Nanbanzuke (original) (raw)
El nanbanzuke o nanban-zuke (japonés: 南蛮漬け, literalmente ‘encurtido bárbaro del sur’) es un plato de pescado japonés parecido al escabeche. Para prepararlo, el pescado (a menudo jurel o ) se fríe primero y luego se marina en vinagre y otros ingredientes.
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| dbo:abstract | El nanbanzuke o nanban-zuke (japonés: 南蛮漬け, literalmente ‘encurtido bárbaro del sur’) es un plato de pescado japonés parecido al escabeche. Para prepararlo, el pescado (a menudo jurel o ) se fríe primero y luego se marina en vinagre y otros ingredientes. (es) Nanbanzuke, ou nanban-zuke (南蛮漬け, 南蛮漬け), littéralement « saumure des barbares du Sud », est un plat japonais de poisson ressemblant à l'escabèche. Pour le préparer, le poisson, souvent du chinchard ou du wakasagi, est frit puis mariné dans le vinaigre et avec d'autres ingrédients aromatiques. (fr) Nanbanzuke or nanban-zuke (Japanese: 南蛮漬け, literally "southern barbarian pickle (marinade)") is a Japanese fish dish. To prepare it, the fish (often Japanese jack mackerel or wakasagi smelt) is fried and then marinated in a mixture of vinegar, carrots, sugar, and chili peppers. It bears a close resemblance to Escabeche and is believed to have been brought to Japan by the Portuguese (Southern Barbarians) in the 16th century. (en) 南蛮漬け（なんばんづけ）は、肉や魚の唐揚げにネギや唐辛子の入った甘酢を絡めた料理。主に鶏肉、豆アジ、わかさぎ、シシャモなどが使われる。比較的長く保存することができるため保存食に向いており、長く漬け込めば骨まで食べられる。 (ja) |
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