Lungo (original) (raw)
Caffè lungo en italien (ou café allongé, en français) est un expresso où deux fois plus d'eau passe à travers une même dose de café. Sa teneur en caféine est plus élevée que les cafés court ou serré (malgré leur intensité), vu qu’il commence par un ristretto avant de continuer de couler à travers le café moulu.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Lungo (italský výraz pro „dlouhé“) je varianta espressa, v níž daným množstvím kávy proteče větší objem vody, což výsledný nápoj činí slabším (řidším) ale více hořkým. Na jeden šálek připadá, stejně jako u espressa, cca 7–10 gramů kávy. Objem výsledného nápoje činí okolo 60ml. U tohoto druhu nápoje by se káva měla extrahovat 25–30 sekund. Toho, aby se do nápoje nevylouhovaly i nežádoucí trpké látky, jako by tomu bylo u standardního espressa, je docíleno hrubším namletím kávy. Nejšetrnější a nejjednodušší způsob přípravy lunga je ovšem prosté dolití předem připraveného (cca 30ml) espressa 1 : 1 horkou vodou na výsledný objem 60ml nápoje. V českém kavárenském prostředí je tato varianta espressa kvůli zjednodušení přípravy často zaměňována za a za long black, ale je to chyba. (cs) Caffè lungo en italien (ou café allongé, en français) est un expresso où deux fois plus d'eau passe à travers une même dose de café. Sa teneur en caféine est plus élevée que les cafés court ou serré (malgré leur intensité), vu qu’il commence par un ristretto avant de continuer de couler à travers le café moulu. (fr) Un café espresso largo, conocido en italiano como Lungo (que significa "largo" en ese idioma), es un café elaborado con una cafetera espresso y con más agua que un café solo. Un espresso normal tarda desde 18 hasta 30 segundos en su elaboración, y se llena de 25 a 30 mililitros de agua, mientras que un lungo puede tardar hasta un minuto en estar preparado, y se llena de 50 a 60 mililitros de agua. (es) Lungo (Italian for "long") is a coffee beverage made by using an espresso machine to make an Italian-style coffee – short black (a single espresso shot) with more water (generally twice as much), resulting in a larger coffee, a lungo. A normal serving of espresso takes from 18 to 30 seconds to pull, and fills 25 to 60 millilitres, while a lungo may take up to a minute to pull, and might fill 130 to 170 millilitres. Extraction time of the dose is determined by the variety of coffee beans (usually a blend of Arabica and Robusta), their grind and the pressure of the machine. It is usually brewed using an espresso machine but with two or three times the amount of water to the same weight of coffee to make a much longer drink. In French it is called café allongé. (en) ルンゴ(Lungo)は、通常の2倍程度の大量の水で抽出したエスプレッソである。長いの意味である。 。 通常のエスプレッソは、18から30秒間抽出し、25から30mlできるのに対し、ルンゴは最大約1分間抽出し、50から60mlできあがる。 (ja) Caffè lungo, Italiaans voor 'lange koffie', verwijst naar de tijd die door een espressomachine benodigd is om een espresso (enkele of dubbele dosis of shot) met veel meer water (over het algemeen tweemaal zo veel) te maken, resulterend in een uitgerekte espresso, een lungo. Een normale espresso kost 18 tot 30 seconden aan extractie in een klein kopje of een shot glas terwijl een lungo tot een minuut extra heeft én een groter kopje. Caffè lungo moet je niet verwarren met caffè americano, wat een espresso met heet water is. Een lungo is rijker, maar bitterder, omdat het extra hete water door de gemalen koffie gaat en dus meer van de slecht oplosbare componenten, die normaal niet in een espresso eindigen, meeneemt. (nl) Лунго (итал. lungo — «долгий») — напиток из кофе, приготовленный с помощью кофемашины по аналогии с эспрессо, но с большим количеством воды. Пролив воды через кофейную таблетку для приготовления лунго будет длиться дольше, чем в случае приготовления эспрессо. Вкус лунго менее насыщенный, более горький по сравнению с эспрессо. Это связано с тем, что дополнительный объём горячей воды, проходящий через молотый кофе, извлекает компоненты, которые обычно остаются нерастворёнными и не попадают в напиток. В частности, лунго содержит больше кофеина, чем эспрессо. Не стоит путать лунго с американо (когда в эспрессо добавляется горячая вода) и с лонг-блэком (когда эспрессо наливается в кружку с горячей водой). При приготовлении лунго, как и эспрессо, вся жидкость проливается через кофейную массу, а не добавляется позже. (ru) Еспресо-лунго (італ. Lungo — довгий) — кавовий напій, зроблений за допомогою еспресо-машини за аналогією з еспресо, але з набагато більшою кількістю води. Звичайний еспресо готується від 18 до 30 секунд і має обсяг від 25 до 30 мілілітрів, в той час як приготування лунго може зайняти до однієї хвилини, і має обсяг близько 50 мілілітрів. При цьому бариста не зупиняє еспресо-машину приблизно хвилину, щоб отримати лунго. Гаряча вода з машини весь чай проходить крізь каву, продовжуючи екстракцію за рахунок температури. (uk) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Coffee_cappuccino_5d.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 3639440 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 4414 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1115330354 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Pressure dbr:Coffee dbr:English-speaking_world dbr:Caffè_crema dbc:Espresso_drinks dbr:Espresso dbc:Coffee_in_Italy dbr:Coffea_arabica dbr:Long_black dbr:Robusta_coffee dbr:List_of_coffee_beverages dbr:Ristretto dbr:Americano_(coffee) dbr:File:Coffee_cappuccino_5d.jpg |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Coffee dbt:Original_research dbt:Portal dbt:Short_description dbt:Coffee_in_Italy |
| dcterms:subject | dbc:Espresso_drinks dbc:Coffee_in_Italy |
| gold:hypernym | dbr:Beverage |
| rdf:type | yago:WikicatCoffeeBeverages yago:Abstraction100002137 yago:Beverage107881800 yago:Fluid114939900 yago:Food100021265 yago:Liquid114940386 yago:Matter100020827 yago:Part113809207 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Relation100031921 yago:WikicatItalianBeverages dbo:Beverage yago:Substance100019613 yago:Substance100020090 |
| rdfs:comment | Caffè lungo en italien (ou café allongé, en français) est un expresso où deux fois plus d'eau passe à travers une même dose de café. Sa teneur en caféine est plus élevée que les cafés court ou serré (malgré leur intensité), vu qu’il commence par un ristretto avant de continuer de couler à travers le café moulu. (fr) Un café espresso largo, conocido en italiano como Lungo (que significa "largo" en ese idioma), es un café elaborado con una cafetera espresso y con más agua que un café solo. Un espresso normal tarda desde 18 hasta 30 segundos en su elaboración, y se llena de 25 a 30 mililitros de agua, mientras que un lungo puede tardar hasta un minuto en estar preparado, y se llena de 50 a 60 mililitros de agua. (es) ルンゴ(Lungo)は、通常の2倍程度の大量の水で抽出したエスプレッソである。長いの意味である。 。 通常のエスプレッソは、18から30秒間抽出し、25から30mlできるのに対し、ルンゴは最大約1分間抽出し、50から60mlできあがる。 (ja) Еспресо-лунго (італ. Lungo — довгий) — кавовий напій, зроблений за допомогою еспресо-машини за аналогією з еспресо, але з набагато більшою кількістю води. Звичайний еспресо готується від 18 до 30 секунд і має обсяг від 25 до 30 мілілітрів, в той час як приготування лунго може зайняти до однієї хвилини, і має обсяг близько 50 мілілітрів. При цьому бариста не зупиняє еспресо-машину приблизно хвилину, щоб отримати лунго. Гаряча вода з машини весь чай проходить крізь каву, продовжуючи екстракцію за рахунок температури. (uk) Lungo (italský výraz pro „dlouhé“) je varianta espressa, v níž daným množstvím kávy proteče větší objem vody, což výsledný nápoj činí slabším (řidším) ale více hořkým. Na jeden šálek připadá, stejně jako u espressa, cca 7–10 gramů kávy. Objem výsledného nápoje činí okolo 60ml. U tohoto druhu nápoje by se káva měla extrahovat 25–30 sekund. Toho, aby se do nápoje nevylouhovaly i nežádoucí trpké látky, jako by tomu bylo u standardního espressa, je docíleno hrubším namletím kávy. Nejšetrnější a nejjednodušší způsob přípravy lunga je ovšem prosté dolití předem připraveného (cca 30ml) espressa 1 : 1 horkou vodou na výsledný objem 60ml nápoje. (cs) Lungo (Italian for "long") is a coffee beverage made by using an espresso machine to make an Italian-style coffee – short black (a single espresso shot) with more water (generally twice as much), resulting in a larger coffee, a lungo. In French it is called café allongé. (en) Caffè lungo, Italiaans voor 'lange koffie', verwijst naar de tijd die door een espressomachine benodigd is om een espresso (enkele of dubbele dosis of shot) met veel meer water (over het algemeen tweemaal zo veel) te maken, resulterend in een uitgerekte espresso, een lungo. (nl) Лунго (итал. lungo — «долгий») — напиток из кофе, приготовленный с помощью кофемашины по аналогии с эспрессо, но с большим количеством воды. Пролив воды через кофейную таблетку для приготовления лунго будет длиться дольше, чем в случае приготовления эспрессо. Вкус лунго менее насыщенный, более горький по сравнению с эспрессо. Это связано с тем, что дополнительный объём горячей воды, проходящий через молотый кофе, извлекает компоненты, которые обычно остаются нерастворёнными и не попадают в напиток. В частности, лунго содержит больше кофеина, чем эспрессо. (ru) |
| rdfs:label | Lungo (cs) Café expreso largo (es) Lungo (café) (fr) Lungo (en) ルンゴ (ja) Caffè lungo (nl) Лунго (ru) Лунго (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Lungo yago-res:Lungo wikidata:Lungo dbpedia-cs:Lungo dbpedia-cy:Lungo dbpedia-es:Lungo dbpedia-fa:Lungo dbpedia-fr:Lungo http://hy.dbpedia.org/resource/Լունգո dbpedia-ja:Lungo dbpedia-kk:Lungo http://lt.dbpedia.org/resource/Lungo dbpedia-nl:Lungo dbpedia-no:Lungo dbpedia-ru:Lungo dbpedia-tr:Lungo dbpedia-uk:Lungo https://global.dbpedia.org/id/4nhdY |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Lungo?oldid=1115330354&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Coffee_cappuccino_5d.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Lungo |
| is dbo:residence of | dbr:Greta_Masserano |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Caffe_lungo dbr:Cafe_lungo dbr:Caffè_lungo dbr:Cafè_lungo |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Province_of_Rieti dbr:Allonge dbr:List_of_coffee_drinks dbr:Creamer_(vessel) dbr:Caffè_Americano dbr:Caffè_crema dbr:List_of_Greek_and_Latin_roots_in_English/L dbr:List_of_Italian_dishes dbr:Greta_Masserano dbr:Bica_(coffee) dbr:Coffee_extraction dbr:Coffee_preparation dbr:Dolce_Gusto dbr:Caffe_lungo dbr:Long_black dbr:Longo dbr:Luongo dbr:Ristretto dbr:Cafe_lungo dbr:Caffè_lungo dbr:Cafè_lungo |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Lungo |
