Makisu (original) (raw)
Eine Makisu (jap. 巻き簾) ist eine kleine Matte, die bei der Herstellung von Sushi verwendet wird. Diese Matte ist etwa 30 mal 30 Zentimeter groß und wird zum Aufrollen der gefüllten Nori-Blätter verwendet. Man kann mit ihr die Sushi-Rollen entweder rund oder auch eckig formen. Sie besteht aus mit Baumwollschnur zusammengebundenen Bambusstreifen, die gleichfalls nur mit Wasser und Bürste gereinigt und anschließend getrocknet werden sollte. Diese Matte unterhebt ein ganzes Nori-Blatt vollständig; kleinere Exemplare gibt es für die Herstellung kleiner Sushi-Rollen aus einem kleinen Nori-Blatt.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Un makisu (巻す) és una estora enrotllable de bambú i cotó que es fa servir en la preparació d'aliments. Són usats per a fer una classe de sushi enrotllat dit (巻き寿司), però s'utilitzen també per a donar formes a les truites i escórrer l'excés de líquid en els menjars. Normalment són de 25 cm x 25 cm, encara que pot variar. N'hi ha de dues menes, un amb tires de bambú primes i un altre amb llistonets de bambú triangulars. Els experts consideren que l'estora gruixuda és més polivalent, mentre que la prima s'ha dissenyat especialment per a fer makizushi. Després de fer-lo servir, cal assecar el makisu per a evitar fongs i bacteris. (ca) Eine Makisu (jap. 巻き簾) ist eine kleine Matte, die bei der Herstellung von Sushi verwendet wird. Diese Matte ist etwa 30 mal 30 Zentimeter groß und wird zum Aufrollen der gefüllten Nori-Blätter verwendet. Man kann mit ihr die Sushi-Rollen entweder rund oder auch eckig formen. Sie besteht aus mit Baumwollschnur zusammengebundenen Bambusstreifen, die gleichfalls nur mit Wasser und Bürste gereinigt und anschließend getrocknet werden sollte. Diese Matte unterhebt ein ganzes Nori-Blatt vollständig; kleinere Exemplare gibt es für die Herstellung kleiner Sushi-Rollen aus einem kleinen Nori-Blatt. (de) Un makisu ou maki sudare (巻き簾), littéralement « rideau à rouleau » est, en cuisine japonaise, une natte formée à l'aide de tiges de bambou reliées par une ficelle de coton. Il est principalement utilisé pour créer des makizushi, une variété de sushi mêlant riz rond (riz japonais, généralement remplacé par du riz long en Occident) vinaigré, algue nori et poissons, œufs de poissons, crustacés, végétaux ou omelette. Le makisu sert également à donner une certaine forme aux omelettes, et il permet de retirer l'excédent de liquide dans la nourriture. Il peut également servir d'essoreuse à salade : il suffit de mettre délicatement les feuilles de salade à l'intérieur et de les presser. Il y a deux types de makisu : * l'un de 22 × 20 cm, fait de tiges de bambou avec un côté brillant très pâle et plat destiné à rouler les sushis ; * l'autre, plus grand, constitué de tiges de bambou triangulaires ou rondes, qui permet de dessiner des motifs sur les rouleaux ou de rouler les tamagoyaki (omelettes japonaises). (fr) In Japanese cooking, a makisu (巻き簾) is a small mat woven from bamboo and cotton string that is used in food preparation. Makisu are most commonly used to make a kind of rolled sushi called makizushi (巻き寿司), commonly called maki. They are also used to shape other soft foods such as omelets, and to squeeze excess liquid out of food. A makisu is usually 25 cm × 25 cm, although they come in various sizes. Generally, there are two variations, one with thin flat bamboo strips and the other with small cylindrical strips (see attached photo). Some cooks cover the makisu with plastic film before use to reduce the cleaning effort. This is especially necessary for producing uramaki (裏巻), a kind of maki with the rice on the outside of the roll. After use, a makisu should be scrubbed to remove food particles thoroughly air dried to avoid the growth of bacteria and fungi. Makisu are inexpensive so people can simply dispose of them after use. (en) Un makisu (巻す ''makisu''?) es una enrollable de bambú y algodón usado en la preparación de alimentos. Son comúnmente más usados para hacer una clase de sushi enrollado llamado makizushi (巻き寿司 'makizushi'?), pero son usados también para dar formas a tortillas, a escurrir el exceso de líquido en las comidas. Usualmente son de 25×25 cm, aunque puede variar. Hay dos variaciones, una con tiras de bambú delgadas y otra gruesa. Los expertos consideran que la estera gruesa es más versátil, mientras que el delgado es diseñado especialmente para makizushi. Después de usarse, un makisu debe ser secado al aire para evitar el crecimiento de hongos y bacterias. Algunos cocinan también cubriendo el makisu con una cubierta plástica que reduce la limpieza después de su uso. * Datos: Q1462000 * Multimedia: Makisu / Q1462000 (es) Dalam hidangan Jepang, makisu (巻き簾) adalah sebuah rajutan yang terbuat dari bambu dan jaring kapas yang dipakai dalam penyiapan makanan. Makisu umumnya dipakai untuk membuat jenis sushi gulung yang disebut makizushi (巻き寿司), namun juga dipakai untuk membentuk makanan halus lainnya seperti omelet, dan untuk mengeluarkan cairan dari makanan. (in) 巻き簾（まきす、まきすだれ）とは、日本料理の調理道具、すだれの一種のことである。巻き簀とも書く。 日本料理が世界的に見られる近年を除き、中華文化圏や朝鮮半島にも元々存在せず、日本発祥で発展した調理道具である。 (ja) Nella cucina giapponese il makisu (巻き簾) è una stuoia formata da legni di bambù legati assieme da corde di cotone, usata nella preparazione del cibo. Solitamente un makisu ha una dimensione di 25x25 cm, anche se ne esistono di varie dimensioni. (it) Na culinária japonesa, uma makisu (巻き簾) é uma esteira feita com palitos ou tiras de bambu e cordão de algodão que é usada para o preparo de comidas. Em geral é utilizada para o preparo de um tipo sushi chamado de makizushi (巻き寿司), como fôrma para comidas suaves como omeletes e para retirar o excesso de líquido de algumas comidas. Uma makisu geralmente tem dimensões de 25 cm por 25 cm, porém esse tamanho pode variar. Há duas variações, uma com tiras de bambu finas e outras com grossas. Especialistas consideram a com tiras grossas mais versátil, enquanto a fina é feita especialmente para makizushi. Após o uso, uma makisu precisa ser completamente seca para evitar o crescimento de bactérias e fungos. Alguns cozinheiros cobrem sua makisu com filme plástico para reduzir o esforço na limpeza. Isso é especialmente necessário para fazer (裏巻), um tipo de maki zushi (巻き寿司) com o arroz por fora, por exemplo o célebre sushi americano California Roll. (pt) Макису (яп. 巻き簾, maki sudare) — коврик из бамбука и хлопчатобумажных нитей, применяется для приготовления пищи в японской кухне. Чаще всего макису используется для приготовления суши-роллов, а также омлетов и блюд, требующих удаления излишков влаги. Обычно размеры макису составляют 25 х 25 см, хотя могут быть и другие. Существует два вида макису: с тонкими бамбуковыми прутиками и с толстыми. Эксперты считают толстый коврик более универсальным, в то время как тонкий коврик разработан специально для макисуси. После использования макису тщательно сушат, чтобы избежать появления бактерий и грибков. Это особенно необходимо при производстве урамаки (яп. 裏巻, англ. ura maki) — такого вида суши, в котором рис находится на внешней стороне ролла. (ru) Макісу (яп. 巻き簾) — килимок з бамбуку та бавовняних ниток, що застосовується для приготуванні їжі в японській кухні. Найчастіше макісу використовується для приготування суші-ролів (яп. 巻き寿司) romaji maki sushi, а також омлетів та страв що потребують видалення надлишків вологи Зазвичай, розміри макісу 25 х 25 см, хоча можуть бути й інші. Також існує два види, одні з тонкими бамбуковими прутиками, а інші з товстими. Експерти вважають, товстий килимок більш універсальним, в той час як тонкий килимок розроблений спеціально для макісусі. Після використання, макісу ретельно сушать, щоб уникнути бактерій і грибків. Це особливо необхідно для виробництва (裏巻 ura maki), такого виду макі сусі, у якому рис на зовнішній стороні ролу. Макісу недорогі, тому їх можна просто викинути після використання (uk) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/MakisuMats.Japan.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 519663 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 2391 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1106639454 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Cuisine_of_Japan dbr:Bamboo dbc:Japanese_words_and_phrases dbc:Japanese_bamboowork dbc:Japanese_food_preparation_utensils dbr:Sushi dbr:Uramaki dbr:Omelets dbr:File:MakisuMats.Japan.jpg |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Italic_title dbt:Refimprove dbt:Reflist dbt:Short_description |
| dct:subject | dbc:Japanese_words_and_phrases dbc:Japanese_bamboowork dbc:Japanese_food_preparation_utensils |
| gold:hypernym | dbr:Mat |
| rdf:type | yago:Food100021265 yago:Matter100020827 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Plant yago:Substance100020090 |
| rdfs:comment | Eine Makisu (jap. 巻き簾) ist eine kleine Matte, die bei der Herstellung von Sushi verwendet wird. Diese Matte ist etwa 30 mal 30 Zentimeter groß und wird zum Aufrollen der gefüllten Nori-Blätter verwendet. Man kann mit ihr die Sushi-Rollen entweder rund oder auch eckig formen. Sie besteht aus mit Baumwollschnur zusammengebundenen Bambusstreifen, die gleichfalls nur mit Wasser und Bürste gereinigt und anschließend getrocknet werden sollte. Diese Matte unterhebt ein ganzes Nori-Blatt vollständig; kleinere Exemplare gibt es für die Herstellung kleiner Sushi-Rollen aus einem kleinen Nori-Blatt. (de) Dalam hidangan Jepang, makisu (巻き簾) adalah sebuah rajutan yang terbuat dari bambu dan jaring kapas yang dipakai dalam penyiapan makanan. Makisu umumnya dipakai untuk membuat jenis sushi gulung yang disebut makizushi (巻き寿司), namun juga dipakai untuk membentuk makanan halus lainnya seperti omelet, dan untuk mengeluarkan cairan dari makanan. (in) 巻き簾（まきす、まきすだれ）とは、日本料理の調理道具、すだれの一種のことである。巻き簀とも書く。 日本料理が世界的に見られる近年を除き、中華文化圏や朝鮮半島にも元々存在せず、日本発祥で発展した調理道具である。 (ja) Nella cucina giapponese il makisu (巻き簾) è una stuoia formata da legni di bambù legati assieme da corde di cotone, usata nella preparazione del cibo. Solitamente un makisu ha una dimensione di 25x25 cm, anche se ne esistono di varie dimensioni. (it) Un makisu (巻す) és una estora enrotllable de bambú i cotó que es fa servir en la preparació d'aliments. Són usats per a fer una classe de sushi enrotllat dit (巻き寿司), però s'utilitzen també per a donar formes a les truites i escórrer l'excés de líquid en els menjars. Normalment són de 25 cm x 25 cm, encara que pot variar. N'hi ha de dues menes, un amb tires de bambú primes i un altre amb llistonets de bambú triangulars. Els experts consideren que l'estora gruixuda és més polivalent, mentre que la prima s'ha dissenyat especialment per a fer makizushi. (ca) Un makisu (巻す ''makisu''?) es una enrollable de bambú y algodón usado en la preparación de alimentos. Son comúnmente más usados para hacer una clase de sushi enrollado llamado makizushi (巻き寿司 'makizushi'?), pero son usados también para dar formas a tortillas, a escurrir el exceso de líquido en las comidas. Usualmente son de 25×25 cm, aunque puede variar. Hay dos variaciones, una con tiras de bambú delgadas y otra gruesa. Los expertos consideran que la estera gruesa es más versátil, mientras que el delgado es diseñado especialmente para makizushi. (es) In Japanese cooking, a makisu (巻き簾) is a small mat woven from bamboo and cotton string that is used in food preparation. Makisu are most commonly used to make a kind of rolled sushi called makizushi (巻き寿司), commonly called maki. They are also used to shape other soft foods such as omelets, and to squeeze excess liquid out of food. (en) Un makisu ou maki sudare (巻き簾), littéralement « rideau à rouleau » est, en cuisine japonaise, une natte formée à l'aide de tiges de bambou reliées par une ficelle de coton. Il est principalement utilisé pour créer des makizushi, une variété de sushi mêlant riz rond (riz japonais, généralement remplacé par du riz long en Occident) vinaigré, algue nori et poissons, œufs de poissons, crustacés, végétaux ou omelette. Il y a deux types de makisu : (fr) Na culinária japonesa, uma makisu (巻き簾) é uma esteira feita com palitos ou tiras de bambu e cordão de algodão que é usada para o preparo de comidas. Em geral é utilizada para o preparo de um tipo sushi chamado de makizushi (巻き寿司), como fôrma para comidas suaves como omeletes e para retirar o excesso de líquido de algumas comidas. (pt) Макису (яп. 巻き簾, maki sudare) — коврик из бамбука и хлопчатобумажных нитей, применяется для приготовления пищи в японской кухне. Чаще всего макису используется для приготовления суши-роллов, а также омлетов и блюд, требующих удаления излишков влаги. Обычно размеры макису составляют 25 х 25 см, хотя могут быть и другие. Существует два вида макису: с тонкими бамбуковыми прутиками и с толстыми. Эксперты считают толстый коврик более универсальным, в то время как тонкий коврик разработан специально для макисуси. (ru) Макісу (яп. 巻き簾) — килимок з бамбуку та бавовняних ниток, що застосовується для приготуванні їжі в японській кухні. Найчастіше макісу використовується для приготування суші-ролів (яп. 巻き寿司) romaji maki sushi, а також омлетів та страв що потребують видалення надлишків вологи Зазвичай, розміри макісу 25 х 25 см, хоча можуть бути й інші. Також існує два види, одні з тонкими бамбуковими прутиками, а інші з товстими. Експерти вважають, товстий килимок більш універсальним, в той час як тонкий килимок розроблений спеціально для макісусі. (uk) |
| rdfs:label | Makisu (ca) Makisu (de) Makisu (es) Makisu (fr) Makisu (in) Makisu (it) Makisu (en) 巻き簾 (ja) Makisu (pt) Макису (ru) Макісу (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Makisu yago-res:Makisu wikidata:Makisu http://ast.dbpedia.org/resource/Makisu dbpedia-az:Makisu dbpedia-br:Makisu dbpedia-ca:Makisu dbpedia-de:Makisu dbpedia-es:Makisu dbpedia-fa:Makisu dbpedia-fr:Makisu dbpedia-id:Makisu dbpedia-it:Makisu dbpedia-ja:Makisu dbpedia-pt:Makisu dbpedia-ru:Makisu dbpedia-sr:Makisu dbpedia-uk:Makisu https://global.dbpedia.org/id/Tz1u |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Makisu?oldid=1106639454&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/MakisuMats.Japan.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Makisu |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:巻き簾 dbr:Sushi_mat |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:California_roll dbr:History_of_sushi dbr:Index_of_Japan-related_articles_(M) dbr:Oshizushihako dbr:Makiyakinabe dbr:Sudare dbr:List_of_Japanese_cooking_utensils dbr:Sushi dbr:巻き簾 dbr:Woven_mat dbr:Sushi_mat |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Makisu |
