Swedish cuisine (original) (raw)
La cuisine suédoise peut être définie comme la cuisine traditionnelle de la Suède, appelée en suédois « svenska köket ».
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | La gastronomia de Suècia és el menjar tradicional de Suècia. A causa de la gran extensió vertical de Suècia, hi ha diferències regionals entre la cuina del nord i del sud del país. Històricament, a l'extrem nord, es menjaven carns com la de ren i altres plats de (semi-)caça, alguns dels quals tenen les seves arrels a la cultura sami, mentre que les verdures fresques han tingut un paper més important al sud. Molts plats tradicionals fan servir sabors senzills i contrastats, com el plat tradicional de mandonguilles i salsa de crema marró amb pastís i melmelada de nabiu vermell (lleugerament similar al de la salsa de nabius). Els suecs han estat tradicionalment molt oberts a influències estrangeres, que van des de la cuina francesa durant els segles XVII i XVIII, fins al sushi i al d’avui dia. (ca) Švédská kuchyně se skládá z tradičních jídel typických pro Švédsko. Vzhledem k velkém rozloze Švédska jsou mezi kuchyní severního a jižního Švédska regionální rozdíly. Na dalekém severu mají některá jídla své kořeny v kuchyni Laponců, kteří konzumovali především sobí maso a zvěřinu. Na jihu hrály větší úlohu lesní plody, čerstvá zelenina a vliv kuchyní sousedních států. V tradičních jídlech se mísí jednoduché a kontrastní příchutě. Například v masových kuličkách podávaných v hnědé omáčce s koláčem a brusinkovým džemem. Švédská kuchyně nebyla nikdy příliš bohatá. Obyvatelé se museli spokojit s tím, co mohli vypěstovat nebo ulovit. Masité pokrmy sestávaly z ryb, vepřového masa, zvěřiny a divokých ptáků. Tradiční je také lososí maso (älg), sobí maso (ren), skopové a jehněčí maso. Připravují se jako steak a přílohou bývají brambory a nepostradatelné brusinky. K masům nebo i samostatně se konzumuje chleba, brambory, kaše, tuřín, zelí a luštěniny. Velmi oblíbené jsou také polévky, od nejrůznějších vývarů po husté přesnídávkové. Švédové jsou tradičně otevření cizím vlivům, od vlivu francouzské, německé nebo italské kuchyně během 17. a 18. století až k vlivu čínské, indické nebo turecké kuchyně v současnosti. V oblibě je tak gyros, falafel nebo suši. Americké fastfoody a nejrůznější speciality připravované přistěhovalci z mnoha koutů světa jsou v každém městě. (cs) Die schwedische Küche gilt als unkompliziert und einfach. Sie ist geprägt von ländlicher Hausmannskost (Käse, Brot, Wurst), Fischgerichten, Hackfleisch, Wild (Rentier- oder Elchfleisch) und einer Fülle an Süßspeisen und Backwaren. Einheimische Produkte wie Beeren, Pilze, Gewürze und Kräuter werden ebenso wie in Schweden produzierte Lebensmittel wie Milch, Käse, Wurst von der Bevölkerung geschätzt.Die im Vergleich zu Mitteleuropa kürzeren Sommer und länger anhaltenden Winter haben einen enormen Einfluss auf Bräuche, Festmahlzeiten und Gerichte. Sie bieten viel Landestypisches und spiegeln die schwedische Kultur und die geographische Lage Schwedens wider. Im Allgemeinen gibt es drei Mahlzeiten pro Tag: ein leichtes Frühstück (frukost), das Mittagessen (lunch) und das Abendessen (middag oder kvällsmat). (de) La cuisine suédoise peut être définie comme la cuisine traditionnelle de la Suède, appelée en suédois « svenska köket ». (fr) La gastronomía de Suecia (en sueco, Svenska köket) es muy similar a la gastronomía de Dinamarca o de Noruega. Se la considera simple, abunda en platos con diferentes tipos de pescados, patatas, coles y nabos como ingredientes predominantes. El plato más conocido de la cocina sueca son las köttbullar, que son albóndigas, a menudo recubiertas de salsa marrón o mermelada de arándano rojo (servidas a menudo en los establecimientos de IKEA).[cita requerida] (es) Masakan Swedia adalah masakan orang-orang Swedia. Karena besar bentangan Utara-Selatan Swedia, ada perbedaan regional antara masakan dari Swedia Utara dan Selatan. Secara historis, di ujung Utara, daging seperti rusa, dan lainnya (semi-) hidangan perburuan yang dimakan, beberapa di antaranya memiliki akar dalam , sedangkan sayuran segar telah memainkan peran yang lebih besar di Selatan. Banyak hidangan tradisional menampilkan kesederhanaan, rasa yang kontras, seperti hidangan tradisional bakso dan saus krim cokelat dengan tart, selai lingonberry yang tajam (sedikit mirip dalam rasa untuk saus cranberry). Swedia secara tradisional telah sangat terbuka terhadap pengaruh asing, mulai dari masakan Prancis pada abad ke-17 dan ke-18, hingga sushi dan hari ini. (in) Swedish cuisine (Swedish: Svenska köket) is the traditional food of Sweden. Due to Sweden's large north-to-south expanse, there are regional differences between the cuisine of North and South Sweden. Historically, in the far north, meats such as reindeer, and other (semi-)game dishes were eaten, some of which have their roots in the Sami culture, while fresh vegetables have played a larger role in the South. Many traditional dishes employ simple, contrasting flavours, such as the traditional dish of meatballs and brown cream sauce with tart, pungent lingonberry jam (slightly similar in taste to cranberry sauce). Swedes have traditionally been very open to foreign influences, ranging from French cuisine during the 17th and 18th centuries, to the sushi and caffé latte of today. (en) スウェーデン料理（スウェーデンりょうり）は、スウェーデン国土が南北に広大であるため、地域により相違がある。歴史的に最北部では幾つかのルーツをサーミ人文化に持ち、トナカイや他のジビエ（半野生を含む）料理を食する。一方南部では幾つかのルーツをデンマークの文化に持ち、また幾つかはドイツから影響されていて、新鮮な野菜が重要な役割を果たす。多くの伝統的料理では対照的な味付けを行う。例えば手作りのミートボールとグレイビーに、酸味の刺激のあるリンゴンベリー・ジャム（クランベリーソースにやや類似）を添える。 スウェーデン人は、17世紀から18世紀にかけてのフランス料理から今日の寿司やカフェ・ラッテに至るまで、昔から海外の食文化の受容に寛容だった。ファストフードでは、1960年代以降にピザやホットドッグが普及した。その20年後には、同様にケバブやファラフェルが小規模レストランの名物料理として人気が高まっている。 (ja) La cucina svedese è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Svezia. (it) 스웨덴 요리(Sweden 料理, 스웨덴어: svenska köket 스벤스카 셰케트[*])는 북유럽에 있는 스웨덴의 요리이다. 덴마크, 노르웨이와 같이 스칸디나비아 국가들처럼 전통적으로 조리법이 단순한 편이다. 생선, 특히 청어와 고기, 감자가 주요 식품 재료이며, 향신료의 사용은 적다 유명한 요리로는 전통적으로 육즙과 삶은 감자, 월귤잼을 곁들인 스웨덴식 미트볼 셰트불레와, 팬케이크, 루테피스크와 스웨덴식 부페인 스뫼르고스보르드(smörgåsbord)가 있다. (akvavit)는 인기있는 증류된 술이며, (snaps)를 마시는 것은 문화적 중요도를 가진다. 납작하고 건조하며 바삭바삭한 전통적인 빵인 크네케브뢰드(knäckebröd)는 근래에 들어 여러가지의 형태를 지니며 발전해왔다. 지역적으로 중요한 음식은 북스웨덴에는 발효한 청어인 수르스트뢰밍(surströmming)이 있으며, 남스웨덴의 스카니아에는 장어가 있다. 스웨덴은 전통적으로 외국의 영향에 개방적이며 18세기에 프랑스 요리에서부터, 오늘날 초밥이나 카페 라테 등의 예가 있다. (ko) A culinária da Suécia baseia-se nas carnes e laticínios, peixe, bagas silvestres, como o mirtilo e o arando-vermelho, com as quais se fazem compotas que, muitas vezes acompanham a comida. As batatas são o acompanhamento normal da comida sueca, cozidas ou em puré, embora também se usem outros vegetais como os pepinos, frescos ou em picles. Na Suécia come-se uma grande variedade de pães, desde os macios aos crocantes, principalmente de centeio, mas também de trigo (ou da sua variedade selvagem, a espelta), cevada, de massa escura ou clara, usando muitas vezes farinha integral e mesmo com massa azeda. Também são muito apreciados os bolos e biscoitos.No norte do país, é consumida a carne de rena, e no sul, há maior utilização de legumes e verduras. Os peixes mais consumidos são o bacalhau, a sarda, o arenque e o salmão.Uma especialidade da Suécia, é o smörgåsbord, um bufê reunindo variadas iguarias.Tradicionalmente, os suecos são bastante abertos às influências culinárias de outros países, como se pode ver pelo consumo de pizza, hamburger, e comida chinesa. (pt) De Zweedse keuken staat bekend als eenvoudig met een belangrijke positie voor wild, gehakt, worst, vis, vruchten en gebak. Er zijn echter enkele belangrijke regionale verschillen. In het hoge noorden eet men met varkensvlees gevulde aardappelknoedels (pitepalt). In het binnenland maakt men graag een vruchtensoep van rozenbottels (nyponsoppa). In het zuiden geniet men van met varkensvlees gevulde appels en uien (äpplefläsk) en van een eenpansmaaltijd met blokjes aardappelen en vlees die men met een spiegelei serveert (pyttipanna). In het zuiden vindt men ook de meeste invloeden uit andere keukens. Omdat vlees nogal duur is, spelen goedkopere vleesproducten als gehakt en worst een belangrijke rol in het Zweedse menu. Een belangrijke vis in het menu is haring, die vaak verwerkt wordt in een zoet gerecht. (nl) Det svenska köket är den matkultur och de mattraditioner som finns i Sverige. Typiska rätter bygger på en ibland unik inhemsk tradition och på traditionella råvaror. Idén om ett traditionellt nationellt kök är relativt sen och har lett dels till ett selektivt ihågkommande av den mat som lagades i Sverige förr i tiden, dels till en ”integration” av många maträtter som tidigare snarare sågs som lokala eller regionala specialiteter. Eftersom dessa rätter förknippas med Sverige, är det också naturligt att de serveras i internationella sammanhang såsom vid statsbesök, konferenser eller till turister. Det svenska köket är en del av den svenska kulturen. Historiskt har det svenska köket varit öppet för främmande matinfluenser, allt ifrån turkiskinspirerade kåldolmar och det franska köket mellan 1600-talet och 1700-talet till sushi och caffelatte under 1900-talets senare del. Under 1900-talet fick det svenska köket många utländska tillskott av så kallad snabbmat. Således har pizza varit en väsentlig del av svensk matkultur sedan omkring 1960-talet. (sv) 由於瑞典地幅南北狹長遼闊，氣候、風土各異，地區性特色鮮明，因而發展、建構出多元的瑞典飲食文化。就歷史觀點而言，在瑞典北部，受薩米文化影響，飲食以肉類如馴鹿以及野味菜餚為主；新鮮蔬菜在南方則扮演較大的角色。相較於義大利、法國等精緻飲食，瑞典的傳統飲食普遍簡素，但口味仍十分具有當地特色；傳統菜餚如豐盛的瑞典肉丸，常佐以肉汁和略帶酸辛味的越橘果醬食用。此外，瑞典也有在夏秋之交食用發酵鯡魚（surströmming）的習俗。 對於外來文化，瑞典始終採開放、兼容並蓄的態度，包括17世紀至18世紀間傳入的法國料理文化，到現代的壽司、拿鐵咖啡等。在速食方面，披薩和熱狗自1960年代傳入後已十分普及，成為瑞典飲食文化的一部分。接續在後的中東烤肉串和炸豆丸子也有同樣現象，專賣外國特色菜餚的小餐館在瑞典亦日漸興盛。 (zh) Шведська кухня (швед. Svenska köket) — це типово скандинавська кухня, схожа до норвезької і данської. Їй притаманна простота та поширене вживання риби і ріпи. Основними тут є високоякісні інгредієнти — страви зі свіжих, маринованих і копчених морепродуктів, а також страви з лосятини та оленини.[джерело?] (uk) Шведская кухня (швед. Svenska köket) отличается простотой. Она вобрала в себя традиции крестьянской еды (сыр, хлеб, колбасу), богата блюдами из рыбы, мясного фарша, дичи и известна своими десертами и выпечкой. Шведы высоко ценят дары местной природы: ягоды, грибы, специи, а также продукты питания местного производства (молоко, сыр, колбаса). Во многие шведские блюда, в том числе мясные, добавляется сахар и варенье. Для поджаривания и тушения используется свиное сало. Широко распространены блюда из рыбы, как речной (форель, угорь), так и морской (лосось, треска). Особой любовью пользуется сельдь. Распространены кисломолочные продукты, в конце каждого обеда обычно подаётся сыр. Шведы, как и большинство европейцев, обычно едят три раза в день: лёгкий завтрак, обед и ужин. (ru) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/17-06-09-IKEA-Köttbul...MG_20170609_182055_928a.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | https://archive.today/20081116041302/http:/www.visitsweden.com/sweden/Attractions/Gastronomy-in-Sweden/ http://www.gretchencooks.com/cuisines/Swedish https://web.archive.org/web/20060203035546/http:/www.gretchencooks.com/cuisines/Swedish https://web.archive.org/web/20110310141652/http:/www.sweden.se/eng/Home/Lifestyle/Food-drink/Swedish-culinary-classics/ |
| dbo:wikiPageID | 28490 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 37330 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1124273094 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Cajsa_Warg dbr:Bean dbr:Beef dbr:Beef_Stroganoff dbr:Beer dbr:Punsch dbr:Sami_cuisine dbr:Scandinavia dbr:Scania dbr:Merchant dbr:Midsummer dbr:Mulled_wine dbr:Herring_(food) dbr:Shrimp_(food) dbr:Princess_cake dbr:Battle_of_Poltava dbr:Blackberry dbr:Blood_sausage dbr:Bohuslän dbr:Breakfast dbr:Almond_paste dbr:Apple_pie dbr:Apple_sauce dbr:Apricot dbr:Julbord dbr:Reindeer dbr:Ribes dbr:Culture_of_Sweden dbr:Custard dbr:Dairy_product dbr:Vadstena dbr:Visby dbr:Vitamin_C dbr:Vodka_belt dbr:Dewberry dbr:Dugges_Ale_och_Porterbryggeri dbr:Dumpling dbr:Köttsoppa dbr:Liqueur dbr:Mandarin_orange dbr:Open_sandwich dbr:Smörgåstårta dbr:Spice dbr:List_of_pastries dbr:Waffle_Day dbr:Pectin dbr:Pyttipanna dbr:Norrlands_Guld dbr:Comfort_food dbr:Saffron dbr:Chokladboll dbr:Onion dbr:Stockfish dbr:Monastery dbr:Pommac dbr:Semla dbr:Punsch-roll dbr:Pölsa dbr:Christmas dbr:Christmas_and_holiday_season dbr:Cinnamon dbr:Cinnamon_roll dbr:Coffee dbr:Coffee_(drink) dbr:Cold_cuts dbr:Game_(hunting) dbr:Gelatine dbr:Germanic_peoples dbr:Gotland dbr:Moonshine_by_country dbr:Cookie dbr:Corn_flakes dbr:Lager dbr:Swedish_festivities dbr:Aristocracy dbr:Lingonberry dbr:Anchovy_(food) dbr:Blåbärssoppa dbr:Chocolate dbr:Shrove_Tuesday dbr:Skagerrak dbr:Skirmish_at_Bender dbr:Snaps dbr:Stick_candy dbr:Colostrum dbr:Fruktsoda dbr:Chicken_(food) dbr:Haggis dbr:Ice_cream dbr:Icelandic_cuisine dbr:Pork dbr:Sourdough dbr:Syrup dbr:Smörgåsbord dbr:British_English dbr:Caviar dbr:Cereal dbr:Ahlgrens dbr:Tore_Wretman dbr:Welfare_state dbr:Dolma dbr:Ginger_snap dbr:Crayfish_(food) dbr:Crisp_bread dbr:Hash_(food) dbr:Hazelnut dbr:Head_cheese dbr:Juice dbr:Julmust dbr:Juniper_berry dbr:Lamb_and_mutton dbr:Latte dbr:Lingonberry_jam dbr:Lingonberry_juice dbr:Liquor dbr:List_of_Christmas_dishes dbr:Smulpaj dbr:Almond dbr:American_Pale_Ale dbr:Ammonium_chloride dbc:Swedish_cuisine dbr:Daim_bar dbr:Falun dbr:Fika_(coffee_break) dbr:Baltic_herring dbr:Breakfast_cereal dbr:Nils_Oscar_Brewery dbr:Norrland dbr:Ottoman_Empire dbr:Ottoman_empire dbr:Cardamom dbr:Cheesecake dbr:Bilberries dbr:Danish_cuisine dbr:Danish_pastry dbr:Dill dbr:Falukorv dbr:Flying_Jacob dbr:Fläskkorv dbr:Glögg dbr:Gravlax dbr:Ischoklad dbr:Isterband dbr:Kalvdans dbr:Knäck dbr:Fika_(Sweden) dbr:Potato dbr:Pretzel dbr:Raspberry dbr:Rhubarb_pie dbr:Gränna dbr:Hanseatic_League dbr:Janssons_frestelse dbr:Tea dbr:Crayfish_party dbr:Tetra_Pak dbr:Rutabaga dbr:Patisserie dbr:Arrack dbr:Arrack_(drink) dbr:Challah dbr:Charles_XII_of_Sweden dbr:Chef dbr:Chive dbr:Kalmar dbr:Black_pudding dbr:Blodpalt dbr:Blueberry_pie dbr:Sushi dbr:Sweden dbr:Swedish_Armed_Forces dbr:Systembolaget dbr:Coffeehouse dbr:Edible_mushroom dbr:Egg_white dbr:Herring_salad dbr:Trocadero_(drink) dbr:Wine dbr:Yogurt dbr:Salty_liquorice dbr:Wallenbergare dbr:Distilled dbr:Cabbage dbr:Cabbage_roll dbr:Pig's_trotters dbr:Piteå dbr:Porcini dbr:South_Sweden dbr:Filmjölk dbr:Köttbullar dbr:India_Pale_Ale dbr:Kåldolmar dbr:Meringue dbr:Microbrewery dbr:Middle_ages dbr:Milk dbr:Brännvin dbr:Olive_oil dbr:Casserole dbr:Champis dbr:Chanterelle dbr:Seafood dbr:Secondary_schools dbr:Kladdkaka dbr:Pancake dbr:Potato_pancake dbr:Rose_hip dbr:Marmalade dbr:Marshmallow dbr:Marzipan dbr:Meatball dbr:Rose_hip_soup dbr:Roux dbr:Sandwich dbr:Sauce dbr:Turnip dbr:Waffle dbr:Spettekaka dbr:Tunnbröd dbr:Charles_XIV_John_of_Sweden dbr:Sauerkraut dbr:Lutefisk dbr:Pea_soup dbr:Ostkaka dbr:Root_vegetable dbr:European_blueberry dbr:Sprattus dbr:Prinskorv dbr:Muesli dbr:Pickled_herring dbr:Pitepalt dbr:Polkagris dbr:Palt dbr:Powdered_sugar dbr:Sockerdricka dbr:Lemon-lime dbr:Saffron_bun dbr:Surströmming dbr:Oven dbr:S.O.S._(appetizer) dbr:Whole_grain dbr:Sámi_people dbr:Stone_fruits dbr:Pripps_Blå dbr:Kroppkakor dbr:Pannkakor dbr:Kringla dbr:Salmon_(food) dbr:Garden_beet dbr:Fishball dbr:Raggmunk dbr:Charles_XII dbr:Butter_cream dbr:Low-fat dbr:ABV dbr:Pearl_sugar dbr:Nutritional dbr:Nyponsoppa dbr:Cuisine_of_Finland dbr:Cuisine_of_Norway dbr:St._Lucia_Day dbr:Julskinka dbr:Swedish_National_Board_of_Health_and_Welfare dbr:File:Caloric_punsch_advertistement_circa_1885.jpg dbr:Enbärsdricka dbr:File:17-06-09-IKEA-Köttbullar-RalfR-IMG_20170609_182055_928a.jpg dbr:File:Glass_of_Swedish_must.jpg dbr:Biskvi dbr:Budapestbakelse dbr:File:Ailin21VeganRisalamande.JPG dbr:File:Blåbärssoppa.jpg dbr:File:Gullvagn2.jpg dbr:File:Kanelbulle_in_Stockholm.jpg dbr:File:Leksandskäncke.jpg dbr:File:Pytt_i_panna_(13782629654).jpg dbr:File:Äggost.JPG dbr:Geléhallon dbr:Napoleon_pastry dbr:S:sv:Hjelpreda_i_Hushållningen_för_Unga_Fruentimber/Några_slags_Kött-Rätter dbr:Smördegspaj dbr:Sockerbitar dbr:Wienerbröd |
| dbp:date | 2006-02-03 (xsd:date) |
| dbp:url | https://web.archive.org/web/20060203035546/http:/www.gretchencooks.com/cuisines/Swedish |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Authority_control dbt:Circa dbt:Citation_needed dbt:Clear dbt:Commons_category dbt:ISBN dbt:Main dbt:Portal dbt:Reflist dbt:See_also dbt:Short_description dbt:Use_dmy_dates dbt:Webarchive dbt:Cuisine dbt:European_topic dbt:Sweden_topics dbt:Cookbook dbt:Culture_of_Sweden |
| dct:subject | dbc:Swedish_cuisine |
| gold:hypernym | dbr:Cuisine |
| rdf:type | owl:Thing dbo:Food |
| rdfs:comment | La cuisine suédoise peut être définie comme la cuisine traditionnelle de la Suède, appelée en suédois « svenska köket ». (fr) La gastronomía de Suecia (en sueco, Svenska köket) es muy similar a la gastronomía de Dinamarca o de Noruega. Se la considera simple, abunda en platos con diferentes tipos de pescados, patatas, coles y nabos como ingredientes predominantes. El plato más conocido de la cocina sueca son las köttbullar, que son albóndigas, a menudo recubiertas de salsa marrón o mermelada de arándano rojo (servidas a menudo en los establecimientos de IKEA).[cita requerida] (es) スウェーデン料理（スウェーデンりょうり）は、スウェーデン国土が南北に広大であるため、地域により相違がある。歴史的に最北部では幾つかのルーツをサーミ人文化に持ち、トナカイや他のジビエ（半野生を含む）料理を食する。一方南部では幾つかのルーツをデンマークの文化に持ち、また幾つかはドイツから影響されていて、新鮮な野菜が重要な役割を果たす。多くの伝統的料理では対照的な味付けを行う。例えば手作りのミートボールとグレイビーに、酸味の刺激のあるリンゴンベリー・ジャム（クランベリーソースにやや類似）を添える。 スウェーデン人は、17世紀から18世紀にかけてのフランス料理から今日の寿司やカフェ・ラッテに至るまで、昔から海外の食文化の受容に寛容だった。ファストフードでは、1960年代以降にピザやホットドッグが普及した。その20年後には、同様にケバブやファラフェルが小規模レストランの名物料理として人気が高まっている。 (ja) La cucina svedese è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Svezia. (it) 스웨덴 요리(Sweden 料理, 스웨덴어: svenska köket 스벤스카 셰케트[*])는 북유럽에 있는 스웨덴의 요리이다. 덴마크, 노르웨이와 같이 스칸디나비아 국가들처럼 전통적으로 조리법이 단순한 편이다. 생선, 특히 청어와 고기, 감자가 주요 식품 재료이며, 향신료의 사용은 적다 유명한 요리로는 전통적으로 육즙과 삶은 감자, 월귤잼을 곁들인 스웨덴식 미트볼 셰트불레와, 팬케이크, 루테피스크와 스웨덴식 부페인 스뫼르고스보르드(smörgåsbord)가 있다. (akvavit)는 인기있는 증류된 술이며, (snaps)를 마시는 것은 문화적 중요도를 가진다. 납작하고 건조하며 바삭바삭한 전통적인 빵인 크네케브뢰드(knäckebröd)는 근래에 들어 여러가지의 형태를 지니며 발전해왔다. 지역적으로 중요한 음식은 북스웨덴에는 발효한 청어인 수르스트뢰밍(surströmming)이 있으며, 남스웨덴의 스카니아에는 장어가 있다. 스웨덴은 전통적으로 외국의 영향에 개방적이며 18세기에 프랑스 요리에서부터, 오늘날 초밥이나 카페 라테 등의 예가 있다. (ko) 由於瑞典地幅南北狹長遼闊，氣候、風土各異，地區性特色鮮明，因而發展、建構出多元的瑞典飲食文化。就歷史觀點而言，在瑞典北部，受薩米文化影響，飲食以肉類如馴鹿以及野味菜餚為主；新鮮蔬菜在南方則扮演較大的角色。相較於義大利、法國等精緻飲食，瑞典的傳統飲食普遍簡素，但口味仍十分具有當地特色；傳統菜餚如豐盛的瑞典肉丸，常佐以肉汁和略帶酸辛味的越橘果醬食用。此外，瑞典也有在夏秋之交食用發酵鯡魚（surströmming）的習俗。 對於外來文化，瑞典始終採開放、兼容並蓄的態度，包括17世紀至18世紀間傳入的法國料理文化，到現代的壽司、拿鐵咖啡等。在速食方面，披薩和熱狗自1960年代傳入後已十分普及，成為瑞典飲食文化的一部分。接續在後的中東烤肉串和炸豆丸子也有同樣現象，專賣外國特色菜餚的小餐館在瑞典亦日漸興盛。 (zh) Шведська кухня (швед. Svenska köket) — це типово скандинавська кухня, схожа до норвезької і данської. Їй притаманна простота та поширене вживання риби і ріпи. Основними тут є високоякісні інгредієнти — страви зі свіжих, маринованих і копчених морепродуктів, а також страви з лосятини та оленини.[джерело?] (uk) La gastronomia de Suècia és el menjar tradicional de Suècia. A causa de la gran extensió vertical de Suècia, hi ha diferències regionals entre la cuina del nord i del sud del país. Històricament, a l'extrem nord, es menjaven carns com la de ren i altres plats de (semi-)caça, alguns dels quals tenen les seves arrels a la cultura sami, mentre que les verdures fresques han tingut un paper més important al sud. Molts plats tradicionals fan servir sabors senzills i contrastats, com el plat tradicional de mandonguilles i salsa de crema marró amb pastís i melmelada de nabiu vermell (lleugerament similar al de la salsa de nabius). (ca) Švédská kuchyně se skládá z tradičních jídel typických pro Švédsko. Vzhledem k velkém rozloze Švédska jsou mezi kuchyní severního a jižního Švédska regionální rozdíly. Na dalekém severu mají některá jídla své kořeny v kuchyni Laponců, kteří konzumovali především sobí maso a zvěřinu. Na jihu hrály větší úlohu lesní plody, čerstvá zelenina a vliv kuchyní sousedních států. V tradičních jídlech se mísí jednoduché a kontrastní příchutě. Například v masových kuličkách podávaných v hnědé omáčce s koláčem a brusinkovým džemem. (cs) Die schwedische Küche gilt als unkompliziert und einfach. Sie ist geprägt von ländlicher Hausmannskost (Käse, Brot, Wurst), Fischgerichten, Hackfleisch, Wild (Rentier- oder Elchfleisch) und einer Fülle an Süßspeisen und Backwaren. Einheimische Produkte wie Beeren, Pilze, Gewürze und Kräuter werden ebenso wie in Schweden produzierte Lebensmittel wie Milch, Käse, Wurst von der Bevölkerung geschätzt.Die im Vergleich zu Mitteleuropa kürzeren Sommer und länger anhaltenden Winter haben einen enormen Einfluss auf Bräuche, Festmahlzeiten und Gerichte. Sie bieten viel Landestypisches und spiegeln die schwedische Kultur und die geographische Lage Schwedens wider. (de) Masakan Swedia adalah masakan orang-orang Swedia. Karena besar bentangan Utara-Selatan Swedia, ada perbedaan regional antara masakan dari Swedia Utara dan Selatan. Secara historis, di ujung Utara, daging seperti rusa, dan lainnya (semi-) hidangan perburuan yang dimakan, beberapa di antaranya memiliki akar dalam , sedangkan sayuran segar telah memainkan peran yang lebih besar di Selatan. Banyak hidangan tradisional menampilkan kesederhanaan, rasa yang kontras, seperti hidangan tradisional bakso dan saus krim cokelat dengan tart, selai lingonberry yang tajam (sedikit mirip dalam rasa untuk saus cranberry). (in) Swedish cuisine (Swedish: Svenska köket) is the traditional food of Sweden. Due to Sweden's large north-to-south expanse, there are regional differences between the cuisine of North and South Sweden. Historically, in the far north, meats such as reindeer, and other (semi-)game dishes were eaten, some of which have their roots in the Sami culture, while fresh vegetables have played a larger role in the South. Many traditional dishes employ simple, contrasting flavours, such as the traditional dish of meatballs and brown cream sauce with tart, pungent lingonberry jam (slightly similar in taste to cranberry sauce). (en) De Zweedse keuken staat bekend als eenvoudig met een belangrijke positie voor wild, gehakt, worst, vis, vruchten en gebak. Er zijn echter enkele belangrijke regionale verschillen. In het hoge noorden eet men met varkensvlees gevulde aardappelknoedels (pitepalt). In het binnenland maakt men graag een vruchtensoep van rozenbottels (nyponsoppa). In het zuiden geniet men van met varkensvlees gevulde appels en uien (äpplefläsk) en van een eenpansmaaltijd met blokjes aardappelen en vlees die men met een spiegelei serveert (pyttipanna). In het zuiden vindt men ook de meeste invloeden uit andere keukens. (nl) A culinária da Suécia baseia-se nas carnes e laticínios, peixe, bagas silvestres, como o mirtilo e o arando-vermelho, com as quais se fazem compotas que, muitas vezes acompanham a comida. As batatas são o acompanhamento normal da comida sueca, cozidas ou em puré, embora também se usem outros vegetais como os pepinos, frescos ou em picles. (pt) Det svenska köket är den matkultur och de mattraditioner som finns i Sverige. Typiska rätter bygger på en ibland unik inhemsk tradition och på traditionella råvaror. Idén om ett traditionellt nationellt kök är relativt sen och har lett dels till ett selektivt ihågkommande av den mat som lagades i Sverige förr i tiden, dels till en ”integration” av många maträtter som tidigare snarare sågs som lokala eller regionala specialiteter. Eftersom dessa rätter förknippas med Sverige, är det också naturligt att de serveras i internationella sammanhang såsom vid statsbesök, konferenser eller till turister. Det svenska köket är en del av den svenska kulturen. (sv) Шведская кухня (швед. Svenska köket) отличается простотой. Она вобрала в себя традиции крестьянской еды (сыр, хлеб, колбасу), богата блюдами из рыбы, мясного фарша, дичи и известна своими десертами и выпечкой. Шведы высоко ценят дары местной природы: ягоды, грибы, специи, а также продукты питания местного производства (молоко, сыр, колбаса). Во многие шведские блюда, в том числе мясные, добавляется сахар и варенье. Для поджаривания и тушения используется свиное сало. Широко распространены блюда из рыбы, как речной (форель, угорь), так и морской (лосось, треска). Особой любовью пользуется сельдь. Распространены кисломолочные продукты, в конце каждого обеда обычно подаётся сыр. (ru) |
| rdfs:label | Swedish cuisine (en) Gastronomia de Suècia (ca) Švédská kuchyně (cs) Schwedische Küche (de) Gastronomía de Suecia (es) Hidangan Swedia (in) Cuisine suédoise (fr) Cucina svedese (it) 스웨덴 요리 (ko) スウェーデン料理 (ja) Zweedse keuken (nl) Culinária da Suécia (pt) Шведская кухня (ru) Svenska köket (sv) Шведська кухня (uk) 瑞典飲食 (zh) |
| rdfs:seeAlso | dbr:List_of_Swedish_desserts |
| owl:sameAs | freebase:Swedish cuisine wikidata:Swedish cuisine dbpedia-be:Swedish cuisine dbpedia-ca:Swedish cuisine dbpedia-cs:Swedish cuisine dbpedia-de:Swedish cuisine dbpedia-es:Swedish cuisine dbpedia-et:Swedish cuisine dbpedia-fa:Swedish cuisine dbpedia-fi:Swedish cuisine dbpedia-fr:Swedish cuisine dbpedia-he:Swedish cuisine dbpedia-hu:Swedish cuisine http://hy.dbpedia.org/resource/Շվեդական_խոհանոց dbpedia-id:Swedish cuisine dbpedia-it:Swedish cuisine dbpedia-ja:Swedish cuisine http://jv.dbpedia.org/resource/Olahan_Swèdhen dbpedia-ka:Swedish cuisine dbpedia-ko:Swedish cuisine dbpedia-ku:Swedish cuisine http://lt.dbpedia.org/resource/Švediška_virtuvė dbpedia-nl:Swedish cuisine dbpedia-pt:Swedish cuisine dbpedia-ru:Swedish cuisine dbpedia-sv:Swedish cuisine dbpedia-tr:Swedish cuisine dbpedia-uk:Swedish cuisine dbpedia-vi:Swedish cuisine dbpedia-zh:Swedish cuisine https://global.dbpedia.org/id/3HBUw |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Swedish_cuisine?oldid=1124273094&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/17-06-09-IKEA-Köttbullar-RalfR-IMG_20170609_182055_928a.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Ailin21VeganRisalamande.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Blåbärssoppa.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Caloric_punsch_advertistement_circa_1885.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Glass_of_Swedish_must.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Gullvagn2.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Kanelbulle_in_Stockholm.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Leksandskäncke.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Pytt_i_panna_(13782629654).jpg wiki-commons:Special:FilePath/Äggost.jpg |
| foaf:homepage | https://archive.today/20081116041302/http:/www.visitsweden.com/sweden/Attractions/Gastronomy-in-Sweden/ |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Swedish_cuisine |
| is dbo:wikiPageDisambiguates of | dbr:Swedish |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:History_of_Swedish_cuisine dbr:Swedish_desserts dbr:Swedish_drinks dbr:Swedish_pastries dbr:Arraksboll dbr:Husmanskost dbr:Food_from_sweden dbr:Cuisine_of_Sweden dbr:Sweden_food dbr:Swedish_cusine dbr:Swedish_food |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Cajsa_Warg dbr:Belarusian_cuisine dbr:Rochester,_Washington dbr:List_of_cuisines dbr:List_of_female_chefs_with_Michelin_stars dbr:List_of_fish_in_Sweden dbr:Allspice dbr:Anna_Maria_Rückerschöld dbr:Apple_pie dbr:Apple_sauce dbr:History_of_Swedish_cuisine dbr:Cuisine_of_the_Midwestern_United_States dbr:Dumpling dbr:Smörgåstårta dbr:Limpa dbr:List_of_potato_dishes dbr:List_of_sandwiches dbr:List_of_sauces dbr:Crayfish dbr:Mehmet_Gürs dbr:Semla dbr:På_minuten dbr:Epic_Meal_Time dbr:Liseberg dbr:Magnus_Nilsson_(chef) dbr:Fem_små_hus dbr:Fruktsoppa dbr:Swedish dbr:Smörgåsbord dbr:Västerbotten_cheese dbr:Dolma dbr:Hash_(food) dbr:Havregrynskugle dbr:Jansson's_temptation dbr:Al_Johnson's_Swedish_Restaurant dbr:Finnish_bread dbr:Caraway dbr:Cardamom_bread dbr:Falukorv dbr:Fläsklägg_med_rotmos dbr:Fläskpannkaka dbr:Food_at_the_1964_New_York_World's_Fair dbr:Gratin dbr:Isterband dbr:Kebab_pizza dbr:Kifli dbr:List_of_European_cuisines dbr:List_of_Sweden-related_topics dbr:List_of_Swedish_desserts dbr:Pork_rind dbr:Aboukir_(cake) dbr:Alcoholic_drinks_in_Sweden dbr:Kidney dbr:Biff_à_la_Lindström dbr:Svensk_Hyllningsfest dbr:Swedish_desserts dbr:Swedish_drinks dbr:Swedish_pastries dbr:Coleslaw dbr:Eisbein dbr:Herring_as_food dbr:Trocadero_(drink) dbr:Wallenbergare dbr:Cabbage_roll dbr:Cabbage_soup dbr:Grünkohlessen dbr:Mille-feuille dbr:Ogilvy_(agency) dbr:Kladdkaka dbr:Meatball dbr:List_of_shrimp_dishes dbr:Ostkaka dbr:Rullepølse dbr:Suecophile dbr:European_cuisine dbr:Finnish_cuisine dbr:Mandelkubb dbr:Swedish_Chef dbr:Surströmming dbr:Arraksboll dbr:Husmanskost dbr:Food_from_sweden dbr:Cuisine_of_Sweden dbr:Sweden_food dbr:Swedish_cusine dbr:Swedish_food |
| is dbp:nationalCuisine of | dbr:Falukorv |
| is dbp:style of | dbr:Mehmet_Gürs dbr:Magnus_Nilsson_(chef) |
| is rdfs:seeAlso of | dbr:List_of_cheeses dbr:List_of_Swedish_desserts dbr:List_of_snack_foods_by_country dbr:Offal |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Swedish_cuisine |
