Convection oven (original) (raw)
Un forn elèctric és aquell aparell per a la cocció que funciona amb energia elèctrica. Aquesta és convertida en calor mitjançant resistències. Els forns elèctrics són totalment automatitzats, la cocció és la més perfecta pel control que manté sobre la temperatura en tot moment. És cert que el consum d'electricitat és onerós, encara que en els moderns no és excessivament alt.
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| dbo:abstract | Un forn elèctric és aquell aparell per a la cocció que funciona amb energia elèctrica. Aquesta és convertida en calor mitjançant resistències. Els forns elèctrics són totalment automatitzats, la cocció és la més perfecta pel control que manté sobre la temperatura en tot moment. És cert que el consum d'electricitat és onerós, encara que en els moderns no és excessivament alt. (ca) Der Begriff Konvektomat (Kofferwort aus Konvektionsofen und Automat) bezeichnet in seiner ursprünglichen Bedeutung einen Heißluftofen, der in Großküchen und im Catering für das Auftauen und Erhitzen von Speisen angewandt wird.Im Gegensatz zu traditionellen Backöfen erhitzt ein Heißluftofen die Speisen nicht überwiegend durch Wärmestrahlung, sondern durch die Luftströmung (Konvektion). Seit der Einführung des Kombidämpfers wird der Begriff Konvektomat im Alltag häufig auch für diese Geräte verwendet. (de) Ventoforno (konata ankaŭ kiel ventumilhelpata forno aŭ simple ventumilforno) estas forno kiu havas ventumilojn por cirkuligi aeron ĉirkaŭ la manĝaĵo. Konvenciaj fornoj, kiuj ne havas ventumilojn, depende ĉefe el radiado el la fornomuroj, kaj je pli malgranda etendo, el natura varmotransigo kaŭzita de temperaturaj diferencoj ene de la forno, por transigi varmon al la manĝo. Kontraste, la ventumiloj en ventofornoj permesas transigon de pli da varmo tra natura varmotransigo. Ventofornoj distribuas varmon eĉ ĉirkaŭ la manĝaĵon, removante la tavolon de malvarma aero kiu ĉirkaŭas la manĝaĵon en la forno, permesante ke la manĝaĵo estu kuirita plie eĉ en malpli da tempo kaj je malpli da temperaturo ol en konvencia forno. (eo) A convection oven (also known as a fan-assisted oven or simply a fan oven) is an oven that has fans to circulate air around food to create an evenly heated environment. The increased air circulation causes a fan-assisted oven to cook food faster than a conventional non-fan oven, which relies only on natural convection to circulate the hot air. Fan-assisted convection ovens are commonly used for baking as well as non-food, industrial applications. When cooking using a fan-assisted oven, the temperature is usually lower compared to that of a non-fan oven, often by 20 °C (40 °F), to avoid overcooking the outside of the food. In the context of ovens, the term "convection" is widely used to mean "fan-assisted", but this is perhaps not the most precise way to differentiate fan-assisted ovens from conventional ovens, since both types of oven cook using convective heat transfer (transfer of heat due to the bulk movement of hot air).Conventional ovens circulate hot air using natural convection and fan-assisted ovens circulate hot air using forced convection, so scientifically the term "convection" applies equally to both conventional (natural convection) ovens and fan-assisted (forced convection) ovens. (en) Labe elektrikoa egosketarako tresna bat da, energia elektrikoz funtzionatzen duena. Energia elektriko hori berotan erresistentziek bihurtzen dute, Joule efektuaren bitartez.Labe elektrikoak erabat dira; egosketa perfektua da, une guztian tenperaturaren gainean mantentzen duen kontrolagatik. Egia da elektrizitatearen kontsumoa kostu handikoa dela, nahiz eta berrietan ez den altuegia. (eu) Un horno eléctrico es aquel aparato para la cocción que funciona con energía eléctrica. Esta es convertida en calor por resistencias.Los hornos eléctricos son totalmente automatizados; la cocción es la más perfecta por el control que mantiene sobre la temperatura en todo momento. Cierto que el consumo de electricidad es oneroso, aunque en los modernos no es excesivamente alto. Existe hornos que proveen energía calorífica a través de radiación infrarroja y ventiladores que hagan circular aire caliente a fin de proporcionar una cocción más pareja y disminuir el consumo de energía eléctrica. También existen distintos tipos de hornos eléctricos como son los hornos con sistema de autolimpieza. Dentro de estos tipos existen dos grandes grupos que son los hornos con sistema de aqualisis y los hornos pirolíticos. (es) Een heteluchtoven is een oven die wordt verhit door geforceerde circulatie van hete lucht. De lucht wordt in een warmtewisselaar verhit en met een ventilator in de oven geblazen. Omdat de warme lucht zich zeer snel verspreidt, kan de temperatuur van een heteluchtoven vaak lager worden ingesteld dan bij een conventionele gasoven. Heteluchtovens kunnen extra opties hebben zoals stoominjectie en een grillfunctie. Professionele heteluchtovens onderscheiden zich in de grootte van de oven, afmetingen van de bakplaten of roosters en de kracht van de warmtewisselaar. (nl) Kombiwar – sprzęt kuchenny, składający się z naczynia, panelu sterowniczego oraz pokrywy grzejnej, wyposażonej w wentylator, dzięki któremu znajdujące się w naczyniu produkty są owiewane strumieniem gorącego powietrza. Taka konstrukcja powoduje, iż produkty są pieczone szybko i równomiernie. (pl) Varmluftsugn är ugn för matlagning som har fläktar som cirkulerar luften så att en jämnare värmefördelning åstadkoms, ungefär samma temperatur överallt i ugnen vilket tex gör det möjligt att ha många plåtar på olika nivåer samtidigt. Varmluftsugnar finns dels som så kallad äkta varmluftsugn, där ett värmeelement finns vid fläkten. Luften värms med hjälp av det och luften värmer sedan i sin tur maten.Och dels som så kallad falsk varmluftsugn eller fläktassisterad ugn där värmeelement vid fläkten saknas. Luften värms, och samtidigt maten, med de vanliga värmeelementen, över- och undervärmen. Det är en vanlig ugn med en cirkulationsfläkt. En tumregel är att ett matrecept som är avsett för ugn utan fläkt bör ha temperaturen justerad 20 °C nedåt då ugn med fläkt används. (sv) Um forno de convencção melhora o forno tradicional ao fazer circular ar aquecido por meio de um ventilador. O motor e instalações do ventilador está em um local separado, para protegê-lo contra superaquecimento e fusão de todos os componentes de plástico incluindo os isolamentos dos fios. Alimentos aquecem-se mais rápido em um forno de convecção, pois o ar em movimento remove a fina camada de ar que, caso contrário estaria cercando e isolando termicamente o alimento. Este é o mesmo fenômeno físico que causa a sensação térmica. Ao mover o ar quente rapidamente após a alimentação, os fornos de convecção podem operar em uma temperatura inferior a um forno convencional e ainda cozinhar o alimento mais rapidamente. A circulação de ar, ou convecção, tende a eliminar os "pontos quentes" e, portanto, o alimento pode cozer mais uniformemente. (pt) Аерогриль або конвекційна піч (англ. convection oven) — побутовий електроприлад, призначений для приготування їжі на потоках гарячого повітря. Являє собою скляну чашу, яка має підставку і накривається зверху кришкою. Всередині кришки знаходиться трубчастий електронагрівач і вентилятор, а зовні — панель керування. (uk) |
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