Neapolitan sauce (original) (raw)
La salsa napolitana és una denominació genèrica donada (sobretot fora d'Itàlia) a una salsa derivada de la salsa de tomàquet de la cuina italiana. Se sol servir amb qualsevol tipus de pasta (principalment les blanques) empolvorant abundant formatge parmesà o pecorino sobre el plat abans de servir.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | La salsa napolitana és una denominació genèrica donada (sobretot fora d'Itàlia) a una salsa derivada de la salsa de tomàquet de la cuina italiana. Se sol servir amb qualsevol tipus de pasta (principalment les blanques) empolvorant abundant formatge parmesà o pecorino sobre el plat abans de servir. (ca) Salsa napolitana es una denominación genérica dada (sobre todo fuera de Italia) a una salsa de tomate italiana a la cual se le añade ajo, cebolla, aceite de oliva extra virgen (o mantequilla, a veces ambos), sal, pimienta y hierbas tales como albahaca, orégano y en algunos casos perejil. Se suele servir con cualquier tipo de pasta (principalmente las blancas) espolvoreando abundante queso parmesano o pecorino. Esta salsa originalmente en Italia es llamada sugo di pomodoro alla napoletana. Otro nombre que suele ser usado para llamarla es Marinara. Aunque bien existe una forma tradicional italiana de prepararla, hoy día existen muchas variantes de la receta, pero todas son similares en sabor. * Datos: Q4886791 (es) Neapolitan sauce, also called Napoli sauce or Napoletana sauce, is the collective name given (outside Italy) to various basic tomato-based sauces derived from Italian cuisine, often served over or alongside pasta. In Naples, Neapolitan sauce is simply referred to as la salsa, which literally translates to the sauce. Basil, bay leaf, thyme, oregano, peppercorns, cloves, olives, and mushrooms may be included depending on taste preferences. Some variants include carrots and celery. Outside Italy, the basic sauce is vegetarian, although meat such as minced beef or sausage can be added. By contrast, in Italy, the sauce dish carrying Naples in its name is a sauce called Neapolitan ragù. Many Italians do not know what Neapolitan sauce is, especially in association with some recipe names such as, for instance, "spaghetti napolitana". The name itself, in fact, is not even spelled in proper Italian. (en) La salsa alla napoletana, detta talvolta semplicemente salsa napoletana, è il nome attribuito fuori dai confini nazionali a vari tipi di salsa a base di pomodoro, comuni nel mezzogiorno italiano sul finire del XIX secolo. (it) Salsa alla Napoletana, soms kortweg Salsa Napoletana genoemd, is de naam die buiten Italië wordt gegeven aan verschillende soorten met tomaten bereide sausen die aan het eind van de 19e eeuw gebruikelijk waren in Zuid-Italië. Wat in Italië, en vooral in Napels, gewoon saus wordt genoemd, wordt ook vandaag nog in vele delen van de wereld zo genoemd. Het recept bevat basilicumblaadjes, oregano, knoflook, olijven of andere ingrediënten, afhankelijk van de persoonlijke smaak. Deze sauzen zijn waarschijnlijk de erfenis van de emigratie van miljoenen Italianen uit het zuiden van Italië aan het einde van de 19e en het begin van de 20e eeuw. Al deze sauzen worden gekenmerkt door hun vegetarisch karakter, zo niet in concept dan toch zeker in feite. Historisch gezien werd het eerste Italiaanse kookboek met een saus op basis van tomaten, Lo Scalco alla Moderna, geschreven door de Italiaanse chef-kok Antonio Latini en gepubliceerd in twee delen in 1692 en 1694. Latini diende als hofmeester van de eerste minister van de Spaanse onderkoning van Napels. (nl) |
| dbo:alias | Napoli sauce (en) |
| dbo:ingredient | dbr:Onion dbr:Garlic dbr:Herb dbr:Tomato |
| dbo:ingredientName | Tomatoes,garlic,onions,herbs |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Vegetarian_Neapolitan_sauce15.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Sauce |
| dbo:wikiPageID | 21777 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 2970 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1106059258 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Bay_leaf dbr:Antonio_Latini dbr:Vegetarian dbr:Oregano dbc:Neapolitan_cuisine dbr:Neapolitan_ragù dbr:Onion dbr:Clove dbr:Garlic dbc:Italian_sauces dbc:Tomato_sauces dbr:Basil dbr:Pasta dbr:Celery dbr:Italian_cuisine dbr:Italy dbr:Black_pepper dbr:Edible_mushroom dbr:Herb dbr:Thyme dbr:Tomato dbr:Naples dbr:Olive dbr:Carrot dbr:Sauce dbr:Naporitan |
| dbp:alternateName | Napoli sauce (en) |
| dbp:caption | Vegetarian Neapolitan sauce (en) |
| dbp:imageSize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | Tomatoes, garlic, onions, herbs (en) |
| dbp:name | Neapolitan sauce (en) |
| dbp:placeOfOrigin | dbr:Italy |
| dbp:region | South Italy (en) |
| dbp:type | dbr:Sauce |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Infobox_food dbt:Portal-inline dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Tomato_sauces dbt:Cookbook |
| dct:subject | dbc:Neapolitan_cuisine dbc:Italian_sauces dbc:Tomato_sauces |
| gold:hypernym | dbr:Name |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:WikicatTomatoSauces yago:Condiment107810907 yago:Flavorer107809368 yago:Food100021265 yago:Foodstuff107566340 yago:Ingredient107809096 yago:Matter100020827 yago:PhysicalEntity100001930 yago:WikicatItalianSauces dbo:Food yago:Sauce107829412 yago:SpaghettiSauce107838233 yago:Substance100020090 yago:TomatoSauce107831267 |
| rdfs:comment | La salsa napolitana és una denominació genèrica donada (sobretot fora d'Itàlia) a una salsa derivada de la salsa de tomàquet de la cuina italiana. Se sol servir amb qualsevol tipus de pasta (principalment les blanques) empolvorant abundant formatge parmesà o pecorino sobre el plat abans de servir. (ca) La salsa alla napoletana, detta talvolta semplicemente salsa napoletana, è il nome attribuito fuori dai confini nazionali a vari tipi di salsa a base di pomodoro, comuni nel mezzogiorno italiano sul finire del XIX secolo. (it) Salsa napolitana es una denominación genérica dada (sobre todo fuera de Italia) a una salsa de tomate italiana a la cual se le añade ajo, cebolla, aceite de oliva extra virgen (o mantequilla, a veces ambos), sal, pimienta y hierbas tales como albahaca, orégano y en algunos casos perejil. Se suele servir con cualquier tipo de pasta (principalmente las blancas) espolvoreando abundante queso parmesano o pecorino. Esta salsa originalmente en Italia es llamada sugo di pomodoro alla napoletana. Otro nombre que suele ser usado para llamarla es Marinara. * Datos: Q4886791 (es) Neapolitan sauce, also called Napoli sauce or Napoletana sauce, is the collective name given (outside Italy) to various basic tomato-based sauces derived from Italian cuisine, often served over or alongside pasta. Many Italians do not know what Neapolitan sauce is, especially in association with some recipe names such as, for instance, "spaghetti napolitana". The name itself, in fact, is not even spelled in proper Italian. (en) Salsa alla Napoletana, soms kortweg Salsa Napoletana genoemd, is de naam die buiten Italië wordt gegeven aan verschillende soorten met tomaten bereide sausen die aan het eind van de 19e eeuw gebruikelijk waren in Zuid-Italië. Historisch gezien werd het eerste Italiaanse kookboek met een saus op basis van tomaten, Lo Scalco alla Moderna, geschreven door de Italiaanse chef-kok Antonio Latini en gepubliceerd in twee delen in 1692 en 1694. Latini diende als hofmeester van de eerste minister van de Spaanse onderkoning van Napels. (nl) |
| rdfs:label | Salsa napolitana (ca) Salsa napolitana (es) Salsa alla napoletana (it) Neapolitan sauce (en) Salsa alla Napoletana (nl) |
| owl:sameAs | freebase:Neapolitan sauce yago-res:Neapolitan sauce wikidata:Neapolitan sauce dbpedia-ca:Neapolitan sauce dbpedia-es:Neapolitan sauce dbpedia-it:Neapolitan sauce dbpedia-nl:Neapolitan sauce https://global.dbpedia.org/id/4XYFj |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Neapolitan_sauce?oldid=1106059258&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Vegetarian_Neapolitan_sauce15.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Neapolitan_sauce |
| foaf:name | Neapolitan sauce (en) |
| is dbo:wikiPageDisambiguates of | dbr:Neapolitan |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Napoletana dbr:Napoli_sauce |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_foods_named_after_places dbr:Neapolitan dbr:Tomato_sauce dbr:List_of_Dotch_Cooking_Show_episodes dbr:Napoletana dbr:Napoli_sauce |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Neapolitan_sauce |
