Cujuelle (original) (raw)
Cujuelle de Calenzana are biscuits popular in Calenzana, Corsica. In other parts of Corsica, they are known as canistrelli or cocciole, but these are all fundamentally the same product. The biscuits are made with local raw materials, including white wine from the Patrimonio vineyards, sugar, flour and oil. Cujuelle are typically rhomboid (diamond-shaped), and come in several flavor varieties including almond, anise, lemon and chocolate. They are typically consumed by dunking in milk or muscat wine.
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| dbo:abstract | Cujuelle de Calenzana are biscuits popular in Calenzana, Corsica. In other parts of Corsica, they are known as canistrelli or cocciole, but these are all fundamentally the same product. The biscuits are made with local raw materials, including white wine from the Patrimonio vineyards, sugar, flour and oil. Cujuelle are typically rhomboid (diamond-shaped), and come in several flavor varieties including almond, anise, lemon and chocolate. They are typically consumed by dunking in milk or muscat wine. (en) Le Cujuelle de Calenzana sono biscotti caratteristici di Calenzana, un paesino nel nord della Corsica; in altre zone dell’Ile de Beauté assumono nomi diversi come Canistrelli o Cocciole ma restano fondamentalmente lo stesso prodotto. Sono biscotti secchi che vengono realizzati con le materie prime del luogo: il vino bianco dei vigneti di Patrimonio, vicino a Bastia, zucchero, farina e olio. Sono preparati in forma romboidale, possono anche essere creati in diverse varianti come Cujuelle alle mandorle, all’anice, al limone e alle pepite di cioccolato. Si possono consumare anche inzuppati nel latte o, per i golosi, nel muscat, un vino liquoroso e tipico. (it) |
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