Cheese mite (original) (raw)
Los ácaros del queso son arácnidos diminutos que pueden dañar gravemente al queso durante su cura y durante su almacenamiento. Entre sus especies más comunes se encuentran y .
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Cheese mites (for instance Tyrophagus casei or other species) are mites that are used to produce such cheeses as Milbenkäse, Cantal and Mimolette. The action of the living mites on the surface of these cheeses contributes to the flavor and gives them a distinctive appearance. A 2010 scanning electron microscope study found that Milbenkäse cheese was produced using Tyrophagus casei mites, while Mimolette cheese used Acarus siro mites (also known as flour mites). Mimolette cheese, in particular, has live cheese mites in its rind which is thought to contribute to the cheese's distinct rind texture. Some cheese mite species, such as Tyrophagus putrescentiae and Acarus siro, are mycophagous and the fungus species they digest are determined by the digestive enzymatic properties accordingly of each species. (en) Los ácaros del queso son arácnidos diminutos que pueden dañar gravemente al queso durante su cura y durante su almacenamiento. Entre sus especies más comunes se encuentran y . (es) Tungau keju adalah jenis tungau yang hidup dengan memakan jamur yang tumbuh pada keju. Meskipun terkadang dianggap sebagai serangga perusak, tungau keju dimanfaatkan oleh beberapa perusahaan pembuat keju untuk memprodusi keju. (in) Acarien du fromage est un nom vernaculaire désignant en français divers espèces d'acariens utilisées volontairement dans l'affinage de certains fromages ou qui infestent d'elles-mêmes les fromages et provoquent leur détérioration. L'espèce la plus connue est Acarus siro, le Ciron de la farine. (fr) Gli acari del formaggio sono acari utilizzati nella produzione di alcuni formaggi come il Milbenkäse tedesco e la Mimolette francese. L'azione degli acari vivi sulla superficie di questi formaggi contribuisce al sapore e conferisce loro un aspetto caratteristico. Uno studio al microscopio elettronico a scansione del 2010 ha scoperto che il Milbenkäse viene prodotto con l'uso di acari della specie Tyrolichus casei, mentre la Mimolette utilizza (meglio conosciuto come acaro della farina). (it) De kaasmijt (Tyrophagus casei of Tyrophagus siro) is een mijt die zich voedt met eiwitten van kaas. De kaasmijt is verwant aan de meelmijt en huisstofmijt. Naast deze soort komt op kaas de Tyrophagus putrescentiae of schimmelmijt voor die ook op ham, worst en dergelijke voorkomt. (nl) Ácaro-do-queijo é a designação dada um conjunto de ácaros que são usados na produção de determinados tipos de queijo ou que infestam naturalmente queijos provocanda a sua deterioração. (pt) Сырный клещ — вид клещей, которые используются для производства таких сыров, как мильбенкезе, канталь и мимолет. Действие живых клещей на поверхность этих сыров способствует приданию аромата и придает им товарный вид. В 2010 году исследование на сканирующем электронном микроскопе показало, что сыр Milbenkäse был произведен с использованием клещей Tyrophagus casei, а сыр Mimolette — с использованием клещей Acarus (также известных как мучные клещи). (ru) Ostor är ett samlingsnamn för flera olika arter or, bland andra Tyroglyphus casei L., Tyrolichus casei Oudemans och Tyrophagus casei Oudemans. De är upp till cirka 0,5 mm långa. (sv) 起司蟎（Cheese mite）泛指可用於製作起司的蟎，包括的與、的與（Acarus farris）等。 過程中表面常有蟎蟲生長，除了以起司為食，部分種類還會食用起司表面真菌的菌絲體，但可能可協助真菌散播孢子，並在食用起司時增加其表面積而有利於真菌生長。蟎蟲在起司上生長繁殖，產生蟲體、糞便、蛻與卵等，造成起司產業的經濟損失，並可能影響食用者的健康，一般會被當成害蟲清除，但、康塔爾芝士和米莫萊特芝士等起司製作過程中均會特別加入蟎蟲以改變其質地與風味。2010年有研究以掃描電子顯微鏡分析起司表面的蟎蟲種類，發現蟎蟲奶酪的表面為干向酪螨，米莫萊特起司的表面則為粗腳粉蟎。 起司蟎可能對人體健康帶來負面影響，可能引發過敏反應，長期製作奶酪者可能因吸入大量蟎類而產生「奶酪師傅肺病」，消費者則因吸入量有限，一般不被影響。 (zh) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Cheese_mite.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 32622266 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 3350 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1120682938 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Casu_martzu dbr:Scanning_electron_microscope dbc:Cheese dbc:Microscopic_animals dbr:Mite dbr:Mimolette dbr:Maggots dbc:Mites_as_food dbr:Cheese_fly dbr:The_Cheese_Mites dbc:Acari_and_humans dbr:Cheese dbc:Arthropod_common_names dbr:Cantal_cheese dbr:Tyrophagus_casei dbr:Acarus_siro dbr:Mycophagous dbr:File:Cheese_mite.jpg |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Cheese-stub dbt:Reflist dbt:Acari-stub |
| dcterms:subject | dbc:Cheese dbc:Microscopic_animals dbc:Mites_as_food dbc:Acari_and_humans dbc:Arthropod_common_names |
| gold:hypernym | dbr:Mites |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 dbo:Arachnid dbo:Cheese dbo:Food umbel-rc:Arachnid |
| rdfs:comment | Los ácaros del queso son arácnidos diminutos que pueden dañar gravemente al queso durante su cura y durante su almacenamiento. Entre sus especies más comunes se encuentran y . (es) Tungau keju adalah jenis tungau yang hidup dengan memakan jamur yang tumbuh pada keju. Meskipun terkadang dianggap sebagai serangga perusak, tungau keju dimanfaatkan oleh beberapa perusahaan pembuat keju untuk memprodusi keju. (in) Acarien du fromage est un nom vernaculaire désignant en français divers espèces d'acariens utilisées volontairement dans l'affinage de certains fromages ou qui infestent d'elles-mêmes les fromages et provoquent leur détérioration. L'espèce la plus connue est Acarus siro, le Ciron de la farine. (fr) Gli acari del formaggio sono acari utilizzati nella produzione di alcuni formaggi come il Milbenkäse tedesco e la Mimolette francese. L'azione degli acari vivi sulla superficie di questi formaggi contribuisce al sapore e conferisce loro un aspetto caratteristico. Uno studio al microscopio elettronico a scansione del 2010 ha scoperto che il Milbenkäse viene prodotto con l'uso di acari della specie Tyrolichus casei, mentre la Mimolette utilizza (meglio conosciuto come acaro della farina). (it) De kaasmijt (Tyrophagus casei of Tyrophagus siro) is een mijt die zich voedt met eiwitten van kaas. De kaasmijt is verwant aan de meelmijt en huisstofmijt. Naast deze soort komt op kaas de Tyrophagus putrescentiae of schimmelmijt voor die ook op ham, worst en dergelijke voorkomt. (nl) Ácaro-do-queijo é a designação dada um conjunto de ácaros que são usados na produção de determinados tipos de queijo ou que infestam naturalmente queijos provocanda a sua deterioração. (pt) Сырный клещ — вид клещей, которые используются для производства таких сыров, как мильбенкезе, канталь и мимолет. Действие живых клещей на поверхность этих сыров способствует приданию аромата и придает им товарный вид. В 2010 году исследование на сканирующем электронном микроскопе показало, что сыр Milbenkäse был произведен с использованием клещей Tyrophagus casei, а сыр Mimolette — с использованием клещей Acarus (также известных как мучные клещи). (ru) Ostor är ett samlingsnamn för flera olika arter or, bland andra Tyroglyphus casei L., Tyrolichus casei Oudemans och Tyrophagus casei Oudemans. De är upp till cirka 0,5 mm långa. (sv) 起司蟎（Cheese mite）泛指可用於製作起司的蟎，包括的與、的與（Acarus farris）等。 過程中表面常有蟎蟲生長，除了以起司為食，部分種類還會食用起司表面真菌的菌絲體，但可能可協助真菌散播孢子，並在食用起司時增加其表面積而有利於真菌生長。蟎蟲在起司上生長繁殖，產生蟲體、糞便、蛻與卵等，造成起司產業的經濟損失，並可能影響食用者的健康，一般會被當成害蟲清除，但、康塔爾芝士和米莫萊特芝士等起司製作過程中均會特別加入蟎蟲以改變其質地與風味。2010年有研究以掃描電子顯微鏡分析起司表面的蟎蟲種類，發現蟎蟲奶酪的表面為干向酪螨，米莫萊特起司的表面則為粗腳粉蟎。 起司蟎可能對人體健康帶來負面影響，可能引發過敏反應，長期製作奶酪者可能因吸入大量蟎類而產生「奶酪師傅肺病」，消費者則因吸入量有限，一般不被影響。 (zh) Cheese mites (for instance Tyrophagus casei or other species) are mites that are used to produce such cheeses as Milbenkäse, Cantal and Mimolette. The action of the living mites on the surface of these cheeses contributes to the flavor and gives them a distinctive appearance. A 2010 scanning electron microscope study found that Milbenkäse cheese was produced using Tyrophagus casei mites, while Mimolette cheese used Acarus siro mites (also known as flour mites). Mimolette cheese, in particular, has live cheese mites in its rind which is thought to contribute to the cheese's distinct rind texture. (en) |
| rdfs:label | Ácaro del queso (es) Cheese mite (en) Tungau keju (in) Acaro del formaggio (it) Acarien du fromage (fr) Kaasmijt (nl) Сырные клещи (ru) Ácaro-do-queijo (pt) Ostor (sv) 起司蟎 (zh) |
| owl:sameAs | freebase:Cheese mite wikidata:Cheese mite dbpedia-es:Cheese mite dbpedia-fi:Cheese mite dbpedia-fr:Cheese mite dbpedia-id:Cheese mite dbpedia-it:Cheese mite dbpedia-nl:Cheese mite dbpedia-pt:Cheese mite dbpedia-ru:Cheese mite dbpedia-simple:Cheese mite dbpedia-sv:Cheese mite dbpedia-zh:Cheese mite https://global.dbpedia.org/id/45PLw |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Cheese_mite?oldid=1120682938&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Mimolette1.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Milbekéis.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Casu_Marzu_cheese.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Cheese_mite.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Cheese_mite |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Cheese_mites |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Casu_martzu dbr:Arachnophagy dbr:Mite dbr:Mimolette dbr:Milbenkäse dbr:Andrew_Crosse dbr:Tyrophagus_putrescentiae dbr:Acariformes dbr:Flour_mite dbr:Jan_Swammerdam dbr:Cantal_cheese dbr:Cheese_mites dbr:Sheep_milk_cheese dbr:Piophilidae dbr:Tyrophagus dbr:Tyrophagus_casei |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Cheese_mite |
