Crayfish party (original) (raw)
Le festin d'écrevisses (kräftskiva) est une fête populaire typiquement suédoise où on déguste des écrevisses, et qui se déroule chaque année à la fin de l'été.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | A crayfish party is a traditional summertime eating and drinking celebration in the Nordic countries. The tradition originated in Sweden, where a crayfish party is called a kräftskiva. The tradition has also spread to Finland via its Swedish-speaking population, and Norway. A similar tradition exists in the Baltic countries in particular in Lithuania and Latvia. Crayfish parties are generally held during August, a tradition that began because the crayfish harvest in Sweden was, for most of the 20th century, legally limited to the late summer. Nowadays, the kräftpremiär date in early August has no legal significance. Customary party accessories are novelty paper hats, paper tablecloths, paper lanterns (often depicting the Man in the Moon), and bibs. Akvavit and other kinds of snaps are served, as well as beer, and traditional drinking songs (snapsvisa) may be sung. The crayfish are boiled in salt water and seasoned with fresh dill – preferably "crown dill" harvested after the plant has flowered – then served cold and eaten with the fingers. Bread, mushroom pies, strong Västerbotten cheese, salads and other dishes are served buffet-style. (en) Kräftskiva (deutsch: Krebsfest) ist ein traditionelles schwedisches Fest, das in Zusammenhang mit der Krebsfangsaison im Spätsommer steht, wenn in vielen schwedischen Familien Krebs gegessen wird. Die Hauptspeise einer Kräftskiva besteht aus ganzen Flusskrebsen, die mit reichlich Dill in Salzwasser gekocht und kalt verzehrt werden. Als Beilagen werden üblicherweise Baguette, Knäckebrot, mit Kümmel gewürzter Käse und oft auch traditionelle Smörgåsbordsgerichte (schwedisches Buffet) gereicht. Dazu passende Getränke sind Aquavit und Bier für Erwachsene und Sockerdricka (Fruchtlimonade) für Kinder. Traditionell werden lustige Hüte, Lätze oder Schürzen mit Krebsmotiven getragen und die Räume oder die Terrasse mit Kerzen und Lampions geschmückt. Wichtiger kultureller Bestandteil einer Kräftskiva ist das gemeinsame Singen traditioneller, schwedischer Schnaps-Weisen. Diese sind meist kurze, komische Lieder, von denen während des Essens immer wieder eine Strophe gesungen und mit einem Schnaps beendet wird. Ein Trinkspruch lautet beispielsweise: „Ein Krebs, ein Schnaps, ein Lied“. Da wegen der Flusskrebspest kaum noch einheimische Krebse in Schweden zu finden sind, werden vor allem ausgesetzte Signalkrebse verwendet. Zusätzlich werden viele Tiere aus China, der Türkei und Amerika importiert, die fertig zubereitet und tiefgefroren im Lebensmittelhandel erworben werden können. Im Jahr 2007 wurden ca. 2.500 Tonnen Krebse von Schweden importiert. (de) La fiesta del cangrejo es una celebración gastronómica tradicional del verano en los países nórdicos. La tradición surgió en Suecia, donde esta fiesta se llama kräftskiva, y se extendió a Finlandia a través de la población suecohablante de ese país. La fiesta del cangrejo suele celebrarse en agosto, tradición que comenzó porque la pesca de cangrejos en Suecia estuvo, durante la mayor parte del siglo XX, restringida legalmente al final del verano. Actualmente, la (‘estreno del cangrejo de río’) a principios de agosto no tiene importancia legal. La fiesta suele hacerse tradicionalmente al aire libre, pero también a menudo bajo techo cuando hay mal tiempo o muchos mosquitos. Suelen usarse accesorios festivos como gorros de cartón, manteles de papel, lámparas de papel (a menudo representando la cara de la Luna) y petos (baberos). Es frecuente que haya una atmósfera alborotada y ruidosa, cantándose canciones tradicionales para beber. Se considera correcto chupar el jugo de los cangrejo antes de quitarles la cáscara. En la costa occidental sueca es frecuente sustituir el cangrejo de agua dulce por havskräfta (‘cigala’). (es) Le festin d'écrevisses (kräftskiva) est une fête populaire typiquement suédoise où on déguste des écrevisses, et qui se déroule chaque année à la fin de l'été. (fr) ザリガニ・パーティーは、北欧諸国、及びアメリカ合衆国のルイジアナ州を中心とした南部で春から夏にかけて行われる、ザリガニを食べ飲酒をする行事のこと。ヨーロッパのものはスウェーデンが発祥の地で（スウェーデン語: kräftskiva）、フィンランドへも広まった（フィンランド語: rapujuhlat）。ヨーロッパでのパーティーは概ね8月中に行われるが、これは20世紀に入ってからザリガニ漁が晩夏までとなったためである。しかし地元で獲れるヨーロッパザリガニは高価なため、実際には冷凍で大量に輸入されるウチダザリガニ（大半がアメリカ合衆国ルイジアナ州産か中国産）が多くを占めている。ルイジアナ州のパーティは英語でCrawfish Boilと呼ばれ、主に3月から7月まで行われる。冷凍のものは使わない。 ヨーロッパの場合、ザリガニは塩水でゆで、新鮮なディルなどの香草で風味をつけ、ゆでたザリガニは、冷めてから手づかみで食べる。ルイジアナ州の場合、主に塩、赤唐辛子、パプリカでできた香辛料に玉ねぎ、ニンニク、レモンを加えた熱湯に、生きたままのザリガニを大量に（通常は40ポンド、18kg）投入し、茹で立てを食する。ザリガニの殻の中のミソやゆで汁を音をたててすすることはマナーとして許されている。ヨーロッパではアクアビットやそのほかにスナップスなどのアルコール飲料、またはビールや子供はレモン入りの甘い炭酸水をおともに、パンやクリスプ・ブレッド、味の濃いヴェステルボッテン・チーズのパイやキノコのパイ、サラダが並ぶ。どちらも基本的には屋外で行われる。ヨーロッパの食卓には紙製テーブルクロス、前掛け、コミカルな紙製帽子、『月の男』を模した紙製ランタンが用意される。ルイジアナ州の場合、一緒に茹でたとうもろこしやじゃがいもなどと共にテーブルの上に置いた新聞紙の上に広げて、好きな分量を取って食べる。旬を迎えるのがその前後であることから、イースターの休日に行われることが多い。どちらも屋外で飲んで楽しむ伝統的な行事である。 (ja) Een kreeftenfeestje (Zweeds: kräftskiva; Fins: rapujuhlat ) is een traditioneel Zweeds en Fins tuinfeest in de late zomer. Het feest valt samen met de vangstperiode van rivierkreeften. Het hoofdgerecht bestaat uit rivierkreeften, gekookt in zout water waaraan een grote hoeveelheid dilleschermen is toegevoegd. Na te zijn gekookt worden de afgekoelde kreeften gegarneerd met verse dille en meestal opgediend in de vorm van een buffet waaraan de verschillende deelnemers bijdragen met gerechten zoals brood, kaas, garnalen, salades en groentetaarten. Er wordt hoofdzakelijk bier, snaps of sockerdricka (Zweedse limonade) bij gedronken. Tot 1994 was in Zweden per wet bepaald wanneer rivierkreeften mochten worden gevangen en was de eerste dag van het nieuwe kreeftenseizoen (kräftfiskepremier) vastgesteld op de dag volgend op de eerste of (als die dag vroeg in augustus viel) de tweede woensdag van augustus. Het seizoen begon dan ook rond 7 augustus en duurde tot 1 november. Sinds 1994 mag men (wettelijk gezien) het gehele jaar rivierkreeften kopen. Eventuele vangstbeperkingen zijn vanaf die datum voortaan lokaal bepaald. Bijna alle rivierkreeften worden nu diepgevroren geïmporteerd uit Spanje, Turkije en (in 2011) met name China. Desondanks blijven veel mensen vasthouden aan de traditie van begin augustus. Tijdens het feestje worden veelkleurige papieren hoedjes gedragen en is de tuin versierd met kleurige lampions met een afbeelding van een lachend maanmannetje. Er wordt veelvuldig geproost op de kreeftjes nadat ze zijn toegezongen in de vorm van korte liedjes. Alvorens ze te pellen dient eerst het kooksap uit het kreeftje te worden gezogen. (nl) Kräftskiva (ze szw. „impreza rakowa, uczta rakowa”) – tradycyjny szwedzki festiwal związany z sezonem połowu raków późnym latem, kiedy raki je się w wielu szwedzkich rodzinach. Główne danie uczty rakowej to raki rzeczne gotowane w całości w słonej wodzie z dużą ilością kopru, których spożywa się na zimno. Raki zazwyczaj podaje się z różnymi dodatkami: bagietką, pieczywem chrupkim, serem o ostrym smaku, często również z daniami serwowanymi w formie tradycyjnego stołu szwedzkiego. Do tego pasują takie napoje alkoholowe jak aquavit i piwo oraz bezalkoholowa sockerdricka (lemoniada owocowa). Tradycyjnie ludzie zakładają papierowe czapki, śliniaczki albo fartuchy z motywami raków, a pokoje lub tarasy są zdobione świecami i lampkami papierowymi. Ważnym elementem kulturowym uczty rakowej jest wspólne śpiewanie tradycyjnych szwedzkich przyśpiewek alkoholowych. Są to przeważnie krótkie, komiczne piosenki, z których podczas posiłku raz po raz śpiewa się jednej zwrotki kończącej się sznapsem. Przykładowy toast brzmi tak: „Rak, sznaps, piosenka”. (pl) A tainada do lagostim é uma taina tradicional de Verão própria dos países nórdicos. A tradição é originária da Suécia, onde dá pelo nome de kräftskiva, tendo-se ulteriormente alargado à Finlândia, mercê da população sueco-falante que também lá habita. Há tradições quejandas nos Países Bálticos, como sendo a Lituânia e a Letónia. As tainadas do lagostim soem de se fazer em Agosto, isto porque a tradição nasceu por virtude da pesca ao lagostim, durante o grosso do séc. XX, ter estado legalmente interdita até ao final do Verão. Hoje em dia, a kräftpremiär (data de estreia dos primeiros lagostins do ano) nos princípios de Agosto, já não tem qualquer relevo legal. Costumam usar-se acessórios festivos, para esta ocasião, como sendo os chapéus de festa cónicos, toalhas de mesa de papel, lanternas de papel (tipicamente representando uma Lua com cara humana) e babetes. É comum servir aquavita (aguardente sueca), bem como outros tipos de licores espirituosos e bebidas brancas tradicionais, como os snaps, dando ansa a momentos de cavaqueira, em que se entoam cantigas tradicionais de bebida, as snapsvisa. É considerado de bom tom chupar as cabeças dos lagostins, antes de os descascar. Os lagostins são cozidos em água salgada temperada com endro, de preferência depois de já florido, e servidos frios para se comerem à mão. Acompanham-nos à discrição pão, empadas de cogumelos, queijos tradicionais, como o de Västerbotten, saladas, bem como outros acepipes. (pt) En kräftskiva, kräftkalas eller kräftfest, är en traditionell svensk fest i samband med kräftfiskesäsongen under sensommaren och tidiga hösten. Kräftskivor förekommer även i Finland, främst bland landets finlandssvenska befolkning. I Norge börjar också kräftfiskesäsongen i augusti, och där kallas kräftskiva "krepselag". (sv) 小龍蝦派對（瑞典語：kräftskiva 或 kräftpremiär；芬蘭語：rapujuhlat）是一個傳統的北歐國家夏季飲食派對，起源於瑞典。後來通過芬蘭瑞典族人傳播到了芬蘭。 這種派對一般在夏末的八月舉辦，因為20世紀時的這個時節已經是瑞典小龍蝦合法捕撈的最後期限。現在則因為已沒有相關法律阻礙，時間稍稍提前，改在了八月初。正餐傳統上是要在室外吃的，然而因為天氣和蚊蟲叮咬的緣故常常改在室內。參與派對的人們可能會穿戴上滑稽的紙質帽子、圍裙等裝束，並提著其上繪有“”之像的紙燈籠。派對歡快而喧囂，還有專門的飲酒歌（snapsvisa）獻上，實際上酒比食物要更受歡迎。派對上自然也會有小龍蝦出現，而在吃小龍蝦之前，習慣上應將其殼外的汁液吸食掉。 阿夸维特和其他烈酒（snaps）以及啤酒都很受歡迎。龍蝦以鹽水和蒔蘿烹飪，冷卻後呈上，此外也有麵包、瑞典鹽醃鯡魚等各式食物。 (zh) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Kräftskiva,_Häringe_slott,_1991.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 3887226 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 3927 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1109136323 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbc:Swedish_culture dbr:Beer dbr:Province_of_Palencia dbr:Mushroom dbr:Lithuania dbc:August_events dbr:Crayfish dbr:Man_in_the_Moon dbr:Västerbotten_cheese dbc:Swedish_folklore dbc:Finnish_folklore dbc:Swedish_cuisine dbr:Finland dbr:Bread dbr:Nordic_countries dbr:Norway dbr:Dill dbr:Herrera_de_Pisuerga dbc:National_dishes dbc:Parties dbr:Latvia dbr:Sweden dbr:Swedish-speaking_population_of_Finland dbc:Finnish_culture dbr:Baltic_countries dbr:File:Kräftskiva,_Häringe_slott,_1991.jpg dbr:File:Cooked_crayfish_with_dill.jpg dbr:File:Crawfish_party_or_kräftskiva.jpg |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Parties |
| dct:subject | dbc:Swedish_culture dbc:August_events dbc:Swedish_folklore dbc:Finnish_folklore dbc:Swedish_cuisine dbc:National_dishes dbc:Parties dbc:Finnish_culture |
| gold:hypernym | dbr:Eating |
| rdf:type | yago:WikicatParties yago:Abstraction100002137 yago:Group100031264 yago:Organization108008335 yago:Party108256968 yago:YagoLegalActor yago:YagoLegalActorGeo yago:YagoPermanentlyLocatedEntity dbo:Disease yago:SocialGroup107950920 |
| rdfs:comment | Le festin d'écrevisses (kräftskiva) est une fête populaire typiquement suédoise où on déguste des écrevisses, et qui se déroule chaque année à la fin de l'été. (fr) En kräftskiva, kräftkalas eller kräftfest, är en traditionell svensk fest i samband med kräftfiskesäsongen under sensommaren och tidiga hösten. Kräftskivor förekommer även i Finland, främst bland landets finlandssvenska befolkning. I Norge börjar också kräftfiskesäsongen i augusti, och där kallas kräftskiva "krepselag". (sv) 小龍蝦派對（瑞典語：kräftskiva 或 kräftpremiär；芬蘭語：rapujuhlat）是一個傳統的北歐國家夏季飲食派對，起源於瑞典。後來通過芬蘭瑞典族人傳播到了芬蘭。 這種派對一般在夏末的八月舉辦，因為20世紀時的這個時節已經是瑞典小龍蝦合法捕撈的最後期限。現在則因為已沒有相關法律阻礙，時間稍稍提前，改在了八月初。正餐傳統上是要在室外吃的，然而因為天氣和蚊蟲叮咬的緣故常常改在室內。參與派對的人們可能會穿戴上滑稽的紙質帽子、圍裙等裝束，並提著其上繪有“”之像的紙燈籠。派對歡快而喧囂，還有專門的飲酒歌（snapsvisa）獻上，實際上酒比食物要更受歡迎。派對上自然也會有小龍蝦出現，而在吃小龍蝦之前，習慣上應將其殼外的汁液吸食掉。 阿夸维特和其他烈酒（snaps）以及啤酒都很受歡迎。龍蝦以鹽水和蒔蘿烹飪，冷卻後呈上，此外也有麵包、瑞典鹽醃鯡魚等各式食物。 (zh) Kräftskiva (deutsch: Krebsfest) ist ein traditionelles schwedisches Fest, das in Zusammenhang mit der Krebsfangsaison im Spätsommer steht, wenn in vielen schwedischen Familien Krebs gegessen wird. Die Hauptspeise einer Kräftskiva besteht aus ganzen Flusskrebsen, die mit reichlich Dill in Salzwasser gekocht und kalt verzehrt werden. (de) A crayfish party is a traditional summertime eating and drinking celebration in the Nordic countries. The tradition originated in Sweden, where a crayfish party is called a kräftskiva. The tradition has also spread to Finland via its Swedish-speaking population, and Norway. A similar tradition exists in the Baltic countries in particular in Lithuania and Latvia. (en) La fiesta del cangrejo es una celebración gastronómica tradicional del verano en los países nórdicos. La tradición surgió en Suecia, donde esta fiesta se llama kräftskiva, y se extendió a Finlandia a través de la población suecohablante de ese país. En la costa occidental sueca es frecuente sustituir el cangrejo de agua dulce por havskräfta (‘cigala’). (es) ザリガニ・パーティーは、北欧諸国、及びアメリカ合衆国のルイジアナ州を中心とした南部で春から夏にかけて行われる、ザリガニを食べ飲酒をする行事のこと。ヨーロッパのものはスウェーデンが発祥の地で（スウェーデン語: kräftskiva）、フィンランドへも広まった（フィンランド語: rapujuhlat）。ヨーロッパでのパーティーは概ね8月中に行われるが、これは20世紀に入ってからザリガニ漁が晩夏までとなったためである。しかし地元で獲れるヨーロッパザリガニは高価なため、実際には冷凍で大量に輸入されるウチダザリガニ（大半がアメリカ合衆国ルイジアナ州産か中国産）が多くを占めている。ルイジアナ州のパーティは英語でCrawfish Boilと呼ばれ、主に3月から7月まで行われる。冷凍のものは使わない。 (ja) Een kreeftenfeestje (Zweeds: kräftskiva; Fins: rapujuhlat ) is een traditioneel Zweeds en Fins tuinfeest in de late zomer. Het feest valt samen met de vangstperiode van rivierkreeften. Het hoofdgerecht bestaat uit rivierkreeften, gekookt in zout water waaraan een grote hoeveelheid dilleschermen is toegevoegd. Na te zijn gekookt worden de afgekoelde kreeften gegarneerd met verse dille en meestal opgediend in de vorm van een buffet waaraan de verschillende deelnemers bijdragen met gerechten zoals brood, kaas, garnalen, salades en groentetaarten. Er wordt hoofdzakelijk bier, snaps of sockerdricka (Zweedse limonade) bij gedronken. (nl) Kräftskiva (ze szw. „impreza rakowa, uczta rakowa”) – tradycyjny szwedzki festiwal związany z sezonem połowu raków późnym latem, kiedy raki je się w wielu szwedzkich rodzinach. Główne danie uczty rakowej to raki rzeczne gotowane w całości w słonej wodzie z dużą ilością kopru, których spożywa się na zimno. (pl) A tainada do lagostim é uma taina tradicional de Verão própria dos países nórdicos. A tradição é originária da Suécia, onde dá pelo nome de kräftskiva, tendo-se ulteriormente alargado à Finlândia, mercê da população sueco-falante que também lá habita. Há tradições quejandas nos Países Bálticos, como sendo a Lituânia e a Letónia. (pt) |
| rdfs:label | Kräftskiva (de) Crayfish party (en) Fiesta del cangrejo (es) Festin d'écrevisses (fr) ザリガニ・パーティー (ja) Kreeftenfeestje (nl) Kräftskiva (pl) Tainada do lagostim (pt) Kräftskiva (sv) 小龍蝦派對 (zh) |
| owl:sameAs | freebase:Crayfish party yago-res:Crayfish party wikidata:Crayfish party dbpedia-bar:Crayfish party dbpedia-de:Crayfish party dbpedia-es:Crayfish party dbpedia-fi:Crayfish party dbpedia-fr:Crayfish party dbpedia-he:Crayfish party dbpedia-ja:Crayfish party dbpedia-nl:Crayfish party dbpedia-pl:Crayfish party dbpedia-pt:Crayfish party dbpedia-sv:Crayfish party dbpedia-zh:Crayfish party https://global.dbpedia.org/id/2QRBy |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Crayfish_party?oldid=1109136323&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Cooked_crayfish_with_dill.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Crawfish_party_or_kräftskiva.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Kräftskiva,_Häringe_slott,_1991.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Crayfish_party |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Kraeftskiva dbr:Kräftskiva dbr:Kraftskiva |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Seafood_boil dbr:Traditional_food dbr:Crayfish dbr:Crayfishing_in_Sweden dbr:Kraeftskiva dbr:Mälaren dbr:Snaps dbr:Swedish_cuisine dbr:Västerbotten_cheese dbr:Welcome_to_Sweden_(2007_TV_series) dbr:Akvavit dbr:Niklas_Svensson dbr:Party dbr:Crayfish_as_food dbr:Astacus_astacus dbr:Sweden_Hills dbr:Finnish_cuisine dbr:National_dish dbr:Kräftskiva dbr:Kraftskiva |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Crayfish_party |
