Half-smoke (original) (raw)
A half-smoke is a "local sausage delicacy" found in Washington, D.C., and the surrounding region. Similar to a hot dog, but usually larger, spicier, and with more coarsely-ground meat, the sausage is often half-pork and half-beef, smoked, and served with herbs, onion, and chili sauce.
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| dbo:abstract | A half-smoke is a "local sausage delicacy" found in Washington, D.C., and the surrounding region. Similar to a hot dog, but usually larger, spicier, and with more coarsely-ground meat, the sausage is often half-pork and half-beef, smoked, and served with herbs, onion, and chili sauce. (en) Half-smoke es una preparación local de los alrededores de Washington, D.C. y que se considera una variante de hot dog dentro del ámbito de la cocina estadounidense. Aunque es similar a los hot dog suele poseer una salchicha más larga, más especiada, elaborada con carne picada mitad de carne de cerdo y vacuno y con aromas ahumados. Es característico que se sirva con una salsa densa de hierbas mezclada con una salsa de chili, cebollas. Además de poseer hierbas en su confección. (es) Le half-smoke est une spécialité culinaire originaire de la ville de Washington DC, capitale des États-Unis, et de sa région. Similaire au sandwich hot-dog, mais dans une version plus épicée et plus garnie, il se compose dans sa forme traditionnelle d'un pain allongé de type bun garni d'une saucisse fumée mi-porc mi-bœuf. L'ensemble est recouvert d'herbes, d'oignons et d'une sauce chili. De nombreux points de restauration à emporter de la ville de Washington, D.C. offrent ce type de hot-dog, notamment sur Constitution Avenue prisée des touristes, ou sur Pennsylvania Avenue. Plusieurs enseignes de restauration, typiques de la ville, sont également connues pour servir cette spécialité. L'établissement Ben's Chili Bowl est probablement l'adresse la plus célèbre pour la dégustation ce mets, le président américain Barack Obama s'y étant même restauré en 2009. Le point de vente , ancienne chaîne de restauration, fondée avant Ben's Chili Bowl, est également réputée pour son half-smoke; Le groupe de musique Foo Fighters a baptisé une de ses chansons du nom du restaurant. (fr) |
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