pão que tem como matéria-prima o cereal centeio. Em Portugal, o pão de centeio é fruto de uma respeitável tradição popular. Em Trás-os-Montes (mais especificamente em Chaves), Beira Interior e outras regiões, o pão tradicional é frequentemente feito com farinha de centeio. Em regiões onde os terrenos eram mais pobres cultivou-se a semente do centeio. Entre os produtos típicos em cada região, há sempre um pão, neste caso o pão de centeio, amassado à mão e cozido em forno de lenha, condições que tornam o alimento muito saboroso. (pt) Житній хліб (чорний хліб) — різновид хлібу, випікають з житнього обойного, обдирного і просіяного борошна. Простий житній хліб з обойного борошна випікається формовим і череневим. Він має вологість 46..53%, кислотність 13°, пористість не менше 44%. Це найнижча пористість серед хлібних виробів. Протягом століть житній хліб був їжею для простого люду. Жито, бувши морозостійкою та невибагливою до умов вирощування культурою, давало більші врожаї, аніж пшениця. Тому хліб з пшеничного борошна завжди був дорожчим за житній, та дозволити його собі могли тільки заможні люди. (uk) |
| rdfs:label | Pa de sègol (ca) Roggenbrot (de) Sekalpano (eo) Pan de centeno (es) Zekale-ogi (eu) Pain de seigle (fr) Roti hitam (in) Pane nero (it) 호밀빵 (ko) ライ麦パン (ja) Roggebrood (nl) Rye bread (en) Pão de centeio (pt) Ржаной хлеб (ru) Rågbröd (sv) Житній хліб (uk) 黑麦面包 (zh) |
| owl:sameAs | freebase:Rye bread http://d-nb.info/gnd/4619331-5 wikidata:Rye bread dbpedia-af:Rye bread http://arz.dbpedia.org/resource/عيش_الجاودار dbpedia-az:Rye bread dbpedia-be:Rye bread dbpedia-ca:Rye bread dbpedia-cy:Rye bread dbpedia-de:Rye bread dbpedia-eo:Rye bread dbpedia-es:Rye bread dbpedia-et:Rye bread dbpedia-eu:Rye bread dbpedia-fa:Rye bread dbpedia-fi:Rye bread dbpedia-fr:Rye bread dbpedia-fy:Rye bread dbpedia-gl:Rye bread dbpedia-he:Rye bread dbpedia-hr:Rye bread http://hy.dbpedia.org/resource/Տարեկանի_հաց dbpedia-id:Rye bread dbpedia-it:Rye bread dbpedia-ja:Rye bread http://jv.dbpedia.org/resource/Roti_rye dbpedia-ko:Rye bread dbpedia-ku:Rye bread http://lt.dbpedia.org/resource/Ruginė_duona http://lv.dbpedia.org/resource/Rudzu_maize dbpedia-nds:Rye bread dbpedia-nl:Rye bread dbpedia-nn:Rye bread dbpedia-pt:Rye bread dbpedia-ru:Rye bread dbpedia-simple:Rye bread dbpedia-sr:Rye bread dbpedia-sv:Rye bread dbpedia-tr:Rye bread dbpedia-uk:Rye bread dbpedia-vi:Rye bread dbpedia-zh:Rye bread https://global.dbpedia.org/id/3c6yx |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Rye_bread?oldid=1117377275&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Pumpernickel.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Reikäleipä_view_from_above.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Market_Bread,_Riga,_Latvia.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Knaeckebroed.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Rye_bread |
| foaf:name | Rye bread (en) |
| is dbo:ingredient of | dbr:Montreal-style_smoked_meat dbr:Kvass dbr:Smörgåstårta dbr:Pastrami_on_rye dbr:Reuben_sandwich dbr:Sailor_sandwich dbr:Sloppy_joe_(New_Jersey) dbr:Patty_melt |
| is dbo:picture of | dbr:Garlic_butter |
| is dbo:type of | dbr:Limpa dbr:Rúgbrauð dbr:Rugbrød dbr:Pumpernickel |
| is dbo:wikiPageDisambiguates of | dbr:Rye_(disambiguation) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Marble_rye dbr:Marbled_rye_bread dbr:Black_bread |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Canadian_cuisine dbr:American_Jewish_cuisine dbr:Belarusian_cuisine dbr:Quark_(dairy_product) dbr:Sandwich_bread dbr:List_of_fermented_foods dbr:Mikkel_Hindhede dbr:Molasses dbr:Montreal-style_smoked_meat dbr:Mestemacher dbr:Mettwurst dbr:Montenegrin_cuisine dbr:Thanksgiving_dinner dbr:Beat_Bobby_Flay dbr:Bigos dbr:Borscht dbr:Bread_in_Europe dbr:Anthony_Bimba dbr:Howard_Zieff dbr:Joseph_of_Cupertino dbr:List_of_breads dbr:Lithuanians dbr:Richmond,_Virginia dbr:Cuisine_of_Monmouthshire dbr:Cuisine_of_the_Mid-Atlantic_states dbr:Volkswagen_Type_2 dbr:Dutch_cuisine dbr:Kvass dbr:Smörgåstårta dbr:Limburger dbr:Limosilactobacillus_pontis dbr:Limpa dbr:List_of_hamburgers dbr:List_of_national_drinks dbr:List_of_regional_dishes_of_the_United_States dbr:List_of_sandwiches dbr:Tyrolean_Speck dbr:Pastrami_on_rye dbr:Peasant_foods dbr:Traditional_food dbr:White_bread dbr:Timeline_of_United_States_inventions_(1890–1945) dbr:Whistle_Belly_Vengeance dbr:"Weird_Al"_Yankovic_in_3-D dbr:Collyer_brothers dbr:SS_Robin_Moor dbr:Salo_(food) dbr:Estonian_Agricultural_Museum dbr:Estonian_cuisine dbr:The_Nosh_Bar dbr:Rúgbrauð dbr:Elsasser_Bakery dbr:Gaddi's dbr:Corned_beef dbr:Corned_beef_sandwich dbr:Dalieba dbr:Aosta_Valley dbr:Ark_of_Taste dbr:Bauernfrühstück dbr:Man_v._Food_(season_8) dbr:Man_v._Food_(season_9) dbr:Chopped_liver dbr:Stalag_III-A dbr:Hamburger dbr:Harry_&_Ida's_Meat_and_Supply_Co. dbr:Horsebread dbr:Hot_Brown dbr:Leo_Steiner dbr:Patty dbr:Sourdough dbr:Cereal dbr:Tony_Packo's_Cafe dbr:White_Nights_International_Marathon dbr:Gardetto's dbr:Garlic_butter dbr:Garrison_ration dbr:Jewish_rye_bread dbr:Jun_(drink) dbr:K-brot dbr:Latvian_cuisine dbr:Liptauer dbr:List_of_American_sandwiches dbr:List_of_Christmas_dishes dbr:Liverwurst dbr:Lombard_cuisine dbr:Mischbrot dbr:Stippgrütze dbr:Scandinavian_Kitchen dbr:Þorramatur dbr:DATEM dbr:Ferulic_acid dbr:Finnish_bread dbr:Food_Factory dbr:Barbecue_sandwich dbr:Barley_bread dbr:Bread dbr:Bread_soup dbr:Breakfast_by_country dbr:Caraway dbr:Danish_cuisine dbr:Diferulic_acids dbr:Flour dbr:Flæskesteg dbr:Food_at_the_1964_New_York_World's_Fair dbr:Georgy_Znamensky dbr:German_cuisine dbr:Hapanlohko dbr:History_of_the_hamburger_in_the_United_States dbr:Israeli_cuisine dbr:Kalakukko dbr:Karelian_hot_pot dbr:Kaziuko_mugė dbr:Kimmel dbr:Kohberg_Bakery_Group dbr:Korean_baked_goods dbr:List_of_Norwegian_dishes dbr:List_of_PDO_products_by_country dbr:Reuben_sandwich dbr:Harbin dbr:International_availability_of_McDonald's_products dbr:Italian_cuisine dbr:Tallinn dbr:Tea_sandwich dbr:The_Food_Album dbr:The_Great_British_Bake_Off_(series_5) dbr:The_Great_British_Bake_Off_(series_9) dbr:Nordic_bread_culture dbr:Acceptable_Risk_(novel) dbr:Kaspar_Hauser dbr:Kihnu dbr:Black_Forest_ham dbr:Bleu_d'Auvergne dbr:Survivors_(1975_TV_series) dbr:Rugbrød dbr:Borodinsky_bread dbr:Field_ration dbr:Huldremose_Woman dbr:Tyurya dbr:Hümmling dbr:Brown_bread dbr:Netherlands dbr:Ny_Adelgade_9 dbr:Nätti-Jussi dbr:Maslin dbr:Rye dbr:Rye_(disambiguation) dbr:Sailor_sandwich dbr:Salem_witch_trials dbr:Hümmling_(district) dbr:List_of_sourdough_breads dbr:Lithuanian_cuisine dbr:Liver_pâté dbr:Pea_soup dbr:Sloppy_joe_(New_Jersey) dbr:Offal dbr:Vorschmack dbr:Soviet_deportations_of_Chinese_people dbr:Finnish_cuisine dbr:Fish_fry dbr:Flatkaka dbr:National_dish dbr:Winnipeg_arts_and_culture dbr:Peg_bread dbr:Schneider_Brot dbr:Marble_rye dbr:Marbled_rye_bread dbr:Okroshka dbr:Multigrain_bread dbr:Pickled_herring dbr:Seraphim_Znamensky dbr:Non-alcoholic_drink dbr:Pain_de_seigle_valaisan dbr:Patty_melt dbr:Pumpernickel dbr:Wyoming_Pastry_Shop dbr:Weisslacker dbr:Pore_(bread) dbr:Trail_mix dbr:Black_bread |
| is dbp:mainIngredient of | dbr:Pastrami_on_rye dbr:Sailor_sandwich |
| is dbp:type of | dbr:Rúgbrauð dbr:Rugbrød dbr:Pumpernickel |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Rye_bread |
