Gose (original) (raw)
Gose je starobylý německý druh piva. Vyrábí se svrchním kvašením ze sladu s nejméně polovičním podílem pšenice, do kterého se přidává kuchyňská sůl a mletý koriandr. Protože pivo dokváší ještě v lahvích, plní se do speciálních baňatých lahví ze silného skla s dlouhým hrdlem. Nápoj je kalný a má nažloutlou barvu, chuť je pikantní s ovocnými tóny a jen mírnou hořkostí. Obsah etanolu se pohybuje mezi čtyřmi a pěti procenty.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Gose je starobylý německý druh piva. Vyrábí se svrchním kvašením ze sladu s nejméně polovičním podílem pšenice, do kterého se přidává kuchyňská sůl a mletý koriandr. Protože pivo dokváší ještě v lahvích, plní se do speciálních baňatých lahví ze silného skla s dlouhým hrdlem. Nápoj je kalný a má nažloutlou barvu, chuť je pikantní s ovocnými tóny a jen mírnou hořkostí. Obsah etanolu se pohybuje mezi čtyřmi a pěti procenty. (cs) Die Gose ist eine Biersorte, die ursprünglich aus Goslar stammt. (de) Gose (/ɡoʊzə/) is a warm fermented beer that originated in Goslar, Germany. It is usually brewed with at least 50% of the grain bill being malted wheat. Dominant flavours in gose include a lemon sourness, a herbal characteristic, and a strong saltiness (the result of either local water sources or added salt). Gose beers typically do not have prominent hop bitterness, flavours, or aroma. The beers typically have a moderate alcohol content of 4 to 5% ABV. Because of the use of coriander and salt, gose does not comply with the traditional ingredient regulations in German-speaking countries, but it is allowed an exemption on the grounds of being a regional specialty. It acquires its characteristic sourness through inoculation with Lactobacillus bacteria. Gose belongs to the same family of sour wheat beers which were once brewed across Northern Germany and the Low Countries. Other beers of this family are Belgian witbier, Berliner Weisse, and Hannover . (en) Gose es la receta de una cerveza de fermentación alta originaria de la zona del Harz (comarca de Goslar, Baja Sajonia). La cerveza es muy reconocida en las ciudades de Dessau, Halle y Leipzig. El nombre procede del río Gose que con sus aguas contribuía en la antigüedad a la elaboración de esta cerveza. (es) La Gose est une bière allemande de type fermentation haute et spontanée. La recette contient également du sel et de la coriandre. La recette aurait été créée dans la ville de Goslar, située dans le massif du Harz dès le XIVe siècle. Son nom est issu de la petite rivière homonyme, la (de), qui traverse Goslar. (fr) 고제(독일어: Gose)는 독일 지방의 전통 맥주다. 밀맥아 빻은 것과 보리맥아를 반반 섞어 양조한다. 레몬과 같은 산미가 있으며, 현지 수원의 특징 때문에 짜다. 달리 소금을 일부러 추가해 짠맛을 내기도 한다. 알코올 도수는 4-5%로 낮은 편이다. (ko) ゴーゼ（ドイツ語: Gose）は、ビールのスタイル。ゴーゼビールと記述することもある。 ドイツのハルツ地方のクラフトビールであり、ゴスラーが発祥とされる。大量の塩とコリアンダーでフレーバーをつけるのが最大の特徴。 (ja) Gose is een biersoort die van oudsher wordt gebrouwen in de Duitse steden Leipzig en Goslar. De Gose is lange tijd compleet verdwenen geweest maar beleeft de laatste jaren een voorzichtige renaissance. (nl) Gose är en öl från Tyskland som kommer från Goslar. Den är bryggd med minst 50 % vetemalt, sedan är det vanligt med salt och koriander i ölen. Gose brukar också jäsas med mjölksyrabakterier för att ge ölens syrligheten. Vanligtvis brukar alltså en Gose smaka salt och syrligt. Alkoholhalten på en Gose brukar vara runt 4 % - 5 %. (sv) Го́зе (нем. Gose) — это пиво верхового брожения, которое зародилось в Германии. Обычно для его приготовления используется пшеничный солод, составляющий не менее 50 % от общего количества зерна. Доминирующие ароматы в гозе включают лимонную кислинку, травяной характер и сильную солоноватость (результат использования местных источников воды или добавленной соли). Гозе обычно не имеет выраженной хмелевой горечи, вкуса или аромата. Пиво обычно имеет умеренное содержание алкоголя — от 4 до 5 %. Свою характерную кислоту он приобретает благодаря инокуляции бактериями Lactobacillus. Гозе принадлежит к тому же семейству кислых пшеничных сортов пива, которые когда-то варили по всей Северной Германии и в Нижних землях. Другие сорта этого семейства — бельгийский витбир, берлинер вайссе и ганноверский бройхан. С развитием крафтового пивоварения производство гозе широко распространилось за пределы региона происхождения. (ru) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/GoseLeipzig.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 1395913 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 6279 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1101173310 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Carbon_dioxide dbr:Reinheitsgebot dbr:Inoculation dbr:Goslar dbr:Coriander dbr:Leipzig dbr:East_Berlin dbc:German_beer_styles dbr:Flor dbr:Hannover dbr:Merseburg dbr:Witbier dbr:World_War_II dbr:Halle,_Saxony-Anhalt dbr:Warm_fermented dbr:Grain_bill dbr:Malted dbr:Spontaneously_fermented dbr:File:GoseLeipzig.jpg dbr:File:Gose_Mania.JPG |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Authority_control dbt:Citation_needed dbt:Commons_category dbt:Distinguish dbt:IPAc-en dbt:Interlanguage_link dbt:Other_uses dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Use_dmy_dates dbt:Beer_styles |
| dcterms:subject | dbc:German_beer_styles |
| gold:hypernym | dbr:Beer |
| rdf:type | owl:Thing yago:Abstraction100002137 yago:Attribute100024264 yago:Manner104928903 yago:Property104916342 yago:WikicatGermanBeerStyles dbo:Beverage |
| rdfs:comment | Gose je starobylý německý druh piva. Vyrábí se svrchním kvašením ze sladu s nejméně polovičním podílem pšenice, do kterého se přidává kuchyňská sůl a mletý koriandr. Protože pivo dokváší ještě v lahvích, plní se do speciálních baňatých lahví ze silného skla s dlouhým hrdlem. Nápoj je kalný a má nažloutlou barvu, chuť je pikantní s ovocnými tóny a jen mírnou hořkostí. Obsah etanolu se pohybuje mezi čtyřmi a pěti procenty. (cs) Die Gose ist eine Biersorte, die ursprünglich aus Goslar stammt. (de) Gose es la receta de una cerveza de fermentación alta originaria de la zona del Harz (comarca de Goslar, Baja Sajonia). La cerveza es muy reconocida en las ciudades de Dessau, Halle y Leipzig. El nombre procede del río Gose que con sus aguas contribuía en la antigüedad a la elaboración de esta cerveza. (es) La Gose est une bière allemande de type fermentation haute et spontanée. La recette contient également du sel et de la coriandre. La recette aurait été créée dans la ville de Goslar, située dans le massif du Harz dès le XIVe siècle. Son nom est issu de la petite rivière homonyme, la (de), qui traverse Goslar. (fr) 고제(독일어: Gose)는 독일 지방의 전통 맥주다. 밀맥아 빻은 것과 보리맥아를 반반 섞어 양조한다. 레몬과 같은 산미가 있으며, 현지 수원의 특징 때문에 짜다. 달리 소금을 일부러 추가해 짠맛을 내기도 한다. 알코올 도수는 4-5%로 낮은 편이다. (ko) ゴーゼ（ドイツ語: Gose）は、ビールのスタイル。ゴーゼビールと記述することもある。 ドイツのハルツ地方のクラフトビールであり、ゴスラーが発祥とされる。大量の塩とコリアンダーでフレーバーをつけるのが最大の特徴。 (ja) Gose is een biersoort die van oudsher wordt gebrouwen in de Duitse steden Leipzig en Goslar. De Gose is lange tijd compleet verdwenen geweest maar beleeft de laatste jaren een voorzichtige renaissance. (nl) Gose är en öl från Tyskland som kommer från Goslar. Den är bryggd med minst 50 % vetemalt, sedan är det vanligt med salt och koriander i ölen. Gose brukar också jäsas med mjölksyrabakterier för att ge ölens syrligheten. Vanligtvis brukar alltså en Gose smaka salt och syrligt. Alkoholhalten på en Gose brukar vara runt 4 % - 5 %. (sv) Gose (/ɡoʊzə/) is a warm fermented beer that originated in Goslar, Germany. It is usually brewed with at least 50% of the grain bill being malted wheat. Dominant flavours in gose include a lemon sourness, a herbal characteristic, and a strong saltiness (the result of either local water sources or added salt). Gose beers typically do not have prominent hop bitterness, flavours, or aroma. The beers typically have a moderate alcohol content of 4 to 5% ABV. (en) Го́зе (нем. Gose) — это пиво верхового брожения, которое зародилось в Германии. Обычно для его приготовления используется пшеничный солод, составляющий не менее 50 % от общего количества зерна. Доминирующие ароматы в гозе включают лимонную кислинку, травяной характер и сильную солоноватость (результат использования местных источников воды или добавленной соли). Гозе обычно не имеет выраженной хмелевой горечи, вкуса или аромата. Пиво обычно имеет умеренное содержание алкоголя — от 4 до 5 %. Свою характерную кислоту он приобретает благодаря инокуляции бактериями Lactobacillus. (ru) |
| rdfs:label | Gose (en) Gose (cs) Gose (de) Gose (es) Gose (bière) (fr) 고제 (맥주) (ko) ゴーゼ (ja) Gose (bier) (nl) Гозе (ru) Gose (sv) |
| owl:differentFrom | dbr:Gueuze |
| owl:sameAs | freebase:Gose yago-res:Gose http://d-nb.info/gnd/7737068-5 wikidata:Gose dbpedia-bg:Gose dbpedia-cs:Gose dbpedia-de:Gose dbpedia-es:Gose dbpedia-fi:Gose dbpedia-fr:Gose dbpedia-gl:Gose dbpedia-ja:Gose http://jv.dbpedia.org/resource/Gose dbpedia-ko:Gose http://mg.dbpedia.org/resource/Gose dbpedia-nl:Gose dbpedia-ru:Gose dbpedia-sv:Gose dbpedia-tr:Gose https://global.dbpedia.org/id/4kUsD |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Gose?oldid=1101173310&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/GoseLeipzig.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Gose_Mania.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Gose |
| is dbo:wikiPageDisambiguates of | dbr:Gose_(disambiguation) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Leipziger_Gose |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_beer_styles dbr:List_of_drinks_named_after_places dbr:Blue_Point_Brewing_Company dbr:Bosque_Brewing_Company dbr:List_of_German_expressions_in_English dbr:International_Women's_Collaboration_Brew_Day dbr:Anderson_Valley_Brewing_Company dbr:Lower_Saxon_cuisine dbr:Gose_(river) dbr:Goslar dbr:2010s_in_food_in_the_United_States dbr:Leipzig dbr:Leipzig_Bayerischer_Bahnhof dbr:Sour_beer dbr:August_Schell_Brewing_Company dbr:Abzucht dbr:Carakale_Brewing_Company dbr:Flor dbr:Wheat_beer dbr:List_of_German_dishes dbr:Gose_(disambiguation) dbr:Jaega_Wise dbr:Freiburg_Bächle dbr:Grisette_(beer) dbr:Brunswick_Mum dbr:Off_Color_Brewing dbr:Leipziger_Gose |
| is owl:differentFrom of | dbr:Gueuze |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Gose |
