Caciotta (original) (raw)
Caciotta, from the Tuscan cacciola, is a type of cheese produced in Italy from the milk of cows, sheep, goats, or water buffalo. Cacciotta has more than a dozen variations. The cheeses are cylindrical in shape and up to 1 kilogram (2.2 lb) weight. The period of ripening is brief and the soft, yellow rind surrounds a white or yellowish body which is soft in texture and mild in flavour. Both artisanal and industrial production are common.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Caciotta, from the Tuscan cacciola, is a type of cheese produced in Italy from the milk of cows, sheep, goats, or water buffalo. Cacciotta has more than a dozen variations. The cheeses are cylindrical in shape and up to 1 kilogram (2.2 lb) weight. The period of ripening is brief and the soft, yellow rind surrounds a white or yellowish body which is soft in texture and mild in flavour. Both artisanal and industrial production are common. (en) Caciotta, también escrito a veces como casciotta, es un término genérico que designa a un tipo de queso italiano. Se trata de una denominación genérica de quesos artesanos elaborados de la manera tradicional. Son de pequeño tamaño, en torno a un kilo. Se elaboran por todo el centro de Italia y en particular en Toscana, tanto de forma artesanal como industrial. La leche puede ser de vaca, de cabra o de oveja o incluso búfalo de agua. Se le puede añadir trufa o ajo. Tienen forma de cilindro plano con los lados redondeados. La pasta está semicocida. Se consume joven, con un mes de maduración. El sabor es suave, a nuez. Entre este tipo de quesos cabe señalar la Caciotta Toscana o el Cacio Fiore, un caciotta teñido con azafrán. La Casciotta d'Urbino es un queso con denominación de origen. (es) Качотта (итал. Caciotta) — итальянский полумягкий сыр. Производится в основном в центральной Италии, в регионах Тоскана, Марке, Лацио, в меньших объемах вырабатывается в других регионах. В местности Урбино (регион Марке) производят разновидность сыра под названием Caciotta d'Urbino, который имеет категорию DOP. (ru) Качотта (італ. Caciotta) — італійський напівм'який сир. Виробляється здебільшого у центральній Італії, у регіонах Тоскана, Марке, Лаціо, у менших об'ємах виробляється у інших регіонах. У місцевості Урбіно (регіон Марке) виробляють різновид сиру під назвою італ. Caciotta d'Urbino, який має категорію DOP. (uk) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Caciotta_marchigiana_2.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 7236873 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 1484 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1110845381 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Sheep_milk dbr:Industrial_production dbr:List_of_Italian_cheeses dbr:Cow dbc:Goat's-milk_cheeses dbr:Goat dbc:Water_buffalo's-milk_cheeses dbr:Tuscan_language dbr:Cylindrical dbr:Cheese_ripening dbc:Cow's-milk_cheeses dbc:Sheep's-milk_cheeses dbc:Italian_cheeses dbr:Cheese dbc:Cuisine_of_Tuscany dbr:Artisan_cheese dbr:Domestic_buffalo dbr:Milk dbr:File:Caciotta_marchigiana_2.jpg |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Cheese-stub dbt:Infobox_cheese dbt:Convert dbt:Italy-cuisine-stub dbt:More_footnotes dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Italian_cheeses |
| dcterms:subject | dbc:Goat's-milk_cheeses dbc:Water_buffalo's-milk_cheeses dbc:Cow's-milk_cheeses dbc:Sheep's-milk_cheeses dbc:Italian_cheeses dbc:Cuisine_of_Tuscany |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 dbo:Cheese dbo:Food |
| rdfs:comment | Caciotta, from the Tuscan cacciola, is a type of cheese produced in Italy from the milk of cows, sheep, goats, or water buffalo. Cacciotta has more than a dozen variations. The cheeses are cylindrical in shape and up to 1 kilogram (2.2 lb) weight. The period of ripening is brief and the soft, yellow rind surrounds a white or yellowish body which is soft in texture and mild in flavour. Both artisanal and industrial production are common. (en) Качотта (итал. Caciotta) — итальянский полумягкий сыр. Производится в основном в центральной Италии, в регионах Тоскана, Марке, Лацио, в меньших объемах вырабатывается в других регионах. В местности Урбино (регион Марке) производят разновидность сыра под названием Caciotta d'Urbino, который имеет категорию DOP. (ru) Качотта (італ. Caciotta) — італійський напівм'який сир. Виробляється здебільшого у центральній Італії, у регіонах Тоскана, Марке, Лаціо, у менших об'ємах виробляється у інших регіонах. У місцевості Урбіно (регіон Марке) виробляють різновид сиру під назвою італ. Caciotta d'Urbino, який має категорію DOP. (uk) Caciotta, también escrito a veces como casciotta, es un término genérico que designa a un tipo de queso italiano. Se trata de una denominación genérica de quesos artesanos elaborados de la manera tradicional. Son de pequeño tamaño, en torno a un kilo. Se elaboran por todo el centro de Italia y en particular en Toscana, tanto de forma artesanal como industrial. La Casciotta d'Urbino es un queso con denominación de origen. (es) |
| rdfs:label | Caciotta (es) Caciotta (en) Качотта (ru) Качотта (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Caciotta wikidata:Caciotta dbpedia-es:Caciotta dbpedia-ru:Caciotta dbpedia-uk:Caciotta https://global.dbpedia.org/id/4eKJV |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Caciotta?oldid=1110845381&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Caciotta_marchigiana_2.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Caciotta |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Campania dbr:Cuisine_of_Abruzzo dbr:List_of_Italian_cheeses dbr:List_of_goat_cheeses dbr:List_of_pasta_dishes dbr:List_of_sheep_milk_cheeses dbr:Auricchio dbr:Cerreto,_Sorano dbr:Abruzzo dbr:Goat_cheese dbr:List_of_PDO_products_by_country dbr:Aspromonte_goat dbr:Casciotta_d'Urbino dbr:List_of_water_buffalo_cheeses |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Caciotta |
