El Bulli (original) (raw)
El Bulli (Catalan pronunciation: [əl ˈβuʎi]) was a restaurant near the town of Roses, Catalonia, Spain, run by chef Ferran Adrià and driven by the culinary ideas of Albert Adrià. The restaurant overlooked Cala Montjoi, a bay on Catalonia's Costa Brava. It held three Michelin stars and was described in UK newspaper The Guardian as "the most imaginative generator of haute cuisine on the planet". The restaurant was also associated with molecular gastronomy. El Bulli closed on 30 July 2011 and was reopened as a creativity centre in 2014.
| Property | Value |
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| dbo:abstract | El Bulli va ser un restaurant propietat del xef Ferran Adrià i del director de sala Juli Soler a la Cala Montjoi, a Roses (Alt Empordà). Tenia tres estrelles (màxima puntuació) de la Guia Michelin i va ser considerat cinc vegades (2002, 2006, 2007, 2008 i 2009) el millor restaurant del món al Top 50 de la prestigiosa publicació britànica The Restaurant Magazine. La publicació britànica Time ha inclòs el seu xef, Ferran Adrià, a la llista de les cent persones més influents del món. El restaurant tenia una estació limitada d'abril a setembre. El Bulli va tancar les portes el 31 de juliol de 2011 per reobrir el 2014 sota un nou concepte de laboratori. Els plats que s'hi servien combinaven ingredients inusuals amb sofisticades tècniques científiques i innovadores. Per la cuina del Bulli van passar alguns dels millors xefs de la cuina catalana i espanyola contemporània, com ara Quim Marqués, Paco Roncero o Sergi Arola. (ca) El Bulli (Catalan pronunciation: [əl ˈβuʎi]) was a restaurant near the town of Roses, Catalonia, Spain, run by chef Ferran Adrià and driven by the culinary ideas of Albert Adrià. The restaurant overlooked Cala Montjoi, a bay on Catalonia's Costa Brava. It held three Michelin stars and was described in UK newspaper The Guardian as "the most imaginative generator of haute cuisine on the planet". The restaurant was also associated with molecular gastronomy. El Bulli closed on 30 July 2011 and was reopened as a creativity centre in 2014. (en) El Bulli Kataluniako Girona probintziako Roses udalerrian dagoen jatetxe bat da. Jatetxe honetan Ferran Adrià sukaldariak bere gastronomia garatu eta zerbitzatu ohi du, gainera mundu osoko jatetxe onenen artean sailkatuta dago. (eu) El Bulli fue un restaurante situado en la Cala Montjoi, en la localidad gerundense de Rosas (España) que estuvo abierto entre 1962 y julio de 2011, y fue conocido internacionalmente por la labor gastronómica desarrollada por los cocineros españoles Ferran Adrià y . Distinguido con cuatro estrellas por la Guía Michelin, fue considerado también el mejor restaurante del mundo en los años 2002,2006,2007, 2008, y 2009 en la lista «The S.Pellegrino The World's 50 Best Restaurants», elaborada por la revista Restaurant. Consiguió la primera estrella Michelín con ; en 1981, Juli Soler se incorporó como director y con J. Paul Vinay como chef, consiguió la segunda estrella. Tras la entrada de los hermanos Adrià en 1984, el restaurante logró una tercera estrella Michelín en 1997 y un enorme reconocimiento internacional por su gastronomía innovadora. El Bulli cerró como restaurante el 30 de julio de 2011, para reconvertirse en "el Bulli Foundation", una fundación dedicada a la investigación en creación e innovación de la ciencia gastronómica y que ha previsto abrir hacia el año 2019 con un componente social y sin ánimo de lucro. En la actualidad es propiedad de los cocineros (reconocido como el creador de la sferificación y la mente pensante del restaurante) y Ferran Adrià (considerado por los especialistas uno de los más afamados y punteros de la escena culinaria internacional en la actualidad). Parte de su éxito ha sido introducir nuevas técnicas, como la deconstrucción, que consiste en aislar los ingredientes de un plato típico para reconstruirlo de manera inusual, como su emblemática tortilla de patatas. Su trabajo se interesa por la y la química de los alimentos, llamada Cocina molecular. Esto propició una polémica con Santi Santamaria a raíz del libro que este publicó, , donde critica este tipo de cocina. Por la cocina de El Bulli han pasado algunos de los mejores chefs de la cocina española actual, como , , Paco Roncero, Sergi Arola o José Ramón Andrés Puerta.[cita requerida] (es) elBulli (selon sa propre graphie) est un restaurant situé à Roses, en Catalogne, en Espagne. Il est dirigé par le chef Ferran Adrià et est notoire pour son utilisation intensive de la gastronomie moléculaire. Fondé en 1961, ce restaurant de luxe a été classé trois étoiles au Guide Michelin. Il a fermé ses portes le 30 juillet 2011 et devrait rouvrir en 2023 sous le nom elBulli1846. (fr) elBulli (βuʎi) è stato un ristorante spagnolo ubicato nei pressi della città di Roses, in Catalogna, condotto dallo chef Ferran Adrià e insignito delle tre stelle della Guida Michelin fino alla sua chiusura, avvenuta il 30 luglio 2011. Il piccolo ristorante, situato sopra Cala Montjoi, un'insenatura della Costa Brava è stato descritto come "il più fantasioso generatore di alta cucina del pianeta" ed è stato associato al movimento della gastronomia molecolare. Nel 2014 è stato riaperto come centro creativo. (it) エル・ブジ（El Bulli、elBulliとも表記する）は、スペインのカタルーニャ州コスタ・ブラバのロザスにあった三つ星レストラン。イギリスの雑誌『レストラン』において5度の世界一のレストランに選ばれており、約50席しかないシートに世界中から年間200万件もの予約希望が殺到し、「世界一予約が取れないレストラン」と呼ばれていた。料理長はフェラン・アドリア。 (ja) El Bulli – restauracja, uhonorowana 3 gwiazdkami przez Przewodnik Michelin. Znajduje się ona w Roses, na Costa Brava w Hiszpanii, a jej szefem kuchni był Ferran Adria. W restauracji podawana była kuchnia molekularna.Jest to niewielka restauracja z widokiem na zatokę, ale została określona jako „obdarzony największą wyobraźnią twórca haute cuisine na tej planecie” (oryg. the most imaginative generator of haute cuisine on the planet). Znane czasopismo „Restaurant” uhonorowało El Bulli tytułem najlepszej restauracji na świecie (The San Pellegrino World's 50 Best Restaurants) 5 razy (rekord) w 2002, 2006, 2007, 2008 i 2009 roku. Restauracja była otwarta wyłącznie w sezonie od kwietnia do września. Rezerwacje były przyjmowane tylko w jednym dniu w roku, w październiku roku poprzedzającego rezerwację. Liczba ta była ograniczona do 8000 posiłków w sezonie, przy 800 000 chętnych do rezerwacji ok. 400 chętnych na stolik. Średnia cena posiłku to 250 euro. Na kwiecień 2008 roku, restauracja zatrudniała 42 kucharzy. (pl) El Bulli was een Catalaans restaurant dat werd beschouwd als een van de beste restaurants in de wereld. In 2009 werd het voor de vierde opeenvolgende keer gekozen tot beste restaurant in de wereld volgens The S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants. Het restaurant bevond zich in Roses, ten noorden van Barcelona, in Catalonië en werd geleid door en de gebroeders Albert en Ferran Adrià, die er de moleculaire keuken ontwikkelden. (nl) El Bulli var en restaurang i Spanien som hade tre stjärnor i Guide Michelin. Restaurangen, som öppnade 1962, låg i Cala Montjoi cirka 10 mil norr om Barcelona i Katalonien. Från början var det en enklare bar men redan i mitten av 1970-talet hade man fått sin första stjärna i Guide Michelin. 1983 kom kocken Ferran Adrià till El Bulli, och under hans ledning blev restaurangen ett av världens mest experimentella och avantgardistiska kök. 1997 fick de sin tredje stjärna i Guide Michelin. Restaurangen ansågs vara världens mest välbokade. De femton borden med sina femtio sittplatser var ofta uppbokade minst ett år i förväg, och varje år försökte flera hundra tusen personer boka bord. El Bulli stängdes den 30 juli 2011. (sv) 鬥牛犬餐廳是一間以分子料理聞名於世的餐廳，位於西班牙加泰羅尼亞的玫瑰城。1961年開業至今，多次獲得米芝蓮指南推介，又六度獲英國專業美食雜誌「餐廳」列為「世界最棒的50家餐廳」第1名。 (zh) elBulli (ель Буллі) — колишній ресторан, розташований неподалік від міста Розас (Жирона, Каталонія, Іспанія). Мав 3 зірки в путівнику Мішлен. Шеф-кухар — Ферран Адрія. Його визнавали найкращим рестораном світу 2002 і 2006—2009 років за версією британського журналу «Restaurant». (uk) |
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Il est dirigé par le chef Ferran Adrià et est notoire pour son utilisation intensive de la gastronomie moléculaire. Fondé en 1961, ce restaurant de luxe a été classé trois étoiles au Guide Michelin. Il a fermé ses portes le 30 juillet 2011 et devrait rouvrir en 2023 sous le nom elBulli1846. (fr) elBulli (βuʎi) è stato un ristorante spagnolo ubicato nei pressi della città di Roses, in Catalogna, condotto dallo chef Ferran Adrià e insignito delle tre stelle della Guida Michelin fino alla sua chiusura, avvenuta il 30 luglio 2011. Il piccolo ristorante, situato sopra Cala Montjoi, un'insenatura della Costa Brava è stato descritto come "il più fantasioso generatore di alta cucina del pianeta" ed è stato associato al movimento della gastronomia molecolare. Nel 2014 è stato riaperto come centro creativo. (it) エル・ブジ（El Bulli、elBulliとも表記する）は、スペインのカタルーニャ州コスタ・ブラバのロザスにあった三つ星レストラン。イギリスの雑誌『レストラン』において5度の世界一のレストランに選ばれており、約50席しかないシートに世界中から年間200万件もの予約希望が殺到し、「世界一予約が取れないレストラン」と呼ばれていた。料理長はフェラン・アドリア。 (ja) El Bulli was een Catalaans restaurant dat werd beschouwd als een van de beste restaurants in de wereld. In 2009 werd het voor de vierde opeenvolgende keer gekozen tot beste restaurant in de wereld volgens The S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants. Het restaurant bevond zich in Roses, ten noorden van Barcelona, in Catalonië en werd geleid door en de gebroeders Albert en Ferran Adrià, die er de moleculaire keuken ontwikkelden. (nl) 鬥牛犬餐廳是一間以分子料理聞名於世的餐廳，位於西班牙加泰羅尼亞的玫瑰城。1961年開業至今，多次獲得米芝蓮指南推介，又六度獲英國專業美食雜誌「餐廳」列為「世界最棒的50家餐廳」第1名。 (zh) elBulli (ель Буллі) — колишній ресторан, розташований неподалік від міста Розас (Жирона, Каталонія, Іспанія). Мав 3 зірки в путівнику Мішлен. Шеф-кухар — Ферран Адрія. Його визнавали найкращим рестораном світу 2002 і 2006—2009 років за версією британського журналу «Restaurant». (uk) El Bulli va ser un restaurant propietat del xef Ferran Adrià i del director de sala Juli Soler a la Cala Montjoi, a Roses (Alt Empordà). Tenia tres estrelles (màxima puntuació) de la Guia Michelin i va ser considerat cinc vegades (2002, 2006, 2007, 2008 i 2009) el millor restaurant del món al Top 50 de la prestigiosa publicació britànica The Restaurant Magazine. La publicació britànica Time ha inclòs el seu xef, Ferran Adrià, a la llista de les cent persones més influents del món. El restaurant tenia una estació limitada d'abril a setembre. El Bulli va tancar les portes el 31 de juliol de 2011 per reobrir el 2014 sota un nou concepte de laboratori. (ca) El Bulli fue un restaurante situado en la Cala Montjoi, en la localidad gerundense de Rosas (España) que estuvo abierto entre 1962 y julio de 2011, y fue conocido internacionalmente por la labor gastronómica desarrollada por los cocineros españoles Ferran Adrià y . Distinguido con cuatro estrellas por la Guía Michelin, fue considerado también el mejor restaurante del mundo en los años 2002,2006,2007, 2008, y 2009 en la lista «The S.Pellegrino The World's 50 Best Restaurants», elaborada por la revista Restaurant. (es) El Bulli – restauracja, uhonorowana 3 gwiazdkami przez Przewodnik Michelin. Znajduje się ona w Roses, na Costa Brava w Hiszpanii, a jej szefem kuchni był Ferran Adria. W restauracji podawana była kuchnia molekularna.Jest to niewielka restauracja z widokiem na zatokę, ale została określona jako „obdarzony największą wyobraźnią twórca haute cuisine na tej planecie” (oryg. the most imaginative generator of haute cuisine on the planet). Znane czasopismo „Restaurant” uhonorowało El Bulli tytułem najlepszej restauracji na świecie (The San Pellegrino World's 50 Best Restaurants) 5 razy (rekord) w 2002, 2006, 2007, 2008 i 2009 roku. (pl) El Bulli var en restaurang i Spanien som hade tre stjärnor i Guide Michelin. Restaurangen, som öppnade 1962, låg i Cala Montjoi cirka 10 mil norr om Barcelona i Katalonien. Från början var det en enklare bar men redan i mitten av 1970-talet hade man fått sin första stjärna i Guide Michelin. 1983 kom kocken Ferran Adrià till El Bulli, och under hans ledning blev restaurangen ett av världens mest experimentella och avantgardistiska kök. 1997 fick de sin tredje stjärna i Guide Michelin. Restaurangen ansågs vara världens mest välbokade. De femton borden med sina femtio sittplatser var ofta uppbokade minst ett år i förväg, och varje år försökte flera hundra tusen personer boka bord. (sv) |
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