Dansul (original) (raw)
Dansul (단술) or gamju (감주; 甘酒), translated as sweet wine, is a milky (or cloudy) rice wine made with rice, glutinous rice, and nuruk (fermentation starter). Due to the incomplete fermentation of the rice, the wine has relatively low alcohol content (2‒3% ABV) and sweet and slightly tangy notes.
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| dbo:abstract | Dansul (단술) or gamju (감주; 甘酒), translated as sweet wine, is a milky (or cloudy) rice wine made with rice, glutinous rice, and nuruk (fermentation starter). Due to the incomplete fermentation of the rice, the wine has relatively low alcohol content (2‒3% ABV) and sweet and slightly tangy notes. (en) El dansul o gamju es un coreano hecho a partir de arroz fermentado con pastel de . Debido a que su fermentación es incompleta, su contenido en alcohol es relativamente bajo. Se prepara a partir de arroz cocido al vapor, al que se añade agua y pastel de levadura. Entonces se fermenta durante varias ahorras es un arrocera a 60 °C y se sirve. (es) タンスル（朝: 단술）は、韓国の伝統的な甘味醸造酒。カムジュ（朝: 감주、甘酒）とも呼ばれる。 主に、米でご飯を固めに炊いて、麹を注ぎ、そのまま漬ける。韓国の伝統酒に分類されるが、発酵が完全ではないため、アルコール含有はわずかである。 (ja) ( 감주는 여기로 연결됩니다. 다른 뜻에 대해서는 감주 (동음이의) 문서를 참고하십시오.) 단술 또는 감주(甘酒)는 쌀로 밥을 되직하게 지어 누룩을 부어 삭힌 음식이다. 전통 한국 술로 분류하기도 하지만 발효가 완전하지 않기 때문에, 술 성분은 매우 낮다. 여러 시간 동안 60도 정도의 온도에서 발효시켜 먹는다. 단 맛이 나며, 얼음을 넣어서 시원하게 먹기도 한다. 지역에 따라 식혜를 "단술"이라 부르는 곳이 있기도 하지만, 알코올 성분이 있는 술인 단술은 알코올 성분이 없어 술로 분류하지 않는 식혜와 구분된다. 또 일본의 음료인 아마자케와는 한자로는 이름이 같으나 알코올이 없는 일반 음료인 반면, 단술이 알코올 음료라는 점에서 다르다. 한편 단술에서 밥풀을 걸러낸 뒤 용액을 솥에 넣고 끓이면 찐득한 액체가 만들어지는데, 이것을 물엿이라 한다. (ko) 甘酒（朝鮮語：감주）是朝鮮族一種傳統米酒，由發酵的麴餅釀製而成，是酒釀的一種。發酵時處於60度左右的容器中數小時，由於其發酵過程並不完全，酒精含量比較低。 (zh) |
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