Mate cocido (original) (raw)
Mate cocido (Spanish pronunciation: [ˈmate koˈsiðo], boiled mate, or just cocido in Corrientes Province), chá mate (Brazilian Portuguese: [ˈʃa ˈmatʃi], mate tea), kojoi (Guarani pronunciation: [koˈɟoi]), or yerbiado (Cuyo, Argentina) is an infusion typical of Southern Cone cuisine (mostly consumed in Southern Brazil, the Bolivian Chaco, Argentina, Paraguay and Uruguay). It is traditionally prepared by boiling yerba mate in water, then strained and served in cups. It is a bitter tasting beverage, similar to mate but milder, with the same stimulating and nutritional properties. It is also sold in teabags, so it can be prepared like tea.
.jpg?width=300)
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | المتة المغلية أو المطبوخة أو ماتي كوسيدو (باللغة البرتغالية تشا ميت) هو شكل نموذجي لفن عمل المتة في بلدان المخروط الجنوبي لأمريكا؛ باراجواي وأوروغواي والأرجنتين والبرازيل وشيلي بالإضافة إلى بوليفيا. يتم الحصول على المادة المغلية بواسطة البهيشة البراغوانية الذائبة في الماء الساخن (بطرق طهي مختلفة)، والنتيجة هي سائل عطري بلون أخضر شفاف، وذوق مرير معتدل يمكن أن يختلف لونه إلى حد ما بدرجة أكبر حسب اللون وتركيز المادة المذابة في الماء. من المعتاد تقديمه ساخنًا في فنجان وإبريق، ويمكن تحليته بالسكر أو بديل السكر وإضافته الحليب أو لا. نظرًا لقيمته الغذائية والتنشيطية، ولتوفير الشعور بالشبع، فإنه عادة ما يكون على موائد الإفطار أو الوجبات الخفيفة، مصحوبة بأطعمة مثل الخبز أو منتجات الحلويات الأخرى. بعض الماطق الإقليمية: في البرازيل يطلق عليها اسم تشاي متة، حيث تعني كلمة «Chá» «الشاي» باللغة البرتغالية. في باراجواي، تُعرف ببساطة باسم المغلية، وتسمى عادة «السوداء المغلية» وهي المتة المغلية النقية بدون حليب. في منطقة ، والتي تضم مقاطعات ميندوزا وسان خوان وسان لويس، يطلق عليها «يربيادو». في كورينتس وتوكومان يطلق عليه المغلية ، كذلك هو الحال بالنسبة لجمهورية أوروغواي الشرقية، حيث أن استخدامه متكرر فيها. (ar) Mate cocido (Spanish pronunciation: [ˈmate koˈsiðo], boiled mate, or just cocido in Corrientes Province), chá mate (Brazilian Portuguese: [ˈʃa ˈmatʃi], mate tea), kojoi (Guarani pronunciation: [koˈɟoi]), or yerbiado (Cuyo, Argentina) is an infusion typical of Southern Cone cuisine (mostly consumed in Southern Brazil, the Bolivian Chaco, Argentina, Paraguay and Uruguay). It is traditionally prepared by boiling yerba mate in water, then strained and served in cups. It is a bitter tasting beverage, similar to mate but milder, with the same stimulating and nutritional properties. It is also sold in teabags, so it can be prepared like tea. (en) El mate cocido (en guaraní ka’ary o kojói) (en portugués chá mate) es una infusión típica de las gastronomías de los países del Cono Sur: Argentina, Brasil, Paraguay, Uruguay, Chile y Bolivia. El mate cocido se obtiene tradicionalmente mediante una decocción de la yerba mate en agua caliente(aunque existen otros métodos).El resultado es un líquido aromático de color verde transparente, de un sabor amargo suave, cuyo color puede variar a más o menos oscuro dependiendo de la concentración de yerba mate disuelta en el agua. Se acostumbra servirlo caliente en una taza o un jarro, se puede endulzar con azúcar o edulcorante y agregársele leche o no. Por su valor nutricional y energizante propio, y por brindar sensación de saciedad se lo suele beber en el desayuno o la merienda, acompañado con un alimento sólido como pan u otros productos de confitería. Algunas denominaciones regionales: en Brasil se lo llama Chá Mate, donde la palabra «Chá» significa «Té» en portugués. En Paraguay es conocido simplemente como cocido y suele llamarse «cocido negro» al mate cocido puro sin leche. En la región argentina de Cuyo, que comprende las provincias de Mendoza, San Juan y San Luis, se lo suele llamar «yerbeado», mientras que en Corrientes y Tucumán se lo llama cocido. (es) 마테차(mate茶)는 마테나무 잎을 우려 만든 차이다. 브라질, 아르헨티나, 우루과이, 파라과이 등 남아메리카에서 즐겨 마신다. 마테나무 잎으로 만든 다른 음료인 마테나 보다 맛이 부드럽다. 현지에서는 "익힌 마테"라는 뜻의 마테 코시도(스페인어: mate cocido)나 "마테 차"라는 뜻의 샤 마치(브라질 포르투갈어: chá mate)로 부른다. (ko) O chá-mate (mate cocido, em espanhol) é uma infusão típica das gastronomias do Cone Sul da América do Sul. É preparado colocando-se erva-mate tostada em infusão com água quente, ou fervendo a erva-mate tostada em água. Coa-se e serve-se em xícaras. Pode-se, também, esperar esfriar e servi-lo gelado. É uma bebida de sabor amargo, similar ao chimarrão, porém mais suave, com as mesmas propriedades estimulantes e nutricionais deste. O chá-mate é comercializado já pronto, em latas ou garrafas; sob a forma da erva-mate tostada, em pacotes ou saquinhos, como o chá comum; ou em forma solúvel, em pó ou extrato. Pode ser adoçado com açúcar ou outro edulcorante e consumido com leite ou suco de limão. (pt) Мате косідо (ісп. mate cocido) — настій, типовий для кухні Південного конуса (в основному його споживають у Південній Бразилії, болівійському Чако, Аргентині, Парагваї та Уругваї). Традиційно готується шляхом кип'ятіння єрба-мате у воді. Цей напій має гіркий смак, однак м'якший за мате. Обидва напої мають однакові стимулюючі та поживні властивості. Мате косідо, як і власне мате, поширений також і на Близькому Сході (Сирія, Ліван). (uk) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Green_Mate_(as_tea_European_style).jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 30051896 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 4092 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1091930184 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbc:Cold_drinks dbr:Cuyo_(Argentina) dbr:Infusion dbr:Corrientes_Province dbc:Paraguayan_drinks dbr:List_of_hot_beverages dbr:Coffee dbr:Misiones_Province dbc:Yerba_mate_drinks dbc:Latin_American_cuisine dbc:Uruguayan_drinks dbr:Mate_(beverage) dbc:Herbal_tea dbc:Hot_drinks dbc:Syrian_cuisine dbc:Brazilian_drinks dbc:Argentine_drinks dbr:Tea dbc:Tea_culture dbc:Herbal_and_fungal_stimulants dbc:Chilean_drinks dbr:Southern_Cone dbr:Yerba_mate dbr:File:Mate_cocido_frio.jpg |
| dbp:date | February 2012 (en) |
| dbp:introduced | 17 (xsd:integer) |
| dbp:name | Mate cocido (en) |
| dbp:origin | Paraguay (en) |
| dbp:region | Argentina (en) |
| dbp:type | Hot or cold beverage (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:IPA-gn dbt:Over_coverage dbt:Cn dbt:IPA-es dbt:Infobox_beverage dbt:Portal dbt:Redirect dbt:Reflist dbt:Use_dmy_dates dbt:IPA-pt |
| dcterms:subject | dbc:Cold_drinks dbc:Paraguayan_drinks dbc:Yerba_mate_drinks dbc:Latin_American_cuisine dbc:Uruguayan_drinks dbc:Herbal_tea dbc:Hot_drinks dbc:Syrian_cuisine dbc:Brazilian_drinks dbc:Argentine_drinks dbc:Tea_culture dbc:Herbal_and_fungal_stimulants dbc:Chilean_drinks |
| gold:hypernym | dbr:Infusion |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:WikicatArgentineBeverages yago:WikicatBrazilianBeverages yago:WikicatChileanBeverages yago:WikicatColdBeverages yago:WikicatUruguayanBeverages yago:Abstraction100002137 yago:Beverage107881800 yago:Fluid114939900 yago:Food100021265 yago:Liquid114940386 yago:Matter100020827 yago:Part113809207 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Relation100031921 yago:WikicatHotBeverages dbo:Beverage dbo:Food yago:Substance100019613 yago:Substance100020090 |
| rdfs:comment | Mate cocido (Spanish pronunciation: [ˈmate koˈsiðo], boiled mate, or just cocido in Corrientes Province), chá mate (Brazilian Portuguese: [ˈʃa ˈmatʃi], mate tea), kojoi (Guarani pronunciation: [koˈɟoi]), or yerbiado (Cuyo, Argentina) is an infusion typical of Southern Cone cuisine (mostly consumed in Southern Brazil, the Bolivian Chaco, Argentina, Paraguay and Uruguay). It is traditionally prepared by boiling yerba mate in water, then strained and served in cups. It is a bitter tasting beverage, similar to mate but milder, with the same stimulating and nutritional properties. It is also sold in teabags, so it can be prepared like tea. (en) 마테차(mate茶)는 마테나무 잎을 우려 만든 차이다. 브라질, 아르헨티나, 우루과이, 파라과이 등 남아메리카에서 즐겨 마신다. 마테나무 잎으로 만든 다른 음료인 마테나 보다 맛이 부드럽다. 현지에서는 "익힌 마테"라는 뜻의 마테 코시도(스페인어: mate cocido)나 "마테 차"라는 뜻의 샤 마치(브라질 포르투갈어: chá mate)로 부른다. (ko) Мате косідо (ісп. mate cocido) — настій, типовий для кухні Південного конуса (в основному його споживають у Південній Бразилії, болівійському Чако, Аргентині, Парагваї та Уругваї). Традиційно готується шляхом кип'ятіння єрба-мате у воді. Цей напій має гіркий смак, однак м'якший за мате. Обидва напої мають однакові стимулюючі та поживні властивості. Мате косідо, як і власне мате, поширений також і на Близькому Сході (Сирія, Ліван). (uk) المتة المغلية أو المطبوخة أو ماتي كوسيدو (باللغة البرتغالية تشا ميت) هو شكل نموذجي لفن عمل المتة في بلدان المخروط الجنوبي لأمريكا؛ باراجواي وأوروغواي والأرجنتين والبرازيل وشيلي بالإضافة إلى بوليفيا. يتم الحصول على المادة المغلية بواسطة البهيشة البراغوانية الذائبة في الماء الساخن (بطرق طهي مختلفة)، والنتيجة هي سائل عطري بلون أخضر شفاف، وذوق مرير معتدل يمكن أن يختلف لونه إلى حد ما بدرجة أكبر حسب اللون وتركيز المادة المذابة في الماء. من المعتاد تقديمه ساخنًا في فنجان وإبريق، ويمكن تحليته بالسكر أو بديل السكر وإضافته الحليب أو لا. نظرًا لقيمته الغذائية والتنشيطية، ولتوفير الشعور بالشبع، فإنه عادة ما يكون على موائد الإفطار أو الوجبات الخفيفة، مصحوبة بأطعمة مثل الخبز أو منتجات الحلويات الأخرى. (ar) El mate cocido (en guaraní ka’ary o kojói) (en portugués chá mate) es una infusión típica de las gastronomías de los países del Cono Sur: Argentina, Brasil, Paraguay, Uruguay, Chile y Bolivia. El mate cocido se obtiene tradicionalmente mediante una decocción de la yerba mate en agua caliente(aunque existen otros métodos).El resultado es un líquido aromático de color verde transparente, de un sabor amargo suave, cuyo color puede variar a más o menos oscuro dependiendo de la concentración de yerba mate disuelta en el agua. Se acostumbra servirlo caliente en una taza o un jarro, se puede endulzar con azúcar o edulcorante y agregársele leche o no. (es) O chá-mate (mate cocido, em espanhol) é uma infusão típica das gastronomias do Cone Sul da América do Sul. É preparado colocando-se erva-mate tostada em infusão com água quente, ou fervendo a erva-mate tostada em água. Coa-se e serve-se em xícaras. Pode-se, também, esperar esfriar e servi-lo gelado. (pt) |
| rdfs:label | متة مغلية (ar) Mate cocido (es) Mate cocido (en) 마테차 (ko) Chá mate (pt) Мате косідо (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Mate cocido yago-res:Mate cocido wikidata:Mate cocido dbpedia-ar:Mate cocido dbpedia-bg:Mate cocido dbpedia-es:Mate cocido dbpedia-fa:Mate cocido dbpedia-hu:Mate cocido http://jv.dbpedia.org/resource/Mate_cocido dbpedia-ko:Mate cocido dbpedia-pt:Mate cocido dbpedia-sr:Mate cocido dbpedia-uk:Mate cocido https://global.dbpedia.org/id/3LQXy |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Mate_cocido?oldid=1091930184&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Green_Mate_(as_tea_European_style).jpg wiki-commons:Special:FilePath/Mate_cocido_frio.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Mate_cocido |
| foaf:name | Mate cocido (en) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Chá_mate dbr:Yerbiado dbr:Mate_Cocido dbr:Maté_tea dbr:Segundo_David_Peralta dbr:Mate_tea |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Merienda dbr:Argentine_cuisine dbr:Argentine_tea_culture dbr:Hotel_de_Inmigrantes dbr:List_of_hot_drinks dbr:Index_of_Argentina-related_articles dbr:Chá_mate dbr:Mbeju dbr:Paraguayan_Argentines dbr:Yerbiado dbr:Paraguayan_cuisine dbr:Mate_Cocido dbr:Maté_tea dbr:Segundo_David_Peralta dbr:Mate_tea |
| is rdfs:seeAlso of | dbr:Uruguayan_cuisine |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Mate_cocido |
