Carajillo (original) (raw)
Kafe patarduna kafea brandyrekin edo beste edari destilatuarekin (ron, ) prestatzen da. Edalontzi txiki batean zerbizatzen da.
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| dbo:abstract | Un cigaló o rebentat és una beguda calenta, elaborada amb cafè i brandi o conyac. Si hi afegim llet tindrem un . A l'inici significava un gotet de licor. El seu origen és incert i hi ha qui el situa entre els descarregadors dels molls del port de Barcelona. Antigament era més corrent enfortir el cafè amb rom, amb anís o amb aiguardent. Hi ha molts sinònims: cremadet, perfumat, tocat o tocadet, rebentat, cafè amb gotes, cafè licor, ronquim. En castellà com en català, es designa aquesta beguda amb un diminutiu d'un mot popular usat per referir-se al penis: 'cigala' en català, i 'carajo' en castellà. Una paretimologia espanyola fa del terme castellà carajillo una derivació de corajillo, beguda que els negrers de les plantacions de Cuba haurien donat als treballadors per tals d'estimular-los davant la inabastable feina diària. Segons una falsa etimologia atribuïda a l'escriptor Josep Maria Espinàs i Massip provindria de «una copa i un café, que ara guillo». El rebentat és la variant local que es consumeix a Mallorca i Castelló de la Plana. Encara que en alguns pobles tenen la seva denominació particular: a Manacor és un ponxet i a Felanitx és una rasca. Es pot fer amb diferents begudes espirituoses, com per exemple: rom negre, brandi, whisky, cassalla (anís sec), anís dolç, herbes (anisat de fabricació autòctona). Rebentar el cafè és el fet d'abocar-hi la beguda alcohòlica. (ca) Carajillo [kaɾaˈxiʎo] ist ein spanisches alkoholisches Espresso-Mischgetränk. Sein Ursprung geht auf die spanische Kolonialgeschichte Kubas zurück. Die Soldaten der kolonialen Truppen mischten Kaffee mit Rum, um Mut zu bekommen (coraje in Spanisch, also corajillo und neuerdings carajillo). Heute meint man mit Carajillo üblicherweise einen Espresso mit Brandy (spanischer Weinbrand). Aber auch andere Spirituosen wie Rum, Whisky oder Likören aus Anis, wie zum Beispiel der „Licor 43“, sind durchaus für einen Carajillo üblich. Er wird überwiegend in einem kleinen feuerfesten Glas serviert. Die einfachste Art, einen Carajillo zuzubereiten, ist, den Brandy in den fertigen Espresso zu gießen. Kenner bevorzugen aber die Variante „quemado“ (= verbrannt, gebrannt), wobei der Brandy mit einem Stück Zitronenschale und einigen Kaffeebohnen mit der Dampfdüse der Espresso-Maschine erhitzt und dann angezündet wird. In der Flamme wird mit Hilfe eines Löffels Zucker karamellisiert und zugegeben. Letztendlich wird die noch brennende Mischung unter die Espresso-Maschine gestellt und mit dem Kaffee gelöscht. Eine weitere besonders im Sommer beliebte Carajillo-Art ist der „Café del tiempo“ (Kaffee der Jahreszeit). Hierbei wird meist ein mit Anis-Likör zubereiteter Carajillo zusammen mit einem Glas Eiswürfel serviert. Der Carajillo wird nach Geschmack gesüßt und dann in das Glas mit Eiswürfeln geschüttet. Obwohl der Carajillo ein sehr alkoholhaltiges und starkes Getränk ist, wird er in Spanien zu jeder Tageszeit getrunken; auch zum Frühstück oder nach dem Abendessen. (de) A carajillo (Spanish pronunciation: [kaɾa'xiʝo, -ʎo]) is a hot coffee drink to which a hard liquor is added. It is typical of Spain and several Latin American countries, such as Colombia, where it is usually made with brandy, Cuba, where it is usually made with rum, and some areas of Mexico, mezcal or a coffee liqueur such as Kahlúa or Tía María. Carajillo is usually served in a small glass. According to folk etymology, its origin dates to the times when Cuba was a Spanish province. The troops combined coffee with rum to give them courage. Spanish coraje means courage, and its diminutive form is corajillo, later changing to carajillo, while carajo is an expletive in Latin American Spanish. In Catalan, the carajillo is called cigaló. A similar Italian drink is known as caffè corretto. (en) Kafe patarduna kafea brandyrekin edo beste edari destilatuarekin (ron, ) prestatzen da. Edalontzi txiki batean zerbizatzen da. (eu) Le carajillo est une boisson espagnole préparée avec du café auquel on ajoute du brandy ou du rhum. Cette boisson date de l'occupation espagnole de Cuba. Les troupes mélangeaient du rhum et du café pour se donner du courage (« courage » se dit en espagnol coraje qui a donné corajillo puis carajillo). Il existe différentes façons de préparer le carajillo, juste en mélangeant le café et la liqueur, ou alors en réchauffant cette dernière avec du citron, du sucre et de la cannelle et en mélangeant ensuite ces ingrédients avec le café. (fr) Un carajillo es una bebida que combina café y alguna bebida alcohólica, como coñac, ron, anís, orujo o whisky. Generalmente se sirve en un vaso pequeño tipo rocas o chupito y se toma caliente o frío con hielos. Es típico de España y varios países latinoamericanos, como Colombia, donde se suele elaborar con brandy, Cuba, donde se suele elaborar con ron, y algunas áreas de México, en donde es típico usar Licor 43, mezcal o un licor de café tipo Kahlúa o Tía María. En Venezuela se conoce como carajillo o café envenena'o y se suele hacer con ron, brandy, o cocuy. Existen dos maneras de preparar un carajillo: vertiendo directamente el licor sobre el café, o bien prendiendo el licor en una taza vacía y vertiendo el café encima. Gracias a que ciertos licores tienen una densidad relativa diferente al café, se puede separar por capas. El carajillo, que es básicamente café con alcohol, tiene muchos equivalentes en otras culturas: el caffè corretto italiano, que tradicionalmente se hace con café y grappa; el británico, hecho con té negro y ron; el escandinavo, hecho con café y whisky; el portugués, que es café con brandy u otro aguardiente; etc. (es) カラヒージョ（carajillo）は、コーヒーにブランデー、ウイスキー、アニス酒（パスティス）などの蒸留酒またはラム酒を注いで作るスペインの温かい飲み物である。スペインでは広く飲まれ、民間語源によると、その起源はスペインのキューバ支配に遡る。軍は、兵士に「勇気」（スペイン語でcoraje）を与えるためにコーヒーをラム酒と混ぜた。 別の説では、バルセロナのフランサ駅で荷物の移動を待っていた運搬人が、コーヒーと酒を注文する代わりに「今、自分は急いでいるので」（カタルーニャ語でque ara guillo）それを混ぜるように頼んだという。 カラヒージョの作り方には、ブラックコーヒーと蒸留酒を単に注ぐものから、スピリッツをレモン、砂糖、シナモンとともに過熱し、最後にコーヒーを加えるものまで、多くの異なる方法がある。 同様のイタリアの飲料は、カフェ・コレットとして知られる。 アメリカ合衆国では、砂糖を縁に乗せたマグカップに入れた1オンスの温かいコーヒーに、3/4オンスのラム酒と1/2オンスのトリプル・セックを加えて作る。次に砂糖に火をつけキャラメル化する。ホイップクリームがトッピングされることもある。 * * (ja) Il carajillo è una sorta di caffè corretto dei paesi di lingua spagnola. (it) Carajillo is een Spaanse manier om koffie te serveren. In tegenstelling tot een "" die in veel restaurants op het menu staat gaat het hier niet om koffie met Tia Maria en slagroom. Carajillo is een klein glaasje sterke koffie met een sterke drank, zoals cognac, rum, whiskey, orujo of "" (een Spaanse brandewijn die naar men zegt puur niet te drinken is). (nl) Карахи́льо — испанский кофейный напиток, представляет собой смесь кофе и бренди или рома. По одной из версий, происхождение напитка восходит к периоду испанского владычества на Кубе, по другой — карахильо появился в Барселоне. Напиток очень популярен в сельской местности. (ru) Карахільйо (ісп. Carajillo)— іспанський кавовий напій — суміш кави та бренді або рому. За однією з версій, напій походить з часів іспанської окупації Куби, за іншою — карахільйо з'явився в Барселоні. Напій дуже популярний у сільській місцевості. (uk) 茴香酒咖啡（carajillo）是一種咖啡飲料。這種咖啡在咖啡中加入了白蘭地、威士忌、茴香酒等蒸餾酒或者朗姆酒。主要流行在西班牙。 據民間說法，茴香酒咖啡的起源可以追溯至西班牙佔領古巴時，軍隊為了給士兵帶來「勇氣」（在西班牙語中勇氣為coraje），而在咖啡中混入了朗姆酒。和茴香酒咖啡類似的另一種飲料是意大利的。 (zh) |
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