Tamaryokucha (original) (raw)
Tamaryokucha (jap. 玉緑茶, Tama [= Edelstein], ryoku [= grün] und cha [= Tee]) ist ein grüner Tee aus Japan. Auch bekannt unter dem Namen Guricha (ぐり茶, Guri [= lockig, gekräuselt]) ähneln seine Blätter eher einem chinesischen Grüntee, als den gestreckten Blättern eines japanischen Grüntees. Ein japanisches Profil erlangt der Tamaryokucha durch seinen intensiv-grasigen Geschmack, der an Beeren und Mandeln erinnert. Dank den geringen Gerb- und Bitterstoffen eignet sich dieser Tee gut für Einsteiger, findet aber auch bei Kennern Anklang. Der Tamaryokucha wird nicht wie der Sencha vor der Trocknung nadelförmig gerollt, sondern man lässt die Teeblätter in ihrer ursprünglichen, kommaförmigen Form.
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| dbo:abstract | Tamaryokucha (jap. 玉緑茶, Tama [= Edelstein], ryoku [= grün] und cha [= Tee]) ist ein grüner Tee aus Japan. Auch bekannt unter dem Namen Guricha (ぐり茶, Guri [= lockig, gekräuselt]) ähneln seine Blätter eher einem chinesischen Grüntee, als den gestreckten Blättern eines japanischen Grüntees. Ein japanisches Profil erlangt der Tamaryokucha durch seinen intensiv-grasigen Geschmack, der an Beeren und Mandeln erinnert. Dank den geringen Gerb- und Bitterstoffen eignet sich dieser Tee gut für Einsteiger, findet aber auch bei Kennern Anklang. Der Tamaryokucha wird nicht wie der Sencha vor der Trocknung nadelförmig gerollt, sondern man lässt die Teeblätter in ihrer ursprünglichen, kommaförmigen Form. (de) El Tamaryokucha (玉緑茶) es un té verde delicado que tiene un sabor ácido, a bayas, con un largo regusto almendrado y un aroma profundo con todos cítricos, herbales y a bayas. Puede ser procesado de dos formas para destruir las enzimas: frito en sartén o al vapor. Muchos creen que el vapor conserva las vitaminas y antioxidantes mejor que la sartén. El sabor varía de uno a otro método: la versión frita en sartén tiene más aroma a vegetales cocinados. Se produce en la región de Kyūshū. El té es amarillo dorado y debe cocerse a 70 °C unos 2 minutos. El nivel de teína es normal para el té verde y puede beberse todo el día. Puede reinfundirse, obteniendo un sabor ligeramente distinto. * Datos: Q2596949 (es) Le Tamaryokucha (玉緑茶) est un thé vert japonais produit dans la région de Kyushu. Thé vert, dont la feuille, au lieu d'être pliée en aiguille comme pour le Sencha, est torsadée, ce qui lui donne davantage de couleur (vert foncé), un signe de grande qualité pour ce type de thé. Ce thé est plus doux que la plupart des thés verts japonais : liqueur soyeuse et subtile, saveur umami. Sa teneur en caféine est moyenne. (fr) The tamaryokucha (Japanese: 玉緑茶, coiled tea) is a fine Japanese green tea, also commonly known as guricha (ぐり茶, curly tea). It has a tangy, berry-like taste, with a long almondy aftertaste and a deep aroma with tones of citrus, grass, and berries. It can be processed in one of two ways to destroy the enzymes: pan fried (rarely used in Japan, it is the Chinese process), or steamed (as most Japanese teas). Many believe that steaming preserves the vitamins and antioxidants better than pan-frying. The taste varies between the two as well. The pan-fried version has more of an aroma of cooked vegetables. In both cases, the leaves are then rolled into "comma" shapes (instead of being kneaded into "needle" shapes, like sencha teas). It is produced in the Kyūshū area. The tea is golden yellow and it should be steeped at 70 °C (160 °F) for about two minutes or 80 °C (175 °F) for about one minute. The caffeine level is normal for green tea and it can be drunk throughout the day. It can be reinfused, with a slightly different taste. The name tama-ryoku-cha means "coiled-green-tea" (tama being "ball, jewel" but becoming the attributive "coiled, rolled" here), and guri-cha means "curly-tea" (guri being the name of a classic Japanese decorative pattern, of curly appearance). Both names refer to the comma-shaped, coiled leaves. (en) 玉緑茶（たまりょくちゃ）は九州中北部で生産されている日本茶の一種。煎茶等の葉が細長い針状の形をしているのに対して、まが玉のような形状をしているのが特徴である。製法により釜炒り製と蒸し製とに分かれる。嬉野市を代表的な産地とする。 (ja) Tamaryokucha är ett japanskt te som rullas till små kulor (dock sällan tydligt i slutprodukten), lite som vissa kinesiska oolonger. (sv) Тамарёкутя (яп. 玉緑茶) — японский зелёный чай с острым ягодообразным вкусом и глубоким ароматом цитрусовых и трав. Растёт и собирается на острове Кюсю. Чай заваривается в течение двух минут при температуре около 70 °C. Настой имеет золотисто-жёлтый оттенок. Является тонизирующим средством, которое можно пить целый день. (ru) |
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