Chakapuli (original) (raw)
Chakapuli (Georgian: ჩაქაფული) is a Georgian stew. It is considered to be one of the most popular dishes in Georgia.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Chakapuli (Georgian: ჩაქაფული) is a Georgian stew. It is considered to be one of the most popular dishes in Georgia. (en) Чакапули (груз. ჩაქაფული) — национальное грузинское блюдо, представляющее собой молодое мясо, тушённое с зеленью и специями (в переводе означает «мясо в пенке»). Чаще всего используют баранину (но также и телятину и др.), а для праздничного варианта — ягнятину. Особую пикантность блюду добавляет свежий эстрагон (тархун), также часто для приготовления используют ткемали. Эти компоненты придают мясу легкую кислинку и нежный аромат. Подают чакапули как самостоятельное блюдо с вином, зеленью и хлебом, а едят его только в горячем виде. В Грузии готовят чакапули преимущественно поздней весной и в начале лета, так как в этот период для него есть самые необходимые продукты. Часто его готовят на Пасху или другие церковные праздники, а также на Гиоргоба (день святого Георгия Победоносца), который отмечается в начале мая и является одним из наиболее значительных религиозных праздников в стране. В такие праздники принято выезжать на святые места, расположенные в удалении от городов, поэтому чакапули чаще всего готовят на костре в больших котлах, такое блюдо получается особенно вкусным. (ru) Чакапулі (груз. ჩაქაფული) — національна грузинська страва, що являє собою молоде м'ясо, тушковане із зеленню і спеціями (в перекладі означає «м'ясо в пінці»). Найчастіше використовують баранину (але також і телятину та ін.), а для святкового варіанту — ягнятину. Особливої пікантності страві додає свіжий естрагон (тархун), також часто використовують для приготування ткемалі. Ці компоненти надають м'ясу легку кислинку і ніжний аромат. Подають чакапулі як самостійну страву з вином, зеленню і хлібом, а їдять його тільки в гарячому вигляді. У Грузії готують чакапулі переважно пізно навесні і на початку літа, оскільки в цей період для нього є найнеобхідніші продукти. Часто його готують на Великдень або інші церковні свята, а також на Гіоргоба (день святого Георгія Побідоносця), який відзначається на початку травня і є одним з найбільших релігійних свят у країні. У такі свята прийнято виїжджати на святі місця, розташовані далеко від міст, тому чакапулі найчастіше готують на багатті у великих казанах, така страва виходить особливо смачною. Іноді до страви додають вино або воду, але за грузинським рецептом води не потрібно додавати, оскільки зелень і м'ясо виділяють багато соку. Також готують вегетаріанський варіант — м'ясо заміняють грибами. (uk) |
| dbo:ingredient | dbr:Prunus_cerasifera dbr:Veal dbr:Lamb_and_mutton dbr:Potato dbr:White_wine dbr:Tarragon |
| dbo:ingredientName | Lamborveal, onions,cherry plums, drywhite wine,potatoes,tarragonleaves, herbs, garlic |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Chakapuli.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Stew |
| dbo:wikiPageID | 16664845 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 2426 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1123640462 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Prunus_cerasifera dbc:Soviet_cuisine dbr:Veal dbr:List_of_lamb_dishes dbr:List_of_plum_dishes dbr:Coriander dbr:Piti_(food) dbr:Stew dbr:Lamb_and_mutton dbr:Georgian_cuisine dbr:Potato dbr:White_wine dbc:Cuisine_of_Georgia_(country) dbc:Stews dbr:Khoresh dbr:Chakhokhbili dbr:Chanakhi dbr:Tarragon dbr:Tkemali |
| dbp:imageSize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | Lamb or veal, onions, cherry plums, dry white wine, potatoes, tarragon leaves, herbs, garlic (en) |
| dbp:name | Chakapuli (en) |
| dbp:type | dbr:Stew |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Meat-stub dbt:Infobox_food dbt:Portal-inline dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Georgia-cuisine-stub |
| dcterms:subject | dbc:Soviet_cuisine dbc:Cuisine_of_Georgia_(country) dbc:Stews |
| gold:hypernym | dbr:Stew |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:WikicatLambDishes yago:Article100022903 yago:Artifact100021939 yago:Container103094503 yago:Crockery103133538 yago:Dish103206908 yago:Instrumentality103575240 yago:Object100002684 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Tableware104381994 yago:Ware104550840 yago:Whole100003553 |
| rdfs:comment | Chakapuli (Georgian: ჩაქაფული) is a Georgian stew. It is considered to be one of the most popular dishes in Georgia. (en) Чакапулі (груз. ჩაქაფული) — національна грузинська страва, що являє собою молоде м'ясо, тушковане із зеленню і спеціями (в перекладі означає «м'ясо в пінці»). Найчастіше використовують баранину (але також і телятину та ін.), а для святкового варіанту — ягнятину. Особливої пікантності страві додає свіжий естрагон (тархун), також часто використовують для приготування ткемалі. Ці компоненти надають м'ясу легку кислинку і ніжний аромат. Подають чакапулі як самостійну страву з вином, зеленню і хлібом, а їдять його тільки в гарячому вигляді. (uk) Чакапули (груз. ჩაქაფული) — национальное грузинское блюдо, представляющее собой молодое мясо, тушённое с зеленью и специями (в переводе означает «мясо в пенке»). Чаще всего используют баранину (но также и телятину и др.), а для праздничного варианта — ягнятину. Особую пикантность блюду добавляет свежий эстрагон (тархун), также часто для приготовления используют ткемали. Эти компоненты придают мясу легкую кислинку и нежный аромат. Подают чакапули как самостоятельное блюдо с вином, зеленью и хлебом, а едят его только в горячем виде. (ru) |
| rdfs:label | Chakapuli (en) Чакапули (ru) Чакапулі (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Chakapuli wikidata:Chakapuli dbpedia-he:Chakapuli http://hy.dbpedia.org/resource/Չաքափուլի http://jv.dbpedia.org/resource/Chakapuli dbpedia-ka:Chakapuli dbpedia-ru:Chakapuli http://ta.dbpedia.org/resource/சக்கப்புளி_(ஆட்டிறைச்சி_உணவு) dbpedia-tr:Chakapuli dbpedia-uk:Chakapuli https://global.dbpedia.org/id/4AXPj |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Chakapuli?oldid=1123640462&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Chakapuli.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Chakapuli |
| foaf:name | Chakapuli (en) |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Prunus_cerasifera dbr:List_of_dishes_from_the_Caucasus dbr:Easter_food dbr:List_of_lamb_dishes dbr:Stew dbr:Georgian_cuisine dbr:Chanakhi dbr:List_of_stews dbr:Tarragon |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Chakapuli |
