Masgouf (original) (raw)
Το μασγκούφ (Αραβικά : المسكوف) είναι πιάτο, που αποτελείται από καρυκευμένο, ψητό κυπρίνο. Θεωρείται συχνά το εθνικό πιάτο του Ιράκ.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | المسكوف (باللهجة العراقية:سمچ مسگوف)هو الطبق الرئيسي والوطني العراقي وهو السمك المشوي على الطريقة العراقية، حيث يجلب السمك الحي أو المصطاد حديثا ويشق من جهة الظهر على طول السمكة لغاية رأسها فتفتح ثم تخرج أحشاء السمكة وينظف داخلها بالماء ويرش عليه شيء من الملح، ويشق في جلد السمكة فتحتان أو ثلاثة لمكان تعليق الأوتاد. أنواع السمك المستخدمة للمسكوف هي من السمك النهري وغالباً نوع سمك الشبوط أو البني. للشوي، توقد نار من خشب الـصفصاف على شكل دائري وتوضع أوتاد من الخشب الرفيع أو الحديد بارتفاع يعادل عرض السمكة على المحيط الخارجي للنار يعلق السمك المطلوب شيه على الأوتار ليشوى على النار وهي بعيدة عنه، أي بطريقة الإشعاع، يقوم المسؤول عن الشي بالسيطرة على النار وقوتها ويقوم بتقريبها أو أبعادها عن حلقة السمك، وبعد نضوج بطن السمك يرفع السمك من الأوتاد ويوضع ظهر السمكة على قليل من جمر الخشب لشي جلد السمكة الخارجي. يقدم السمك المشوي مع أنواع السلطات المختلفة والعنبة العراقية الحارة والطرشي (المخلل) والبصل الأخضر الطازج وخبز التنور الحار. يؤكل المسكوف باليد بدون شوكة وسكين، ويستحسن ختام الطبق بكأس شاي. (ar) Το μασγκούφ (Αραβικά : المسكوف) είναι πιάτο, που αποτελείται από καρυκευμένο, ψητό κυπρίνο. Θεωρείται συχνά το εθνικό πιάτο του Ιράκ. (el) Le masgouf (arabe : مسكوف ; turc : masgouf) est un plat traditionnel irakien et turc à base de poisson. Après avoir assaisonné l'animal avec du sel, du poivre et du tamarin, celui-ci est mariné dans l'huile d'olive puis placé sans être écaillé sur des bâtons de bois et grillé au barbecue. L'accompagnement est généralement constitué d'oignons en tranches, de tomates, de riz ainsi que de salade et de concombres. * Alimentation et gastronomie * Portail de l’Irak * Portail de la Turquie (fr) Semeç Masgûf (en árabe: سمچ مسگوف), o simplemente masgûf o masgouf, es un plato de la cocina mesopotámica que consiste en una carpa condimentada a la parrilla. A menudo se considera el plato nacional de Irak. Los turcomanos del norte de Irak preparan una receta similar, pero a menudo usando un horno de barro en vez de una parrilla. El masgouf es ampliamente reconocido como el plato más popular de Irak, y también es el que más se sirve a las delegaciones extranjeras que visitan el país por parte de las autoridades iraquíes. Dos admiradores notables de este plato fueron el presidente de Francia, Jacques Chirac, y el político ruso Vladimir Zhirinovsky. Chirac aparentemente se enamoró del plato durante una visita a Irak en una cena formal dada a su honor por Saddam Hussein. (es) Masgouf (Arabic: المسكوف), is a Mesopotamian dish consisting of seasoned, grilled carp; it is often considered the national dish of Iraq. (en) 마스구프(이라크 아랍어: مسگوف, 표준 아랍어: مسكوف 마스쿠프[*])는 메소포타미아 지역의 생선 요리다. 티그리스·유프라테스강 유역에서 잡히는 잉어과 민물생선을 구운 것으로, 이라크의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다. 이라크 외에도 시리아, 요르단, 튀르키예 등 인접한 나라들에서 즐겨 먹는다. (ko) 瑪斯古夫（阿拉伯语：المسكوف），又名伊拉克烤鯉魚，是伊拉克的國家代表食物。 (zh) |
| dbo:country | dbr:Mesopotamia |
| dbo:hasVariant | dbr:Tandoor |
| dbo:ingredient | dbr:Carp dbr:Shabout |
| dbo:ingredientName | Large freshwatercarps andbarbs from theTigris-Euphrates Basin |
| dbo:region | dbr:Baghdad dbr:Tigris_River |
| dbo:servingTemperature | Hot |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Masgouf.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | https://www.latimes.com/world-nation/story/2020-03-03/its-the-national-dish-that-brought-down-a-dictator-and-its-delicious |
| dbo:wikiPageID | 13374092 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 7147 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1083747723 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Aquarium dbc:Levantine_cuisine dbr:Vladimir_Zhirinovsky dbr:Duma dbr:Lemon dbr:Lime_(fruit) dbr:Saddam_Hussein dbr:Onion dbr:Cizre dbr:Arabic dbr:Pickled_cucumber dbr:Middle_Eastern_cuisine dbr:2003_invasion_of_Iraq dbr:Baghdad dbr:Tigris dbr:Turkey dbr:Iraqi_cuisine dbc:Arab_cuisine dbr:Damascus dbc:Saudi_Arabian_cuisine dbr:Euphrates dbr:Nusaybin dbr:Iraq dbr:Iraqi_Turkmen dbr:Jacques_Chirac dbr:Jaramana dbc:Assyrian_cuisine dbc:Iraqi_cuisine dbc:Fish_dishes dbc:National_dishes dbr:Syria dbr:Tigris-Euphrates_river_system dbr:Apricot_tree dbr:Mesopotamia dbr:Meze dbr:Carp dbr:Raqqa dbr:Shabout dbr:Tandoor dbr:National_dish dbr:Tigris_River dbr:Mango_chutney dbr:File:Views_around_Teyrawa_Bazaar_in_Erbil_12.jpg |
| dbp:caption | A prepared masgouf (en) |
| dbp:country | Southern Mesopotamia (en) |
| dbp:course | Main course (en) |
| dbp:imageSize | 300 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | Large freshwater carps and barbs from the Tigris-Euphrates Basin (en) |
| dbp:name | Masgouf (en) |
| dbp:region | Baghdad and along the Tigris River (en) |
| dbp:served | Hot (en) |
| dbp:variations | Northern Iraqi variation, in a clay oven (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Cite_news dbt:Commons_category dbt:Infobox_prepared_food dbt:Reflist dbt:Short_description |
| dc:type | Main course |
| dct:subject | dbc:Levantine_cuisine dbc:Arab_cuisine dbc:Saudi_Arabian_cuisine dbc:Assyrian_cuisine dbc:Iraqi_cuisine dbc:Fish_dishes dbc:National_dishes |
| gold:hypernym | dbr:Dish |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:Food100021265 yago:Matter100020827 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Substance100020090 |
| rdfs:comment | Το μασγκούφ (Αραβικά : المسكوف) είναι πιάτο, που αποτελείται από καρυκευμένο, ψητό κυπρίνο. Θεωρείται συχνά το εθνικό πιάτο του Ιράκ. (el) Le masgouf (arabe : مسكوف ; turc : masgouf) est un plat traditionnel irakien et turc à base de poisson. Après avoir assaisonné l'animal avec du sel, du poivre et du tamarin, celui-ci est mariné dans l'huile d'olive puis placé sans être écaillé sur des bâtons de bois et grillé au barbecue. L'accompagnement est généralement constitué d'oignons en tranches, de tomates, de riz ainsi que de salade et de concombres. * Alimentation et gastronomie * Portail de l’Irak * Portail de la Turquie (fr) Masgouf (Arabic: المسكوف), is a Mesopotamian dish consisting of seasoned, grilled carp; it is often considered the national dish of Iraq. (en) 마스구프(이라크 아랍어: مسگوف, 표준 아랍어: مسكوف 마스쿠프[*])는 메소포타미아 지역의 생선 요리다. 티그리스·유프라테스강 유역에서 잡히는 잉어과 민물생선을 구운 것으로, 이라크의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다. 이라크 외에도 시리아, 요르단, 튀르키예 등 인접한 나라들에서 즐겨 먹는다. (ko) 瑪斯古夫（阿拉伯语：المسكوف），又名伊拉克烤鯉魚，是伊拉克的國家代表食物。 (zh) المسكوف (باللهجة العراقية:سمچ مسگوف)هو الطبق الرئيسي والوطني العراقي وهو السمك المشوي على الطريقة العراقية، حيث يجلب السمك الحي أو المصطاد حديثا ويشق من جهة الظهر على طول السمكة لغاية رأسها فتفتح ثم تخرج أحشاء السمكة وينظف داخلها بالماء ويرش عليه شيء من الملح، ويشق في جلد السمكة فتحتان أو ثلاثة لمكان تعليق الأوتاد. أنواع السمك المستخدمة للمسكوف هي من السمك النهري وغالباً نوع سمك الشبوط أو البني. يقدم السمك المشوي مع أنواع السلطات المختلفة والعنبة العراقية الحارة والطرشي (المخلل) والبصل الأخضر الطازج وخبز التنور الحار. يؤكل المسكوف باليد بدون شوكة وسكين، ويستحسن ختام الطبق بكأس شاي. (ar) Semeç Masgûf (en árabe: سمچ مسگوف), o simplemente masgûf o masgouf, es un plato de la cocina mesopotámica que consiste en una carpa condimentada a la parrilla. A menudo se considera el plato nacional de Irak. Los turcomanos del norte de Irak preparan una receta similar, pero a menudo usando un horno de barro en vez de una parrilla. (es) |
| rdfs:label | مسكوف (ar) Μασγκούφ (el) Masgouf (es) Masgouf (fr) Masgouf (en) 마스구프 (ko) 瑪斯古夫 (zh) |
| owl:sameAs | freebase:Masgouf yago-res:Masgouf wikidata:Masgouf dbpedia-ar:Masgouf dbpedia-el:Masgouf dbpedia-es:Masgouf dbpedia-fa:Masgouf dbpedia-fr:Masgouf dbpedia-ko:Masgouf http://ml.dbpedia.org/resource/മസ്ഗൗഫ് dbpedia-zh:Masgouf https://global.dbpedia.org/id/33P4U |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Masgouf?oldid=1083747723&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Grilling_masgouf_-_Flickr_-_Al_Jazeera_English.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Masgouf,_an_Iraqi_tradition_-_Flickr_-_Al_Jazeera_English.jpg wiki-commons:Special:FilePath/The_famed_masgouf_-_Flickr_-_Al_Jazeera_English.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Views_around_Teyrawa_Bazaar_in_Erbil_12.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Masgouf.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Masgouf |
| foaf:name | Masgouf (en) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Mazgoof dbr:Mazgouf dbr:Mezgouf dbr:Masgoof |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Arab_cuisine dbr:Culture_of_Iraq dbr:Iraqi_cuisine dbr:Assyrian_cuisine dbr:Mazgoof dbr:Mazgouf dbr:Mezgouf dbr:Carp dbr:National_dish dbr:Masgoof |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Masgouf |
