Bosnian pot (original) (raw)
يخنة بوسنية هي يخنة تشتهر في البوسنة والهرسك وتمتاز بطعمها الغني ولزوجتها وتضاف فيها اللحم والخضروات وتطبخ في الفرن لحوالي 4 ساعات، وهناك عدة أنواع من الأطعمة لهذه اليخنة من لحم البقر و لحم الخروف و الثوم و الجزر و الطماطم و البطاطا و البقدونس و الفلفل الأسود و الملفوف.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Bosanski Lonac (deutsch bosnischer Topf) ist ein Eintopf und gehört zu den Nationalgerichten von Bosnien und Herzegowina. Es gibt viele Arten, den Bosanski Lonac zuzubereiten, aber die Hauptzutaten jedes Rezepts sind meist dieselben: Fleisch und verschiedenes Gemüse. Dieses Gericht ist schon vor hunderten Jahren auf den Tischen von Armen und Reichen gewesen. Die Reichen verwendeten mehr Fleisch und kostspieligere Zutaten, während die Armen das verwendeten, was sie gerade zur Hand hatten (meistens verschiedenes Gemüse und Gewürze). Die typischen Bestandteile eines Bosanski Lonac sind: Rindfleisch, Lammfleisch, Kohl, Kartoffeln, Tomaten, Karotten, Petersilie, Knoblauch und ganze Pfefferkörner. Das Hauptkonzept des Bosanski Lonac ist, Fleisch und Gemüse in mehreren Schichten in einen Topf einzulegen (eine Schicht Fleisch, dann eine Schicht Gemüse, die Schichten wechseln sich ab, bis der Topf voll ist), und dann mit ein bis zwei Dezilitern Wasser oder Weißwein aufzufüllen. Die Zutaten werden in großen Stücken in den Topf gegeben. Ursprünglich wurde Bosanski Lonac in einem keramischen Topf gekocht, der dann ins offene Feuer gestellt wurde, aber da beides heute in kaum einem Haushalt vorhanden ist, wird ein normaler tiefer Topf und ein normaler Backofen benutzt. Da die Fleisch- und Gemüsestücke ziemlich groß geschnitten sind, dauert es ungefähr vier Stunden, bis das Gericht fertig ist. (de) يخنة بوسنية هي يخنة تشتهر في البوسنة والهرسك وتمتاز بطعمها الغني ولزوجتها وتضاف فيها اللحم والخضروات وتطبخ في الفرن لحوالي 4 ساعات، وهناك عدة أنواع من الأطعمة لهذه اليخنة من لحم البقر و لحم الخروف و الثوم و الجزر و الطماطم و البطاطا و البقدونس و الفلفل الأسود و الملفوف. (ar) Bosnian pot (Bosanski lonac) is a Bosnian stew, a culinary speciality appreciated for its rich taste and flexibility. Recipes for Bosanski lonac vary greatly according to personal and regional preference, but the main ingredients generally include chunked meat and vegetables. Mixed meats may be used in the dish. It has been described as a national dish of Bosnia. Bosanski lonac has been on tables of both the rich and the poor for hundreds of years. The wealthy prepared the dish with more meat and other expensive ingredients, while the poor used what was available. Typical ingredients are beef, lamb, cabbage, potatoes, tomatoes, carrots, parsley, garlic, and peppercorns (whole, not ground). Many different vegetables or meats may be used. Bosanski lonac is prepared by layering meat and vegetables (alternating layers of meat and vegetables until the pot is full) into a deep pot, then adding 1 - 2 dl water. The ingredients are usually cut into large pieces rather than finely chopped or minced. Originally, Bosanski lonac was made in ceramic pots and cooked in a fireplace or pit in the ground. Today, with the declining availability of fireplaces for cooking, many cooks use a regular pot and a kitchen stove. (en) El bosanski lonac (‘olla bosnia’) es un especialidad culinaria tradicional, apreciada por su rico sabor y su flexibilidad. Es imposible dar una receta concreta, ya existen numerosas variaciones, pero los ingredientes principales son casi siempre los mismos: carne y verduras diversas. Es un plato que ha estado en las mesas de ricos y pobres durante siglos. Los ricos usaban más carne y otros ingredientes caros, mientras los pobres empleaban los que tenía a mano. Son ingredientes típicos la carne de ternera, el cordero, el repollo, la patata, el tomate, la zanahoria, el perejil, el ajo y los granos de pimienta (enteros, sin moler). Pueden usarse muchos otras verduras y carnes diferentes. El bosanski lonac se prepara poniendo capas alternas de carne y verdura hasta llenar una olla honda, añadiendo de 1 a 2 litros de agua o vino blanco y cociendo. Los ingredientes deben cortarse en trozos grandes mejor que pequeños o picados. Originalmente el bosanski lonac se hacía en recipientes de cerámica, que se ponían en el hogar o en un horno de pozo. Como en la actualidad no se dispone de ellos, se emplea una olla normal en el fuego de la cocina. Como los trozos de carne y verdura se dejan grandes, suelen necesitarse unas 4 horas para terminar el guiso. * Datos: Q894347 (es) Le bosanski lonac est un ragoût de légumes bosniaque, une spécialité culinaire appréciée pour son goût riche et sa flexibilité. Les recettes du bosanski lonac varient beaucoup en fonction des préférences personnelles et régionales, mais les principaux ingrédients comprennent généralement de la viande et des légumes en morceaux. Le plat peut contenir des viandes mélangées. Il a été décrit comme un plat national de Bosnie-Herzégovine. (fr) 보산스키 로나츠(보스니아어: bosanski lonac)는 보스니아 헤르체고비나의 전통 스튜이다. 본래 광부들이 먹던 음식으로, 지역에 따라 재료와 조리법의 차이가 있으나 기본적으로 고기와 채소가 들어간다. 보스니아 헤르체고비나의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다. (ko) Bosanski lonac (dosł. „bośniacki garnek”) – rodzaj gulaszu mięsno-warzywnego, tradycyjne danie z Bośni i Hercegowiny, określane jako narodowa potrawa tego kraju. (pl) Боснийский горшок (босн. Bosanski lonac) — боснийское рагу, кулинарное блюдо, которое ценится за его богатый вкус и гибкость. Рецепты боснийского горшка или горшочка сильно различаются в зависимости от личных и региональных предпочтений, но основные ингредиенты, как правило, включают измельченное мясо и овощи. В блюде можно использовать мясное ассорти. Оно было описано как национальное блюдо Боснии. Боснийский горшок был на столе как у богатых, так и у бедных на протяжении сотен лет. Богатые готовили блюдо из большего количества мяса и других дорогих ингредиентов, а бедные использовали то, что было доступно. Типичные ингредиенты: говядина, баранина, капуста, картофель, помидоры, морковь, петрушка, чеснок, перец горошком (цельный, а не молотый). Можно использовать много разных овощей или мяса. Боснийский горшок готовится из мяса и овощей, которые укладываются слоями в большой кастрюле (горшке), чередуя слои мяса и овощей, пока кастрюля не наполнится, затем добавляется 100-200 мл воды. Ингредиенты обычно нарезают крупными кусками, а не мелко нарезают или измельчают . Первоначально боснийский горшок готовили в керамических горшках и томили в камине или яме в земле. Сегодня, когда становится мало каминов/печей для приготовления пищи, многие повара используют обычную кастрюлю и кухонную плиту. Из-за того, что используются большие куски мяса и овощей, блюдо готовится примерно за 4 часа. (ru) Боснійський горщик (босн. Bosanski lonac) — боснійське рагу, кулінарна страва, яка цінується за багатий смак і гнучкість. Рецепти для боснійського горщика істотно відрізняються в залежності від особистих і регіональних переваг, але основні інгредієнти включають в себе шматочки м'яса та овочів. У страві можна використовувати змішане м'ясо. Страва була описана як національна страва Боснії. Боснійський горщик був на столах і багатих, і бідних протягом сотень років. Багаті готували страву з більшою кількістю м'яса та інших дорогих інгредієнтів, а бідні використовували те, що було доступно. Типовими інгредієнтами є: яловичина, баранина, капуста, картопля, помідори, морква, петрушка, часник, перець чорний (цілий, не молодий). Можна використовувати багато різних овочів або м'яса. Страва готується шляхом шарування м'яса та овочів (чергування шарів м'яса та овочів до повного наповнення горщика) в глибокому горщику, після чого додають 100—200 г води. Інгредієнти, як правило, розрізають на великі шматочки, а не дрібно нарізують або подрібнюють. Спочатку боснійський горщик виготовляли в керамічних горщиках і готували в каміні або в ямі. Сьогодні, при зниженні доступності камінів для приготування їжі, багато кухарів використовують звичайний горщик і кухонну піч. Завдяки перевазі великих шматків м'яса та овочів, треба близько 4 годин, щоб її приготувати. (uk) |
| dbo:country | dbr:Bosnia_and_Herzegovina |
| dbo:ingredient | dbr:Vegetable dbr:Parsley dbr:Garlic dbr:Lamb_and_mutton dbr:Potato dbr:Black_pepper dbr:Tomato dbr:Carrot dbr:Meat |
| dbo:ingredientName | Meat(beef,lamb),vegetables (cabbage,potatoes,tomatoes,carrots),parsley,garlic,peppercorns |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Bosanskilonac.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Stew |
| dbo:wikiPageExternalLink | http://www.kuhar.ba/recepti/glavna-jela/bosanski-lonac/ |
| dbo:wikiPageID | 572436 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 4225 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1087892438 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Beef dbr:Cooking_pot dbr:Bosnia_and_Herzegovina dbr:Bosnians dbr:Vegetable dbr:Parsley dbr:Stew dbr:Garlic dbr:Irish_stew dbr:Lamb_and_mutton dbc:Bosnia_and_Herzegovina_cuisine dbc:Potato_dishes dbr:Potato dbc:National_dishes dbc:Meat_dishes dbc:Stews dbc:Cabbage_soups dbr:Black_pepper dbr:Tomato dbr:Cabbage dbr:Carrot dbr:Meat dbr:List_of_stews dbr:National_dish dbr:Pichelsteiner |
| dbp:country | dbr:Bosnia_and_Herzegovina |
| dbp:imageSize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | Meat , vegetables , parsley, garlic, peppercorns (en) |
| dbp:name | Bosnian pot (en) |
| dbp:type | dbr:Stew |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Infobox_prepared_food dbt:Reflist dbt:Short_description |
| dcterms:subject | dbc:Bosnia_and_Herzegovina_cuisine dbc:Potato_dishes dbc:National_dishes dbc:Meat_dishes dbc:Stews dbc:Cabbage_soups |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 dbo:Food |
| rdfs:comment | يخنة بوسنية هي يخنة تشتهر في البوسنة والهرسك وتمتاز بطعمها الغني ولزوجتها وتضاف فيها اللحم والخضروات وتطبخ في الفرن لحوالي 4 ساعات، وهناك عدة أنواع من الأطعمة لهذه اليخنة من لحم البقر و لحم الخروف و الثوم و الجزر و الطماطم و البطاطا و البقدونس و الفلفل الأسود و الملفوف. (ar) Le bosanski lonac est un ragoût de légumes bosniaque, une spécialité culinaire appréciée pour son goût riche et sa flexibilité. Les recettes du bosanski lonac varient beaucoup en fonction des préférences personnelles et régionales, mais les principaux ingrédients comprennent généralement de la viande et des légumes en morceaux. Le plat peut contenir des viandes mélangées. Il a été décrit comme un plat national de Bosnie-Herzégovine. (fr) 보산스키 로나츠(보스니아어: bosanski lonac)는 보스니아 헤르체고비나의 전통 스튜이다. 본래 광부들이 먹던 음식으로, 지역에 따라 재료와 조리법의 차이가 있으나 기본적으로 고기와 채소가 들어간다. 보스니아 헤르체고비나의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다. (ko) Bosanski lonac (dosł. „bośniacki garnek”) – rodzaj gulaszu mięsno-warzywnego, tradycyjne danie z Bośni i Hercegowiny, określane jako narodowa potrawa tego kraju. (pl) Bosnian pot (Bosanski lonac) is a Bosnian stew, a culinary speciality appreciated for its rich taste and flexibility. Recipes for Bosanski lonac vary greatly according to personal and regional preference, but the main ingredients generally include chunked meat and vegetables. Mixed meats may be used in the dish. It has been described as a national dish of Bosnia. Originally, Bosanski lonac was made in ceramic pots and cooked in a fireplace or pit in the ground. Today, with the declining availability of fireplaces for cooking, many cooks use a regular pot and a kitchen stove. (en) Bosanski Lonac (deutsch bosnischer Topf) ist ein Eintopf und gehört zu den Nationalgerichten von Bosnien und Herzegowina. Es gibt viele Arten, den Bosanski Lonac zuzubereiten, aber die Hauptzutaten jedes Rezepts sind meist dieselben: Fleisch und verschiedenes Gemüse. Dieses Gericht ist schon vor hunderten Jahren auf den Tischen von Armen und Reichen gewesen. Die Reichen verwendeten mehr Fleisch und kostspieligere Zutaten, während die Armen das verwendeten, was sie gerade zur Hand hatten (meistens verschiedenes Gemüse und Gewürze). (de) El bosanski lonac (‘olla bosnia’) es un especialidad culinaria tradicional, apreciada por su rico sabor y su flexibilidad. Es imposible dar una receta concreta, ya existen numerosas variaciones, pero los ingredientes principales son casi siempre los mismos: carne y verduras diversas. * Datos: Q894347 (es) Боснийский горшок (босн. Bosanski lonac) — боснийское рагу, кулинарное блюдо, которое ценится за его богатый вкус и гибкость. Рецепты боснийского горшка или горшочка сильно различаются в зависимости от личных и региональных предпочтений, но основные ингредиенты, как правило, включают измельченное мясо и овощи. В блюде можно использовать мясное ассорти. Оно было описано как национальное блюдо Боснии. (ru) Боснійський горщик (босн. Bosanski lonac) — боснійське рагу, кулінарна страва, яка цінується за багатий смак і гнучкість. Рецепти для боснійського горщика істотно відрізняються в залежності від особистих і регіональних переваг, але основні інгредієнти включають в себе шматочки м'яса та овочів. У страві можна використовувати змішане м'ясо. Страва була описана як національна страва Боснії. (uk) |
| rdfs:label | Bosnian pot (en) يخنة بوسنية (ar) Bosanski Lonac (de) Bosanski lonac (es) Bosanski lonac (fr) 보산스키 로나츠 (ko) Bosanski lonac (pl) Боснийский горшок (ru) Боснійський горщик (uk) |
| owl:sameAs | wikidata:Bosnian pot dbpedia-ar:Bosnian pot http://bs.dbpedia.org/resource/Bosanski_lonac dbpedia-de:Bosnian pot dbpedia-es:Bosnian pot dbpedia-fr:Bosnian pot dbpedia-hr:Bosnian pot http://hy.dbpedia.org/resource/Բոսնիական_պուտուկ http://jv.dbpedia.org/resource/Godhogan_Bosnia dbpedia-ka:Bosnian pot dbpedia-ko:Bosnian pot dbpedia-pl:Bosnian pot dbpedia-ru:Bosnian pot dbpedia-sh:Bosnian pot dbpedia-sl:Bosnian pot dbpedia-sr:Bosnian pot dbpedia-uk:Bosnian pot http://uz.dbpedia.org/resource/Bosniya_xumchasi https://global.dbpedia.org/id/53J4h |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Bosnian_pot?oldid=1087892438&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Bosanskilonac.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Bosnian_pot |
| foaf:name | Bosnian pot (en) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Bosanski_Lonac dbr:Bosnian_Pot dbr:BosanskiLonac dbr:Bosanski_lonac |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Irish_stew dbr:Nikujaga dbr:Bosanski_Lonac dbr:National_dish dbr:Pichelsteiner dbr:Bosnian_Pot dbr:BosanskiLonac dbr:Bosanski_lonac |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Bosnian_pot |
