Brandy (original) (raw)
Brandy je anglický název pro vinnou pálenku či vínovici, destilát z vína s obsahem alkoholu 35–60 %. Název pochází z nizozemského brandewijn nebo německého Branntwein, což znamená doslova pálené víno. Nejznámější brandy pocházejí z Francie (oblasti Cognac a Armagnac v jihozápadní Francii), ale brandy se vyrábí i v jiných vinařských oblastech, zejména ve Španělsku, v Itálii, v Řecku nebo v Gruzii. Kvalitní brandy se vyrábí z vybraných odrůd vinné révy, nejméně par týdnů kvasí, pak se postupně destiluje a nechává dozrát i několik let v dubových sudech po sherry, kde teprve dostává typickou barvu. Naopak do portského vína, do sherry a „šaleru“ se brandy přidává, původně proto, aby víno při dlouhém transportu nezačalo kvasit.
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| dbo:abstract | Brandy je anglický název pro vinnou pálenku či vínovici, destilát z vína s obsahem alkoholu 35–60 %. Název pochází z nizozemského brandewijn nebo německého Branntwein, což znamená doslova pálené víno. Nejznámější brandy pocházejí z Francie (oblasti Cognac a Armagnac v jihozápadní Francii), ale brandy se vyrábí i v jiných vinařských oblastech, zejména ve Španělsku, v Itálii, v Řecku nebo v Gruzii. Kvalitní brandy se vyrábí z vybraných odrůd vinné révy, nejméně par týdnů kvasí, pak se postupně destiluje a nechává dozrát i několik let v dubových sudech po sherry, kde teprve dostává typickou barvu. Naopak do portského vína, do sherry a „šaleru“ se brandy přidává, původně proto, aby víno při dlouhém transportu nezačalo kvasit. (cs) براندي (من نبيذ البراندي) هو مشروب كحولي مستخلص من تقطير العنب . يحتوي البراندي عادة ما نسبته 35 - 60% من الكحول وهو من المشروبات التي تتناول عادة .بعض أنواع البراندي تعتق في براميل خشبية . وبعضها الآخر يتم إكسابه لون الكاراميل وذلك لإعطائه منظرا معتقا . وهناك بعض أنواع البراندي التي يتم المزاوجة بين تعتيقها و إضافة ملونات لها . (ar) Brandi (apòcope del neerlandès brandewijn per a vi destil·lat) és una beguda alcohòlica feta a partir de vi. Sol tenir un volum d'entre 40 i 60% d'etanol. El seu procés de maduració es fa en barrils de fusta (de roure o d'alzina). L'origen del brandi és incert, però està lligat al desenvolupament de la destil·lació. Ja des de les antigues Grècia i i Babilònia es coneixien begudes d'alcohol concentrat. El brandi tal com se'l coneix avui va aparèixer al segle xii i es va fer popular al segle xiv. A principis el vi era destil·lat per a fer més fàcil la conservació i el transport. Poc abans del seu consum, es diluïa en aigua. Després es va descobrir que si s'emmagatzemava en barrils de fusta, el producte resultant millorava considerablement. N'hi ha de diferents tipus, entre d'altres: * Conyac, doblement destil·lat. Les marques més populars són Martell, Rémy Martin, Hennessy i Courvoisier (el preferit de Napoleó). Encara que moltes marques que no són de la regió francesa de Cognac (on es fabrica aquest tipus de brandi) i que produeixen licors de qualitat similar o superior, no poden utilitzar aquest nom per ser una denominació d'origen. * Armanyac, està fet de raïm de la regió occitana homònima (Armanyac). El seu procés consisteix en una destil·lació simple en continu amb estris de coure i reposat en barrils de roure de Gascunya o Llemosí. L'armanyac és el primer licor destil·lat a França. Es deixa envellir més anys que el conyac, entre 12 i 20 anys, o fins i tot per sobre dels 30. Una marca popular és Marquis de Montesquieu. A Espanya Jerez acapara el 94% de la producció estatal, mentre que als Països Catalans els brandis més apreciats són els del Penedès. El brandi de raïm dels Estats Units, prové gairebé sempre de Califòrnia, és més clar però més fort de sabor que els europeus. Altres destil·lats parents són el marc, fet a partir de la brisa de raïm, i els aiguardents a base d'altres fruites com a poma, pruna, el préssec, la cirera (kirsch), el gerd, la móra i l'albercoc. Generalment l'aiguardent de fruita és clar i se sol beure fred i amb gel. Un dels més coneguts és el calvados de la Baixa Normandia a partir de sidra. (ca) Το μπράντυ ή μπράντι είναι οινοπνευματώδες ποτό το οποίο προέρχεται από την απόσταξη κρασιού και άλλα ζυμωμένα φρούτα. Η λέξη προέρχεται από την ολλανδική λέξη brandewijn, η οποία σημαίνει «καμένο κρασί», αναφερόμενο στην θερμότητα που απαιτείται για την απόσταξη. Όταν ο όρος χρησιμοποιείται σκέτος τότε συνήθως περιγράφει το μπράντυ από κρασί. Το μπράντι από απόσταξη ονομάζεται γκράπα. Το μπράντι έχει συνήθως 40 - 60% οινόπνευμα, ενώ το μπράντι που χρησιμοποιείται σε ενισχυμένα κρασιά όπως το και το έχει 80-95%. Το καλύτερο από όλα τα μπράντυ θεωρείται ότι είναι το κονιάκ, το οποίο παράγεται στην νοτιοδυτική Γαλλία. (el) Weinbrand ist ein Gattungsbegriff für Spirituosen aus einem Weindestillat. Als Handelsbezeichnung ist der Begriff „Weinbrand“ EU-rechtlich definiert und insbesondere vom Branntwein und anderen Spirituosen abgegrenzt. (de) Brandy is a liquor produced by distilling wine. Brandy generally contains 35–60% alcohol by volume (70–120 US proof) and is typically consumed as an after-dinner digestif. Some brandies are aged in wooden casks. Others are coloured with caramel colouring to imitate the effect of aging, and some are produced using a combination of both aging and colouring. Varieties of wine brandy can be found across the winemaking world. Among the most renowned are Cognac and Armagnac from southwestern France. In a broader sense, the term brandy also denotes liquors obtained from the distillation of pomace (yielding pomace brandy), or mash or wine of any other fruit (fruit brandy). These products are also called eau de vie (which translates to "water of life"). (en) El brandy (apócope de brandewijn, en neerlandés y bajo alemán «vino quemado») o brandi es un aguardiente obtenido a través de la destilación del vino, casi siempre con un 36-40 % (hasta un 60 %) de volumen de alcohol, al ser expedido al mercado. A menos que se añada un adjetivo complementario —brandy de frutas, brandy de cereales, etc.— se considera hecho con vino de uva. El diccionario de la Real Academia Española, en la voz «vino», define el «vino de quema» como «el que se destina a la destilación por carecer de condiciones para el consumo». Esos vinos de quema se exportaban a Países Bajos, pero ya quemados, de ahí la denominación neerlandesa. La destilación se hacía en España. Se llamaban y llaman «holandas», en razón de su histórico principal mercado —Holanda—, donde se elaboraban y continúan elaborando muchas y muy acreditadas bebidas alcohólicas. La ley 25/1970 de 2 de diciembre, en sus definiciones establece: « y aguardiente de vino: el obtenido por destilación de vinos sanos en limpio o con sus lías, que conserven los productos secundarios propios del vino. La graduación alcohólica de las holandas no será superior a los setenta grados». Las holandas, como la generalidad de los aguardientes, salen transparentes del alambique. Las holandas son los aguardientes de vino no envejecidos. Si se las mantiene durante algún tiempo en barricas de roble, acaban por oxidarse, adquiriendo un tono marrón. Los ingleses se aficionaron a este producto, pero prefiriendo el brandy viejo al brandy joven. De ahí las siglas V.O., V.S.O.P., X.O. y toda la jerigonza relativa a la edad de los aguardientes de vino de Cognac. La O siempre significa Old, «viejo». Doyen parece significar 40 años; Age d’or, 30; Vénérable, 20, etc. En la denominación Cognac, la edad del producto es obsesivamente relevante. Era conocido en los mercados como «Brandy viejo de Coñac»; no como Cognac. Los vinos de la Charente no son aptos para ser ingeridos directamente como vino de mesa, por ser flojos en alcohol y muy ácidos. Se revelaron, en cambio, como magníficos vinos de quema. Sin duda los más famosos y apreciados. El merecido éxito del coñac se debe, además, al refinamiento en el arte de la destilación, basada en cohobar. El brandy tiene una etimología de esas llamadas de ida y vuelta. Empezó como «vino quemado» destinado a los Países Bajos, para acabar, una vez envejecido, en brandy y últimamente en brandy. La vigésimo segunda edición del Diccionario de la Real Academia Española dice a propósito de la palabra «brandy»: «Nombre que, por razones legales, se da hoy comercialmente a los tipos de coñac elaborados fuera de Francia y a otros aguardientes». Tal afirmación es muy poco exacta, pues hay tipos de coñac elaborados en Francia que lógicamente no se presentan como «coñac», sino como «brandy». Por otra parte, la legislación comunitaria no exige la utilización de la palabra «brandy», sino que limita el uso de la palabra «coñac» para referirse a los aguardientes provenientes de la denominación geográfica protegida «Cognac» o su traducción a otros idiomas. Pasa lo mismo con la palabra «Rioja», que no es sinónimo de «vino tinto». Los aguardientes de vino franceses tampoco pueden autodenominarse cognac si no proceden de esa región determinada. (es) Brandy ardoa destilatuz lortutako edari alkoholikoa da, %35-60 graduazioa duena. Izena nederlanderazko brandewijn edo ardo errea hitzaren apokope bat da. Munduan hainbat aldaera daude, eta ezagunenak koñaka edo armagnaca dira. (eu) Brandy est un terme de langue anglaise qui désigne une eau-de-vie de vin, obtenue par distillation de vin de cépages rouges ou blancs. Le cognac est un type de brandy qui vient tout simplement de la région de Cognac. À partir du XVe siècle, les Néerlandais raffolent du cognac, ce brandewijn (« vin brûlé », d'où le terme anglais brandy et le terme français brandevin), qu'ils boivent coupé d'eau dans les tavernes, les ports, sur leurs bateaux, plus rarement chez eux. (fr) Is biotáille láidir alcólach é branda. (ga) Brendi (bahasa Inggris: brandy, berasal dari bahasa Belanda, brandewijn) adalah istilah umum untuk minuman anggur hasil distilasi, dan biasanya memiliki kadar etil alkohol sekitar 35–60%. Bahan baku brendi bukan hanya anggur, melainkan juga pomace (ampas buah anggur sisa pembuatan minuman anggur) atau fermentasi sari buah. Bila bahan baku tidak ditulis pada label, brendi tersebut dibuat dari buah anggur asli. Dalam kebudayaan Barat, brendi adalah minuman yang disajikan sesudah makan. Brendi yang dibuat dari minuman anggur biasanya diberi untuk meniru warna brendi yang lama disimpan di dalam tong kayu. Brendi dari pomace atau sari buah biasanya langsung diminum tanpa melalui proses pematangan di dalam tong kayu, dan tidak diberi pewarna. (in) ( 다른 뜻에 대해서는 브랜디 (동음이의) 문서를 참고하십시오.) 브랜디(영어: Brandy, 문화어: 브란디)는 과실주의 일종인 백포도주를 증류시켜 알코올 도수를 높인 증류주이다. 통 숙성에 의해 향미가 개선된 술로, 알코올 도수는 약 35-60도 가량이며 서구에서 식후주로 널리 소비된다. 과육을 쓰지 않고 과실의 껍질이나 압착 후의 찌꺼기를 사용한 증류주도 넓은 의미의 브랜디에 속한다. 또 봉밀주를 법적으로 과실주와 동등하게 취급하는 국가가 많은바, 이들 국가에서는 봉밀주를 증류한 증류주("허니잭")도 브랜디로 취급된다. 증류된 원주는 에 넣어 숙성시키거나, 식용 색소를 첨가하는 등의 후처리가 가해지기도 한다. 숙성하지 않은 브랜디는 (eaux-de-vie)라고 부른다. 브랜디는 과실주를 소비하는 지역이라면 거의 모든 곳에서 생산된다. 가장 유명하고 인기 있는 브랜디는 프랑스 남부에서 만드는 코냑(Cognac)과 아르마냑(Armagnac)이다. 코냑과 아르마냑은 브랜디를 만드는 지방의 지명이면서 곧 해당 지방에서 만드는 브랜디의 이름이기도 하다. (ko) ブランデー（ブランディ、英: brandy）は、果実酒からつくった蒸留酒の総称。語源はオランダ語の「焼いたワイン」を意味する brandewijn から。明治時代の辞書『袖珍獨和新辭林』によれば「葡萄地酒」と訳されている。漢字で「罷蘭地」「白蘭地」とも当てて書かれた。 主に白ブドウのワインを蒸留して樽に入れ、熟成して製造する（熟成期間は5 - 8年。種類によっては25年以上熟成させる。熟成させすぎたものは新しいものとブレンドして若返らせる場合もある）。単にブランデーと言った場合は通常ブドウが原料のワインを蒸留して作られたものを指すが、リンゴから作ったアップル・ブランデーやサクランボから作ったチェリー・ブランデーも存在する。アルコール度数は40度弱から50度程度である。 (ja) Brandy (/ˈbrɛndi/; anche brandi) è il nome generico dell'acquavite ricavata dalla distillazione del vino, dopo un periodo di invecchiamento in botte; questa denominazione è universalmente impiegata. In alcune zone l'acquavite di vino riceve una denominazione d'origine legata al territorio di produzione (Armagnac, Cognac). Il brandy si può produrre in qualunque Paese dove viene coltivata l'uva. (it) Weinbrand is een door het destilleren van witte wijn gewonnen wijndistillaat, met een alcolholgehalte van ten minste 36 %. In Duitsland mag een wijndistillaat alleen "weinbrand" worden genoemd wanneer er voldaan wordt aan een aantal strenge eisen. Zo mag de wijn die gebruikt wordt voor de productie van weinbrand slechts van een bepaald aantal druiven gemaakt worden. Daarnaast zijn er eisen qua lagering en productie, die voor minimaal 85% in Duitsland moet plaatsvinden. De rijpingstijd in eikenhouten vaten moet voor weinbrand minstens zes maanden bedragen. Bij een vatinhoud van meer dan 1000 liter is dat zelfs twaalf maanden. Veel Franse brandewijnen zijn onder de naam van het herkomstgebied bekend, bijvoorbeeld cognac uit de plaats Cognac in Charente en armagnac uit de provincie Armagnac. Aan het eind van de Eerste Wereldoorlog verplichtte Duitsland zich met het verdrag van Versailles de wettelijk beschermde naam van het oorspronkelijk uit betreffende gebied afkomstige destillaat te respecteren, daarom mag Duitse weinbrand bijvoorbeeld nooit de naam cognac dragen. De bekendste Duitse weinbrand, die sinds 1892 in Rüdesheim am Rhein wordt gefabriceerd, is Asbach Uralt. Andere vrij gangbare merken in Duitsland zijn Mariacron, Scharlachberg en Wilde Wasser. Chantré is de marktleider in de weinbrands met zijn zeer milde brandewijn. (nl) Бре́нди (англ. brandy, от нидерл. brandewijn — «пережжённое» или «перегнанное» вино) — крепкий алкогольный напиток, общий термин для обозначения продуктов дистилляции виноградного вина, фруктовой или ягодной браги с крепостью свыше 37,5 % об. Если явно не указано иное, то бренди изготавливается из виноградного вина. Обычно употребляется после еды. Считается[кем?], что виноградный бренди лучше всего пить из бокала в форме тюльпана или из коньячного бокала, комнатной температуры или слегка подогретым, положив бокал в ладонь или осторожно подогревая его свечой. Однако нагревание делает пары алкоголя очень едкими. Бренди, как и виски, имеет более приятный аромат и вкус при более низких температурах, например, 16 °C. (ru) Brandy, av nederländskans brandewijn ("bränt vin") är ett destillat av jäst fruktsaft, oftast från vindruvor, således en druvsprit som är konsumtionsfärdig. I Sverige gick det fram till 1800-talet under namnet franskt brännvin.Det kallas sedan dess ofta för konjak. (sv) Conhaque, brandy ou brande, é uma bebida alcoólica decorrente da destilação de vinho, geralmente contendo cerca de 40~60% de graduação alcoólica por volume. Além do vinho, esta bebida destilada pode ser feita a partir de um suco de fruta fermentado (no caso da uva, normalmente são utilizadas apenas espécies viníferas). É usualmente degustado após as refeições. (pt) Brandy (pol. wypalanka, winiak) – napój alkoholowy (wytrawna wódka) destylowany z wina, głównie gronowego. Brandy może być destylowana również z wina owocowego, wówczas jednak powinna być odpowiednio oznaczona, np. Cherry Brandy – brandy wiśniowa itp. Nazwa pochodzi od holenderskiego słowa brandewijn („destylowane wino”). Staropolska, do dziś poprawna i używana nazwa brandy to wypalanka. Tak określa się wódki destylowane w tradycyjny sposób, „wypalane” w aparatach destylacyjnych, a już nie wódki rektyfikowane. Niekiedy nazywana jest również błędnie przepalanką, mimo że termin odnosi się do destylatów produkowanych na bazie karmelu. Winiakami są śliwowica, kirsch, francuskie koniaki, armagnac i calvados, włoska grappa i jej odpowiedniki – hiszp. orujo, fr. marc. Do najbardziej cenionych napojów tego typu należą hiszpańskie brandy oraz włoski vecchia romagna i portugalski . (pl) 白蘭地（英語：Brandy，荷蘭語：Brandewijn，法語：brandy (alcool)）是一種以水果或植物的汁液為基底而製成的蒸餾酒。 白蘭地在法國、荷蘭、西班牙和葡萄牙廣為流行，含有 35-60% 的酒精，通常為餐後酒飲用。一般白蘭地是在橡木桶中陳釀，但有的白蘭地用焦糖色素著色，以模仿較長酒齡的效果，有的則木桶陳釀和著色結合以生產。直接從葡萄酒中蒸餾而得到的白蘭地是目前市面上最多的白蘭地種類，其中最著名的是來自法國西南部的干邑和雅文邑 。 (zh) Бренді (англ. brandy, скорочення для brandywine, від нід. Brandewijn «випалене вино», від branden «спалювати»; wijn «вино») — міцний спиртний напій, загальний (збірний) термін для позначення продуктів дистиляції (перегонки) виноградного вина, фруктової або ягідної бражки, вичавок винограду. Бренді — це також назва коньяків, вироблених не у Франції, або виготовлених у Франції, але за межами виноробного району Пуату Шаранта. Міцність 36-40 % до 60 % . Зазвичай вживається як дигестив (після їжі). Найвідомішим видом бренді є коньяк. Такі сорти бренді як коньяк і арманьяк отримали свої назви згідно регіону, в якому їх почали виробляти. В США і Європейському союзі діють різні правила маркування товарів, названих «бренді». В США, якщо продукт не витриманий в дубових бочках мінімум 2-х років, він буде маркований як молодий (immature). В ЄС достатньо витримати продукт в дубових бочках протягом шести місяців. (uk) |
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(cs) براندي (من نبيذ البراندي) هو مشروب كحولي مستخلص من تقطير العنب . يحتوي البراندي عادة ما نسبته 35 - 60% من الكحول وهو من المشروبات التي تتناول عادة .بعض أنواع البراندي تعتق في براميل خشبية . وبعضها الآخر يتم إكسابه لون الكاراميل وذلك لإعطائه منظرا معتقا . وهناك بعض أنواع البراندي التي يتم المزاوجة بين تعتيقها و إضافة ملونات لها . (ar) Weinbrand ist ein Gattungsbegriff für Spirituosen aus einem Weindestillat. Als Handelsbezeichnung ist der Begriff „Weinbrand“ EU-rechtlich definiert und insbesondere vom Branntwein und anderen Spirituosen abgegrenzt. (de) Brandy ardoa destilatuz lortutako edari alkoholikoa da, %35-60 graduazioa duena. Izena nederlanderazko brandewijn edo ardo errea hitzaren apokope bat da. Munduan hainbat aldaera daude, eta ezagunenak koñaka edo armagnaca dira. (eu) Brandy est un terme de langue anglaise qui désigne une eau-de-vie de vin, obtenue par distillation de vin de cépages rouges ou blancs. Le cognac est un type de brandy qui vient tout simplement de la région de Cognac. À partir du XVe siècle, les Néerlandais raffolent du cognac, ce brandewijn (« vin brûlé », d'où le terme anglais brandy et le terme français brandevin), qu'ils boivent coupé d'eau dans les tavernes, les ports, sur leurs bateaux, plus rarement chez eux. (fr) Is biotáille láidir alcólach é branda. (ga) ( 다른 뜻에 대해서는 브랜디 (동음이의) 문서를 참고하십시오.) 브랜디(영어: Brandy, 문화어: 브란디)는 과실주의 일종인 백포도주를 증류시켜 알코올 도수를 높인 증류주이다. 통 숙성에 의해 향미가 개선된 술로, 알코올 도수는 약 35-60도 가량이며 서구에서 식후주로 널리 소비된다. 과육을 쓰지 않고 과실의 껍질이나 압착 후의 찌꺼기를 사용한 증류주도 넓은 의미의 브랜디에 속한다. 또 봉밀주를 법적으로 과실주와 동등하게 취급하는 국가가 많은바, 이들 국가에서는 봉밀주를 증류한 증류주("허니잭")도 브랜디로 취급된다. 증류된 원주는 에 넣어 숙성시키거나, 식용 색소를 첨가하는 등의 후처리가 가해지기도 한다. 숙성하지 않은 브랜디는 (eaux-de-vie)라고 부른다. 브랜디는 과실주를 소비하는 지역이라면 거의 모든 곳에서 생산된다. 가장 유명하고 인기 있는 브랜디는 프랑스 남부에서 만드는 코냑(Cognac)과 아르마냑(Armagnac)이다. 코냑과 아르마냑은 브랜디를 만드는 지방의 지명이면서 곧 해당 지방에서 만드는 브랜디의 이름이기도 하다. (ko) ブランデー（ブランディ、英: brandy）は、果実酒からつくった蒸留酒の総称。語源はオランダ語の「焼いたワイン」を意味する brandewijn から。明治時代の辞書『袖珍獨和新辭林』によれば「葡萄地酒」と訳されている。漢字で「罷蘭地」「白蘭地」とも当てて書かれた。 主に白ブドウのワインを蒸留して樽に入れ、熟成して製造する（熟成期間は5 - 8年。種類によっては25年以上熟成させる。熟成させすぎたものは新しいものとブレンドして若返らせる場合もある）。単にブランデーと言った場合は通常ブドウが原料のワインを蒸留して作られたものを指すが、リンゴから作ったアップル・ブランデーやサクランボから作ったチェリー・ブランデーも存在する。アルコール度数は40度弱から50度程度である。 (ja) Brandy (/ˈbrɛndi/; anche brandi) è il nome generico dell'acquavite ricavata dalla distillazione del vino, dopo un periodo di invecchiamento in botte; questa denominazione è universalmente impiegata. In alcune zone l'acquavite di vino riceve una denominazione d'origine legata al territorio di produzione (Armagnac, Cognac). Il brandy si può produrre in qualunque Paese dove viene coltivata l'uva. (it) Brandy, av nederländskans brandewijn ("bränt vin") är ett destillat av jäst fruktsaft, oftast från vindruvor, således en druvsprit som är konsumtionsfärdig. I Sverige gick det fram till 1800-talet under namnet franskt brännvin.Det kallas sedan dess ofta för konjak. (sv) Conhaque, brandy ou brande, é uma bebida alcoólica decorrente da destilação de vinho, geralmente contendo cerca de 40~60% de graduação alcoólica por volume. Além do vinho, esta bebida destilada pode ser feita a partir de um suco de fruta fermentado (no caso da uva, normalmente são utilizadas apenas espécies viníferas). É usualmente degustado após as refeições. (pt) 白蘭地（英語：Brandy，荷蘭語：Brandewijn，法語：brandy (alcool)）是一種以水果或植物的汁液為基底而製成的蒸餾酒。 白蘭地在法國、荷蘭、西班牙和葡萄牙廣為流行，含有 35-60% 的酒精，通常為餐後酒飲用。一般白蘭地是在橡木桶中陳釀，但有的白蘭地用焦糖色素著色，以模仿較長酒齡的效果，有的則木桶陳釀和著色結合以生產。直接從葡萄酒中蒸餾而得到的白蘭地是目前市面上最多的白蘭地種類，其中最著名的是來自法國西南部的干邑和雅文邑 。 (zh) Brandi (apòcope del neerlandès brandewijn per a vi destil·lat) és una beguda alcohòlica feta a partir de vi. Sol tenir un volum d'entre 40 i 60% d'etanol. El seu procés de maduració es fa en barrils de fusta (de roure o d'alzina). N'hi ha de diferents tipus, entre d'altres: A Espanya Jerez acapara el 94% de la producció estatal, mentre que als Països Catalans els brandis més apreciats són els del Penedès. El brandi de raïm dels Estats Units, prové gairebé sempre de Califòrnia, és més clar però més fort de sabor que els europeus. (ca) Το μπράντυ ή μπράντι είναι οινοπνευματώδες ποτό το οποίο προέρχεται από την απόσταξη κρασιού και άλλα ζυμωμένα φρούτα. Η λέξη προέρχεται από την ολλανδική λέξη brandewijn, η οποία σημαίνει «καμένο κρασί», αναφερόμενο στην θερμότητα που απαιτείται για την απόσταξη. Όταν ο όρος χρησιμοποιείται σκέτος τότε συνήθως περιγράφει το μπράντυ από κρασί. Το μπράντι από απόσταξη ονομάζεται γκράπα. Το μπράντι έχει συνήθως 40 - 60% οινόπνευμα, ενώ το μπράντι που χρησιμοποιείται σε ενισχυμένα κρασιά όπως το και το έχει 80-95%. (el) Brandy is a liquor produced by distilling wine. Brandy generally contains 35–60% alcohol by volume (70–120 US proof) and is typically consumed as an after-dinner digestif. Some brandies are aged in wooden casks. Others are coloured with caramel colouring to imitate the effect of aging, and some are produced using a combination of both aging and colouring. Varieties of wine brandy can be found across the winemaking world. Among the most renowned are Cognac and Armagnac from southwestern France. (en) El brandy (apócope de brandewijn, en neerlandés y bajo alemán «vino quemado») o brandi es un aguardiente obtenido a través de la destilación del vino, casi siempre con un 36-40 % (hasta un 60 %) de volumen de alcohol, al ser expedido al mercado. A menos que se añada un adjetivo complementario —brandy de frutas, brandy de cereales, etc.— se considera hecho con vino de uva. El brandy tiene una etimología de esas llamadas de ida y vuelta. Empezó como «vino quemado» destinado a los Países Bajos, para acabar, una vez envejecido, en brandy y últimamente en brandy. (es) Brendi (bahasa Inggris: brandy, berasal dari bahasa Belanda, brandewijn) adalah istilah umum untuk minuman anggur hasil distilasi, dan biasanya memiliki kadar etil alkohol sekitar 35–60%. Bahan baku brendi bukan hanya anggur, melainkan juga pomace (ampas buah anggur sisa pembuatan minuman anggur) atau fermentasi sari buah. Bila bahan baku tidak ditulis pada label, brendi tersebut dibuat dari buah anggur asli. (in) Weinbrand is een door het destilleren van witte wijn gewonnen wijndistillaat, met een alcolholgehalte van ten minste 36 %. In Duitsland mag een wijndistillaat alleen "weinbrand" worden genoemd wanneer er voldaan wordt aan een aantal strenge eisen. Zo mag de wijn die gebruikt wordt voor de productie van weinbrand slechts van een bepaald aantal druiven gemaakt worden. Daarnaast zijn er eisen qua lagering en productie, die voor minimaal 85% in Duitsland moet plaatsvinden. De rijpingstijd in eikenhouten vaten moet voor weinbrand minstens zes maanden bedragen. Bij een vatinhoud van meer dan 1000 liter is dat zelfs twaalf maanden. (nl) Brandy (pol. wypalanka, winiak) – napój alkoholowy (wytrawna wódka) destylowany z wina, głównie gronowego. Brandy może być destylowana również z wina owocowego, wówczas jednak powinna być odpowiednio oznaczona, np. Cherry Brandy – brandy wiśniowa itp. Winiakami są śliwowica, kirsch, francuskie koniaki, armagnac i calvados, włoska grappa i jej odpowiedniki – hiszp. orujo, fr. marc. Do najbardziej cenionych napojów tego typu należą hiszpańskie brandy oraz włoski vecchia romagna i portugalski . (pl) Бре́нди (англ. brandy, от нидерл. brandewijn — «пережжённое» или «перегнанное» вино) — крепкий алкогольный напиток, общий термин для обозначения продуктов дистилляции виноградного вина, фруктовой или ягодной браги с крепостью свыше 37,5 % об. Если явно не указано иное, то бренди изготавливается из виноградного вина. (ru) Бренді (англ. brandy, скорочення для brandywine, від нід. Brandewijn «випалене вино», від branden «спалювати»; wijn «вино») — міцний спиртний напій, загальний (збірний) термін для позначення продуктів дистиляції (перегонки) виноградного вина, фруктової або ягідної бражки, вичавок винограду. Бренді — це також назва коньяків, вироблених не у Франції, або виготовлених у Франції, але за межами виноробного району Пуату Шаранта. Міцність 36-40 % до 60 % . (uk) |
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